Zwierzęcy cukier szkodzi ludziom.

Cząsteczka wielocukru – kwasu sialowego, wystepująca u szympansów, goryli i wielu innych ssaków, a także w licznych lekach, może wywoływać przewlekłą reakcję zapalną u ludzi – informuje serwis „EurekAlert”. Kwas sialowy (N-glikoneuraminowy), związek organiczny z grupy wielocukrów, pełni ważną funkcję w przekazywaniu sygnałów między komórkami. U większości ssaków, w tym u małp człekokształtnych występuje w dwóch postaciach – Neu5Gc i Neu5Ac – różniących się jednym atomem tlenu, ale u ludzi jest obecny tylko w postaci Neu5Ac. Jako zanieczyszczenie, Neu5Gc jest składnikiem wielu leków biotechnologicznych.

Dotychczas uważano, że nie ma to znaczenia – w końcu „obcy” kwas sialowy występuje w naszej diecie, zwłaszcza w czerwonym mięsie. Wszyscy wytwarzamy przeciwciała przeciw Neu5Gc, co jest prawdopodobnie wynikiem zmiany, jak zaszła u naszych przodków około trzech milionów lat temu pod wpływem kontaktu z chorobami zakaźnymi. Możliwe jednak, że właśnie wytwarzanie tych przeciwciał może częściowo wyjaśniać związek pomiędzy spożywaniem niektórych pokarmów a chorobami serca czy nowotworami.

Naukowcy z University of California San Diego School of Medicine odkryli, że kwas sialowy Neu5Gc może ograniczać lub niweczyć leczniczy efekt niektórych leków biotechnologicznych – na przykład przeciwciał czy hormonów, wytwarzanych z użyciem zwierzęcych komórek, tkanek czy osocza. Neu5Gc potrafi wbudować się w nasze tkanki, co prowadzi do przewlekłego procesu zapalnego – układ odpornościowy stara się bowiem zniszczyć „obce” tkanki.

Autorzy badań proponują teraz prostą modyfikację procesu wytwarzania leków, która może rozwiązać ten problem – wystarczy dodawać w procesie produkcji leków „ludzki” Neu5Ac, który będzie konkurował z Neu5Gc, wypierając go z produktu. PMW

PAP – Nauka w Polsce

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>