Dla wzroku lepsze zielone warzywa od luteiny w tabletkach.

Reklamowane suplementy diety wspomagające wzrok można taniej i zdrowiej zastąpić jagodami i zielonymi warzywami. Znajdujące się w nich luteina i inne związki są łatwiej przyswajalne i nie wywołują skutków ubocznych – przekonują eksperci. „Jesteśmy obecnie zalewani reklamami środków zawierających luteinę, które mają nam zapewnić świetny wzrok. Luteina rzeczywiście ma właściwości, które chronią komórki barwnikowe siatkówki przed nadmiarem wolnych rodników, mogących uszkadzać siatkówkę i prowadzić do częstej choroby, jaką jest związane z wiekiem zwyrodnienie plamki – AMD” – powiedział PAP okulista dr Adam Kabiesz z Uniwersyteckiego Centrum Okulistyki i Onkologii w Katowicach. Czytaj dalej

Spożywamy za mało folianów.

Do spożywania folianów, zawartych m.in. w zielonych warzywach, produktach zbożowych i owocach, zachęca prof. Elżbieta Gujska z Uniwersytetu Warmińsko-Mazurskiego (UWM). Niedobór folianów może spowodować chorobę Parkinsona, Alzheimera i schorzenia naczyniowo-sercowe – ostrzega badaczka na forum Gazety Uniwersyteckiej.
Foliany to sole kwasu foliowego, witaminy z grupy B. Jak zapewnia prof. Gujska, mają one wpływ na prawidłowe funkcjonowanie niemal całego organizmu. Są obecne przede wszystkim w warzywach zielonych – szpinaku, brukselce, brokułach, fasoli, a także w zbożach i produktach zbożowych oraz w owocach.
Badania analityczne folianów prowadzone są w Katedrze Towaroznawstwa i Badań Żywności Wydziału Nauki o Żywności UWM. Prof. Gujska przytacza wyniki badań epidemiologicznych, które wskazują na zbyt niskie spożycie folianów. Jak się okazuje, nasza dieta pokrywa zaledwie około 70 proc. zalecanej ilości. Czytaj dalej

Chlorofil może chronić przed rakiem.

Zawarty w diecie chlorofil i jego pochodna, chlorofilina zmniejszają ryzyko pojawienia się nowotworów – informuje pismo „Food and Chemical Toxicology”. Przy okazji autorzy proponują zmianę sposobu prowadzenia tego rodzaju badań.
Badania nad ochronnym działaniem chlorofilu przeprowadzili naukowcy z Oregon State University. Tak jak przypuszczano, ten zawarty w zielonych warzywach związek zapewnia ochronę przed niewielkimi dawkami substancji rakotwórczych występującymi zwykle w środowisku. Liczba guzów wątroby spadła pod jego wpływem o 29 do 64 proc. zaś nowotworów żołądka – o 24-45 proc. Mechanizm działania był prosty – chlorofil wiązał się ze szkodliwymi substancjami, co ułatwiało ich wydalenie. Jednak przy bardzo wysokich poziomach czynników rakotwórczych podawanie chlorofilu zwiększało liczbę guzów nowotworowych. Czytaj dalej