We Wszechnicy Żywieniowej SGGW o znaczeniu diety w chorobach oczu.

O tym, jakie znaczenie ma odpowiednia dieta w profilaktyce chorób oczu opowie 15 grudnia w Warszawie dr hab. Jadwiga Hamułka. Wykład pt. „Żywienie a choroby oczu” odbędzie się w ramach Wszechnicy Żywieniowej SGGW. „W ostatnim czasie coraz większą uwagę zwraca się na rolę żywienia w profilaktyce i leczeniu chorób oczu związanych z wiekiem, takich jak zwyrodnienie plamki żółtej (AMD) oraz zaćma. Są one główną przyczyną utraty lub pogorszenia widzenia u osób dorosłych” – podkreśla dr hab. Jadwiga Hamułka z Wydziału Nauk o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji SGGW. Podstawą profilaktyki tych chorób jest prawidłowo zestawiona dieta, bogata w warzywa i owoce będące dobrym źródłem karotenoidów (zwłaszcza luteiny i zeaksantyny), dieta zawierająca wielonienasycone kwasy tłuszczowe z rodziny omega-3 (głównie kwas DHA) występujące w rybach morskich, oleju rybim i owocach morza. Czytaj dalej

Jaja dobre nie tylko na Wielkanoc!

Z powodu cholesterolu kurze jaja nie cieszą się dobrą opinią dietetyków. Jednak nie da się ukryć – zawierają wiele cennych substancji odżywczych. Według danych Instytutu Żywności i Żywienia, tygodniowo powinno się spożywać najwyżej dwa, trzy jajka. Inne źródła są bardziej liberalne i dopuszczają sześć, a nawet siedem jajek tygodniowo. Rekordziści nie przejmują się ograniczeniami: niektórzy potrafią zjeść 65 jajek na twardo w sześć minut i 40 sekund. Jednak tak ekstremalne wyczyny mogą być niebezpieczne. Czytaj dalej

Badania potwierdzają, że zielona herbata chroni wzrok!

Aktywne związki z zielonej herbaty, którym przypisuje się korzystny wpływ na wzrok, faktycznie docierają do tkanek oka – informują naukowcy z Chin na łamach dwutygodnika „Journal of Agricultural and Food Chemistry”. Ich zdaniem, odkrycie to wskazuje, że regularne picie zielonej herbaty naprawdę może przeciwdziałać wielu chorobom oczu. Czytaj dalej

O herbicydach nie wszystko źle- ciekawe badania badaczy z University of Tennessee.

O szkodliwości herbicydów powiedziano i napisano wiele, dlatego mało kto spodziewałby się tego, co ogłosili ostatnio badacze z University of Tennessee. Wg nich, jeden z odchwaszczaczy ? mezotrion – sprawia, że kukurydza staje się bogatsza w składniki odżywcze.  Amerykanie przyglądali się wpływowi herbicydów na właściwości prozdrowotne upraw. To pierwsze tego typu studium. Z pewnością nie wszystkie chemikalia będą wpływać korzystnie na jakość plonów, ale naukowcy z Knoxville mają nadzieję, że uda im się zidentyfikować więcej takich przypadków jak kukurydza. Podkreślają, że choć herbicydy są stosowane już od dłuższego czasu, dotąd nikt nie sprawdzał, jak oddziałują na odżywczość roślin. Czytaj dalej