To co jemy, na ogół nie zwiększa ryzyka raka.

Nie ma jednoznacznych dowodów na to, że niektóre produkty żywnościowe zwiększają ryzyko raka – twierdzą badacze amerykańcy na łamach „American Journal of Clinical Nutrition”. Nie ma jedynie wątpliwości, że rakotwórczy jest spożywany w nadmiarze alkohol. Dr Jonathan Schoenfeld z Harvard Medical School nawiązuje do licznych publikacji w mediach, w których przytaczane są badania sugerujące, że np. tosty lub dressingi niskotłuszczowe mogą zwiększać ryzyko zachorowania na nowotwory. Tymczasem pojedyncze obserwacje – podkreśla specjalista – niczego jeszcze nie przesądzają. Wiele z tych doniesień się później nie potwierdza, ale wywołuje wiele niepotrzebnych emocji.Uczony wspólnie z Johne Ioannidisem ze Stanford University przeanalizował doniesienia naukowe dotyczące produktów żywnościowych i składników pokarmowych wymienianych przez „Boston Cooking-School Cook Book”. Czytaj dalej

Wodorosty lepsze od siłowni?

To może być rewolucja w walce z nadwagą. Śniadanie z tosta z dodatkiem wodorostów pozwala spalić więcej kalorii niż półgodzinny jogging – informują naukowcy. W badaniach przeprowadzonych na Sheffield Hallam University 80 mężczyzn z nadwagą jadło tosty z wodorostami i z jajkiem. Badania wskazały, że mężczyźni spożywali dziennie o 179 kalorii mniej.
Dr Craig Rose z fundacji The Seaweed Foundation przekonuje, że chleb z dodatkiem wodorostów niczym nie różni się od dobrze znanego pieczywa. „W pieczywie nie jest wyczuwalny żaden morski posmak. Chleb jest wypiekany tak samo jak normalny, wygląda i smakuje tak samo. Dodatkowo jest bardzo bogaty w minerały, wynika to z faktu, że wodorosty są bardzo bogatym źródłem składników odżywczych i minerałów” – zapewnia. Są to pierwsze badania, w których wykorzystano całe wodorosty. Do tej pory analiz dokonywano jedynie na ekstraktach z nich pozyskiwanych. Czytaj dalej