Naukowcy: tłuszcze nasycone nie są takie złe.

Wbrew temu, co głoszono przez lata, spożywane z umiarem tłuszcze nasycone nie wydają się zwiększać ryzyka zawału serca i innych chorób układu krążenia – informuje pismo „Annals of Internal Medicine”. Przez całe dziesięciolecia autorytety medyczne głosiły, że nasycone kwasy tłuszczowe – a co za tym idzie tłuste mięso, boczek, kiełbasa, śmietana, masło czy ser, ale także olej kokosowy czy palmowy – są szkodliwe dla serca. Proponowano zastępowanie ich tłuszczami nienasyconymi, zawartymi na przykład w orzechach, rybach, ziarnach lub olejach roślinnych – oliwie czy oleju słonecznikowym. Czytaj dalej

Jak tłuszcze mleczne indukują nieswoiste zapalenie jelit.

W ciągu stulecia częstość występowania nieswoistego zapalenia jelit (ang. inflammatory bowel diseases, IBD) bardzo wzrosła. Najnowsze badania łączą to zjawisko ze zmianą diety, a wskutek tego mikroflory przewodu pokarmowego. Spożywamy więcej mlekopochodnych tłuszczów nasyconych, a mniej tłuszczów wielonienasyconych, co sprzyja ekspansji redukującej siarczyny beztlenowej bakterii Bilophila wadsworthia.
Amerykańscy naukowcy, których artykuł ukazał się w piśmie Nature, przeprowadzili eksperymenty na 2 grupach myszy: podatnych genetycznie na zapalenie okrężnicy i reprezentujących tzw. typ dziki. Gdy pierwsza grupa jadła paszę niskotłuszczową lub zawierającą duże ilości tłuszczów wielonienasyconych, zapalenie jelit występowało u 1 osobnika na 3. Zmiana diety na bogatą w nasycone kwasy tłuszczowe z mleka zwiększyła częstość występowania IBD do ok. 2 gryzoni na 3. Czytaj dalej

Tłuste jedzenie sprzyja depresji.

Tłuszcze nasycone i tłuszcze trans mogą zwiększyć ryzyko depresji, podczas gdy oliwa z oliwek, ryby i orzechy mogą mieć działanie ochronne – wynika z badań, o których informuje pismo „PLoS ONE”.
Naukowcy z hiszpańskiego Uniwersytetu Navarra i Uniwersytetu Las Palmas de Gran Canaria doszli do tego wniosku podczas obserwacji ponad 12 tys. ochotników. Choć na początku badań żaden z badanych nie wykazywał objawów depresji, po upływie sześciu lat zdiagnozowano 657 nowych przypadków. Gdy badacze porównali diety uczestników, okazało się, że osoby spożywające więcej tłuszczów trans (obecnych m.in. w utwardzanych tłuszczach roślinnych, przetworzonej żywności i niektórych produktach mlecznych) byli o 48 proc. bardziej narażeni na depresję w porównaniu z osobami unikającymi produktów zawierających te tłuszcze. Czytaj dalej

Kaloryczność wpływa na nietrzymanie moczu u kobiet.

Kobiety, które dostarczają swojemu organizmowi wiele kalorii lub wolą tłuszcze nasycone od zdrowych tłuszczów, bez względu na masę ciała, znajdują się w grupie podwyższonego ryzyka dla nietrzymania moczu (American Journal of Epidemiology). Nadmierna waga ciała, zwłaszcza tłuszcz zgromadzony wokół brzucha, to czynnik ryzyka w przypadku inkontynencji moczowej. Zmniejszenie masy ciała nie tylko pomaga zapobiec przykrej dolegliwości, ale i zmniejsza nasilenie objawów, jeśli już nietrzymanie wystąpi. Czytaj dalej

Komisja Europarlamentu sugeruje kolejne zmiany na etykietach żywności.

Komisja Ochrony Środowiska Parlamentu Europejskiego wyraziła stanowisko na temat długo oczekiwanego i intensywnie zmienianego (ponad 800 poprawek) raportu w sprawie „Dostarczania konsumentom informacji na temat żywności” – informuje FAMMU/FAPA. Zgodzono się, że należy wyraźnie wskazać kraj pochodzenia na etykietach produktów mleczarskich, a także mięsnych, drobiowych, na świeżych owocach i warzywach oraz pozostałych produktach zawierających jeden składnik, podobnie jak w przypadku mięsa, drobiu i ryb użytych jako jeden ze składników w żywności przetworzonej. Czytaj dalej

„Dobry tłuszcz” może zmniejszyć ryzyko chorób serca!

Zastąpienie tłuszczów nasyconych wielonienasyconymi może zmniejszyć ryzyko chorób serca średnio o 20 procent – informuje serwis ‚BBC News/Health”. Nasycone tłuszcze – zawarte na przykład w tłustym mięsie zwierząt hodowlanych, maśle, serach, śmietanie – podnoszą poziom cholesterolu, który przyczynia się do miażdżycy naczyń. Natomiast tłuszcze wielonienasycone podnoszą poziom „dobrego” cholesterolu. Zaleca się, by nie więcej niż 11 procent kalorii w diecie osoby dorosłej pochodziło z tłuszczów nasyconych. Czytaj dalej