Co skóra mówi wątrobie?

Badania duńskich naukowców wykazały, że skóra jest w stanie komunikować się z wątrobą. Odkrycie to może pomóc zrozumieć, w jaki sposób choroby skóry wpływają na nasz organizm – informuje pismo „Cell Reports”. „Zaobserwowaliśmy, że to, co dzieje się w skórze wpływa na metabolizm w wątrobie, co stanowi dość zaskakujące odkrycie” – mówi prof. Susanne Mandrup z Uniwersytetu Południowej Danii. Czytaj dalej

Dieta bogata w cukier i tłuszcz zwiększa ryzyko raka jelita grubego.

Duże ilości tłustych i słodkich pokarmów w diecie, w tym ciast i ciastek, chipsów, a nawet słodzonych cukrem napojów, mają związek z większym ryzykiem zachorowania na raka jelita grubego – wynika ze szkockich badań. Artykuł na ten temat publikuje pismo „European Journal of Cancer Prevention”. Czytaj dalej

Nowy system oznaczania żywności w Wielkiej Brytanii.

Brytyjski rząd chce wprowadzić nowy, spójny system oznaczania żywności, by ułatwić zdrowe odżywianie – informuje serwis “BBC News”. Dane dotyczące wartości odżywczej mają być umieszczone z przodu opakowania. Kombinacja kolorów i cyfr pokaże, ile dany produkt zawiera tłuszczu, tłuszczu nasyconego, soli oraz cukru, a także ilu kalorii dostarcza 100 gramów. Czytaj dalej

Tłuszcz z kolana wyzwala zapalenie stawu.

Komórki tłuszczowe z kolana wydzielają białko stanowiące ważny element procesu prowadzącego do zwyrodnienia stawów. Odkryliśmy, że tłuszcz ze stawu kolanowego wydziela białko zwane proczynnikiem D, które daje początek czynnikowi D, enzymowi biorącemu udział w alternatywnej drodze aktywacji dopełniacza – wyjaśnia dr Nirmal Banda z Uniwersytetu Kolorado w Denver. Bez czynnika D, myszy nie mogą zapaść na reumatoidalne zapalenie stawów. Czytaj dalej

Pacjentki jedzące więcej tłustego nabiału częściej umierają na raka piersi.

Duże ilości wysokotłuszczowego nabiału zwiększają ryzyko zgonu u pacjentek z rakiem sutka. Podczas 12-letniego studium naukowcy zauważyli, że w grupie kobiet jedzących więcej niż jedną porcję wysokotłuszczowego nabiału dziennie zmarło więcej badanych niż w grupie, która przyznawała się do mniej niż jednej porcji tłustych serów czy mleka na dobę. Czytaj dalej

Niektóre produkty spożywcze sprzyjają utrzymywaniu się trądziku.

Produkty o wysokim indeksie glikemicznym oraz nabiał są związane z utrzymywaniem się trądziku – zawiadamiają amerykańscy naukowcy na łamach „Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics”. Badacze z New York Medical College i New York University potwierdzili, że dieta koreluje z występowaniem trądziku u nastolatków oraz młodych dorosłych i może przyczynić się do nasilenia objawów tej przypadłości.
Za głównych winowajców uznano produkty o wysokim indeksie glikemicznym, czyli powodujące po zjedzeniu szybki i znaczny wzrost stężenia glukozy we krwi oraz nabiał. Już od XIX wieku różnorodni badacze postulowali istnienie związku między jedzeniem a trądzikiem. Przekonywali, że za najbardziej zagrażające produkty można uznać czekoladę, cukier i tłuszcz. Czytaj dalej

Nieprawidłowe połączenie w mózgach anorektyczek.

Kobiety chore na anoreksję mają słabsze połączenie między dwoma rejonami mózgu, odpowiedzialnymi za postrzeganie ciała – informują niemieccy naukowcy na łamach „Behavioural Brain Research”.
Im bardziej upośledzona komunikacja między obszarami związanymi z tworzeniem obrazu ciała (fusiform body area – FBA i extrastriate body area – EBA), tym bardziej zaburzona ocena własnej sylwetki i błędne przekonanie o nadwadze, pomimo rzeczywistej niedowagi. „Te nieprawidłowości w mózgu mogą tłumaczyć, dlaczego kobiety z anoreksją postrzegają siebie jako grube, nawet jeśli obiektywnie ważą za mało” – komentuje prof. Boris Suchan z Ruhr-Universität. Czytaj dalej

Więcej tłuszczu w diecie to mniej plemników.

Mężczyźni, którzy spożywają zbyt dużo tłuszczów nie tylko częściej tyją, ale na dodatek wytwarzają mniej plemników – wykazały badania duńskich specjalistów prezentowane na łamach „American Journal of Clinical Nutrition”.
Dr Tina Jensen z Rigshospitalet w Kopenhadze wyliczyła, że u Duńczyków objadających się tłuszczami nasyconymi, jakie są głównie w mięsie czerwonym i serach, objętość nasienia jest o 38 proc. mniejsza, a liczba plemników spada o 41 proc.
To kolejne badania sugerujące, że dieta i styl życia mężczyzn wpływają na jakość nasienia. W 2011 r. brazylijscy badacze wykazali, że spożywanie dużej ilości produktów zbożowych zwiększa produkcję plemników oraz ich ruchliwość, z kolei owoce poprawiają ich mobilność. Czytaj dalej

Alkohol tuczy.

Alkohol jest niemal tak samo kaloryczny jak tłuszcz. O tym, że „procenty” mogą tuczyć przypomina serwis „BBC News/Health”.
Mężczyzna potrzebuje dziennie około 2500 kilokalorii, kobieta – 2000. Wiele osób nie jest jednak świadomych kaloryczności drinków i nie wlicza ich do swoich planów dietetycznych. Według danych World Cancer Research Fund, w przypadku osób spożywających alkohol może on odpowiadać za około 10 proc. dostarczanych kalorii. Pod względem kaloryczności alkohol ustępuje tylko tłuszczowi – gram tłuszczu dostarcza 9 kilokalorii, natomiast gram czystego alkoholu etylowego – 7 kilokalorii. Kaloryczność białek i węglowodanów to tylko cztery kilokalorie na gram. Czytaj dalej

Zamiast stosować dietę, jedz mniej tłuszczu.

Aby pozbyć się kilku zbędnych kilogramów i obniżyć poziom złego cholesterolu wystarczy ograniczyć spożycie tłuszczu. Nie trzeba stosować specjalnych diet – przekonują naukowcy za pośrednictwem „British Medical Journal”.
Przegląd 33 badań, w których łącznie wzięło udział ponad 73,5 tys. osób z USA, Europy i Nowej Zelandii wykazał, że im większa redukcja tłuszczu w codziennym jadłospisie, tym mniej tłuszczu w talii i niższy wskaźnik masy ciała.
W grupie, która przez sześć miesięcy jadła tyle samo co wcześniej, jednak zmniejszyła spożycie tłuszczu o około 7 proc., waga ciała zmniejszyła się średnio 1,6 kg – mówi Lee Hooper z University of East Anglia, autor analizy.
Kluczem do utrzymania prawidłowej wagi jest znalezienie sposobu odżywiania na całe życie. Chodzi przede wszystkim o unikanie tłustych produktów, takich jak masło, żółty ser, chipsy czy ciastka – dodaje współpracująca z nim Carolyn Summerbell z Durham University. Czytaj dalej

Otyłość – światowy problem.

Otyłość jest jednym z głównych problemów zdrowia, towarzyszącym człowiekowi od najdawniejszych czasów. W 1997 roku Światowa Organizacja Zdrowia (WHO) uznała otyłość za chorobę cywilizacyjną. Na przełomie lat 1980-2008 liczba osób z nadmierną masą ciała zwiększyła się dwukrotnie. W 1980 roku otyłość została zdiagnozowana u 5% mężczyzn i 8% kobiet, a już w 2008 roku problem ten dotyczył 10% mężczyzn i 14% kobiet. Według danych zawartych w European Nutrition and Health Report największy odsetek osób otyłych w Europie stanowią mieszkańcy Grecji, w której otyłych jest 28% mężczyzn i 38% kobiet. Najmniejszy odsetek osób otyłych występuje w takich krajach, jak: Francja, Szwecja, Dania i Norwegia, gdzie otyłość obserwowana jest u 7-9% mężczyzn i 6-8% kobiet. Przewiduje się, że do 2015 roku osoby z otyłością będą stanowić 1/10 całkowitej ludności świata. Czytaj dalej

Naukowiec: nie demonizujmy tłuszczu.

Od kilku dekad demonizujemy tłuszcz – zapominając, jak ważny jest on w naszych organizmach, że pomaga je chronić i uczestniczy w wielu procesach, wpływając na płodność, apetyt i nastrój – zauważa zauważa Jimmy Bell z z Imperial College London (ICL).
„Od tysięcy lat ludzie, których uważamy dziś za otyłych, byli podziwiani. Bycie grubym oznaczało powodzenie, kojarzono to z płodnością. Patrząc na powstające od tysięcy lat rysunki dostrzegamy sylwetki kobiet o współczynniku masy ciała (BMI) przekraczającym 25, a nawet bliskim 30, które jednak uważano za piękne. Zaledwie od trzech dekad obserwujemy spadek wartości BMI osób na portretach, zaś samo pojęcie zdrowia zaczęliśmy kojarzyć z coraz niższą wartością BMI” – zauważa Jimmy Bell, szef zespołu zajmującego się obrazowaniem molekularnym z ICL. Jego zespół prowadzi pionierskie działania dotyczące obrazowania tkanki tłuszczowej w ludzkim ciele metodą rezonansu magnetycznego. Czytaj dalej

Aspiryna – spalacz tłuszczu.

Dotąd słyszeliśmy głównie o przeciwbólowym, przeciwgorączkowym i przeciwzapalnym działaniu aspiryny. Teraz naukowcy zauważyli, że kwas salicylowy bezpośrednio zwiększa aktywność enzymu AMPK (kinazy aktywowanej 5′AMP), który prowadzi m.in. do oksydacji kwasów tłuszczowych w wątrobie i mięśniach, wychwytu glukozy i wydzielania insuliny.  W przewodzie pokarmowym aspiryna (kwas acetylosalicylowy) ulega po części hydrolitycznemu rozkładowi do kwasu salicylowego. Z jelita wchłaniany jest więc zarówno kwas salicylowy, jak i niezhydrolizowana aspiryna. Ostatnio międzynarodowy szkocko-kanadyjsko-australijski zespół przyjrzał się wpływowi kwasu salicylowego na metabolizm. Wyniki badań ukazały się w piśmie Science. Czytaj dalej

Miażdżyca atakuje szybciej niż sądzono.

Bogata w tłuszcze dieta szybciej niszczy naczynia krwionośne szybciej, niż dotychczas przypuszczano. Takie wnioski płyną z badań, które na myszach przeprowadziła Marie Billaud i jej koledzy z University of Wirginia.

Naukowcy porównywali podatność dwóch rodzajów arterii – dużej tętnicy szyjnej oraz małej tętnicy piersiowo-grzbietowej. Podczas badań wykorzystano dwie grupy myszy. Pierwszą z nich karmiono dietą bogatą w tłuszcze, druga grupa żywiona była w tradycyjny sposób.

Okazało się, że po zaledwie 6 tygodniach w małych naczyniach zaszły znaczne zmiany właściwości strukturalnych i mechanicznych. U myszy na diecie wysokotłuszczowej podatność małej tętnicy uległa znacznemu zmniejszeniu. Odnotowano też gromadzenie się kolagenu w tętnicy. W dużym naczyniu nie znaleziono żadnych zmian. Czytaj dalej

Wiadomo, jak tłuszcz zaburza działanie czujnika glukozy trzustki.

U wielu gatunków da się zauważyć związek między dietą, otyłością i cukrzycą. Dotąd nie było jednak wiadomo, jakie dokładnie czynniki prowadzą do insulinooporności i dysfunkcji komórek beta trzustki. Najnowsze badania ujawniły, że wolne kwasy tłuszczowe zaburzają ekspresję pewnego białka, które odpowiada za prawidłowe działanie czujnika pozwalającego trzustce na monitorowanie poziomu glukozy. Czytaj dalej

Ilość i lokalizacja tłuszczu w naszym ciele zależy od genów.

Wariant sekwencji DNA zlokalizowanej w pobliżu genu IRS1 jest odpowiedzialny za otłuszczenie organizmu czyli procentowy udział tłuszczu w naszym ciele ? informują naukowcy z Wielkiej Brytanii na łamach pisma ?Nature Genetics?. Otłuszczenie organizmu stanowi ważny czynnik ryzyka wielu chorób metabolicznych w tym choroby sercowo naczyniowej i cukrzycy typu 2. Czytaj dalej

Tłuszcz powraca jak bumerang.

Liposukcje wykonuje się od 1974 r. Ponieważ zabieg ten staje się coraz popularniejszy, naukowców interesowało, czy tłuszcz powraca, a jeśli tak, to gdzie się odkłada. Amerykanie ustalili, że pojawia się ponownie mniej więcej w ciągu roku, lecz rozmieszcza się nie tam, skąd go odessano. Najczęściej lokuje się w nadbrzuszu, w obrębie obręczy barkowej i mięśniach trójgłowych ramienia.
„Fakt, że tłuszcz powraca, jest dla nas jako naukowców bardzo interesujący. Stanowi poparcie dla teorii, że poziom tłuszczu w organizmie jest ściśle regulowany przez mechanizmy, które musimy jeszcze odkryć” ? podkreśla dr Robert H. Eckel ze Szkoły Medycznej University of Colorado. U gryzoni usunięty [chirurgicznie] tłuszcz powraca, a u ludzi po schudnięciu niemal każdy przybiera na wadze. Przypuszczamy, że mózg skądś wie, ile tłuszczu znajduje się w organizmie i reaguje w taki sposób, by dostosować wagę. To dlatego zapobieganie otyłości jest tak ważne. Czytaj dalej

Prawie połowa wędlin jest źle oznakowana.

Najwięcej nieprawidłowości w zakresie jakości handlowej wędlin dotyczyło oznakowania wyrobów gotowych. Inspektorzy IJHARS mieli zastrzeżenia aż do 46,8 proc. skontrolowanych partii wędlin w opakowaniach jednostkowych. Najczęściej kwestionowano nieprawidłowo podany wykaz składników użytych do produkcji, nieprecyzyjnie oznaczoną nazwę wyrobu gotowego, np. „szynka” dla wyrobu wyprodukowanego z mięsa rozdrobnionego bez zachowania struktury tkankowej oraz brak lub nieprawidłowe dane producenta. W zakresie analiz fizykochemicznych niezgodność z deklarowanymi normami stwierdzono w przypadku 10,6 proc. ogółu skontrolowanych partii wędlin. Nieprawidłowości dotyczyły zaniżonej zawartości białka oraz zawyżonej zawartości wody, tłuszczu i skrobi. Analizując wynik badań laboratoryjnych pod kątem rodzaju wyrobu najczęściej kwestionowano wyroby blokowe, tj. 30,3 proc. partii produktów blokowych poddanych ocenie. Czytaj dalej