Ile arsenu w… soku?

Amerykańska FDA zmniejszyła dopuszczalną ilość… arsenu w soku jabłkowym. To wynik ponadrocznych nacisków ze strony organizacji konsumenckich oraz rodziców, którzy podają swoim dzieciom sok. Jest on drugim najpopularnijszym, po pomarańczowym, sokiem spożywanym w USA. Według nowych norm sok jabłkowy zawierający więcej niż 10 części arsenu na miliard zostanie wycofany ze sprzedaży, a jego producent – pozwany do sądu. Obecne normy dopuszczają zanieczyszczenie arsenem w ilości 23 ppb (części na miliard). Z badań FDA wynika, że obecnie 95% soku sprzedawanego w USA zawiera mniej niż 10 ppb arsenu. Czytaj dalej

Zdrowie przy świątecznym stole.

Zwyczajowo w Wigilię podajemy aż 12 potraw, których spożycie stanowi wyzwanie dla organizmu. „Aby święta były zdrowe warto odchudzić podawane dania ograniczając chociażby ilość tłuszczu, soli i cukru. Karpia niekoniecznie trzeba smażyć – można przygotować go na parze lub upiec w folii. Jeśli już smażymy, szczególnie polecany jest odporny na wysokie temperatury olej ryżowy, który zawiera zdrowe kwasy tłuszczowe i przeciwutleniacze, a także jest słabo wchłaniany przez potrawy. Dzięki wyjątkowym składnikom – grzybom, suszonym owocom, rybom – dania nadal będą aromatyczne, ale mniej obciążające układ trawienny. W okresie świątecznym warto na nowo odkryć tradycyjną polską kaszę, a biały cukier zastąpić zdrowszym miodem” – mówił Maciej Szaciłło, artysta plastyk i kucharz z zamiłowania. Czytaj dalej

Złocisty płyn skutecznie ogranicza ryzyko demencji starczej.

Sok jabłkowy skutecznie ogranicza ryzyko demencji starczej, a nawet być może nawet choroby Alzheimera – informują badacze z Uniwersytetu Massachusetts. O swoim odkryciu informują na łamach czasopisma Journal of Alzheimer’s Disease. Czytaj dalej