Oliwa z oliwek zapewnia największe poczucie sytości.

Aromaty zawarte w oliwie z oliwek sprawiają, że jest ona najbardziej sycąca spośród różnych rodzajów tłuszczy – donosi Uniwersytet Techniczny w Monachium na swojej stronie internetowej. Badacze z Uniwersytetu Technicznego w Monachium (Niemcy) i Uniwersytetu Wiedeńskiego (Austria) odkryli, że ludzie, którzy spożywają produkty zawierające tłuszcz pochodzący z oliwy z oliwek mają najwyższe stężenie serotoniny (hormonu odpowiedzialnego za uczucie sytości) we krwi w porównaniu z osobami, które stosują inne rodzaje tłuszczów: smalec, masło lub olej rzepakowy. Czytaj dalej

Jeden dzień świąt to około pół paczki smalcu na głowę Brytyjczyka.

Na głowę statystycznego Brytyjczyka przypada w czasie świąt pół paczki smalcu, będącej odpowiednikiem spożytych nasyconych tłuszczy i soli w ilości występującej w 50. paczkach chrupek – ostrzega Fundacja Serca. Do tego dochodzi nadmierna konsumpcja cukru.  Fundacja (British Heart Foundation) zachęcająca ludzi do zdrowego trybu życia, by uchronić ich przed chorobami serca przeprowadziła sondaż wśród 2 tys. osób pytając ich, co jedzą i piją w czasie świąt. Wyniki publikuje telewizja Sky. 19 proc. ankietowanych zaczyna święta od tzw. pełnego angielskiego śniadania (full English breakfast), na który składa się m. in. boczek, jajecznica z pieczarkami, parówki, grzanki. 14 proc. poprzestaje na kanapce z szynką. Czytaj dalej

Smażenie smażeniu nierówne!

Smażenie mięsa na kuchence gazowej jest bardziej szkodliwe dla zdrowia od smażenia na płycie gazowej. Powodem są różnice w składzie powstających wtedy wyziewów kuchennych (Occupational and Environmental Medicine). Opary powstające podczas smażenia w wysokiej temperaturze zostały niedawno uznane przez członków Międzynarodowej Agencji Badań nad Rakiem Światowej Organizacji Zdrowia za potencjalnie rakotwórcze. Gdy wykorzystamy olej z krokosza, sojowy, rzepakowy czy smalec, zawierają one bowiem wielopierścieniowe węglowodory aromatyczne (WWA), aminy heterocykliczne, wyższe aldehydy i ziarna skrajnie drobne. Czytaj dalej

Tłusta dieta osłabia układ odpornościowy!

W rezultacie karmienia myszy pokarmem zawierającym duże ilości tłuszczu, ich układ odpornościowy uległ wyraźnemu osłabieniu. Oto kolejny dowód na szkodliwość tłustej diety dla naszego zdrowia – czytamy na stronie internetowej Uniwersytetu w Goeteborgu.  Szwedzcy naukowcy przeprowadzili eksperyment, podczas którego porównywali wpływ diety wysokotłuszczowej i niskotłuszczowej na funkcjonowanie układu odpornościowego myszy. W tym celu połowie badanych gryzoni podawano posiłki z dużą zawartością smalcu, a druga grupa otrzymywała jedzenie o niskiej zawartości tłuszczu. W przypadku pierwszej grupy 60 proc. wszystkich konsumowanych kalorii pochodziło z tłuszczu, podczas gdy w drugiej grupie było to nie więcej niż 10 proc. Czytaj dalej