Brytyjskie dzieci niewiele wiedzą o tym, co zjadają.

Wiedza brytyjskich dzieci o popularnych produktach spożywczych pozostawia wiele do życzenia. Jedna trzecia uczniów szkół podstawowych jest przekonana, że sery wytwarza się z roślin – wynika z ankiety, przeprowadzonej przez fundację propagującą zdrowe żywienie. Osiemnaście procent z objętych ankietą 27 tys. uczniów szkół podstawowych uważa, że surowcem do produkcji pałeczek rybnych jest mięso drobiowe. 34 proc. uczniów najmłodszych klas uważa też makarony za produkty zwierzęce; w starszych klasach odsetek ten spada do 18 proc. Czytaj dalej

Dieta bogata w produkty mleczne skraca życie kobiet z rakiem piersi.

Dieta może jednak wpływać na długość przeżycia chorych na nowotwory. Jeśli jest bogata w tłuste produkty mleczne skraca życie kobiet z rakiem piersi – pisze „Journal of the National Cancer Institute”. Główna autorka badań Candyce Kroenke z Kaiser Permanente twierdzi, że kobiety, które leczyły się z powodu raka piersi wykazują o 49 proc. większe ryzyko zgonu, gdy ich dieta obfituje w tłuszcze mleczne. Lepiej zatem unikać serów, masła lodów z kremem, jeśli chcą zwiększyć swe szanse wydłużenia życia. Amerykańska specjalistka przyznaje, że sposób odżywiania się w nieznacznym stopniu pogarsza rokowania pacjentek. Przekonuje jednak, że jeśli nie jest to aż tak dużym wyrzeczeniem, to warto podjąć taki wysiłek. Powołuje się na obserwacje 1 893 kobiet, które leczyły się z powody raka piersi. Czytaj dalej

Dieta śródziemnomorska, czyli przez żołądek do zdrowego serca.

Prawidłowe odżywianie – obok niepalenia papierosów, odpowiedniej masy ciała, aktywności fizycznej i nienadużywania alkoholu – należy do najważniejszych czynników ograniczających ryzyko występowania chorób sercowo-naczyniowych. Właściwej diety dotyczyła jedna z sesji konferencji „Kardiologia prewencyjna 2012″ (Kraków, 16-17 listopada br.).
Już w latach 60. ubiegłego wieku zauważono, iż w Grecji – zwłaszcza na Krecie oraz w południowych Włoszech, ludzie żyją dłużej i rzadziej niż w innych regionach Europy zapadają na choroby układu krążenia. Prof. Longina Kłosiewicz-Latoszek, z-ca dyrektora Instytutu Żywności i Żywienia, kierownik Zakładu Medycyny Zapobiegawczej i Higieny WUM przypomniała, że sposób odżywienia się mieszkańców Grecji i Włoch poddano wówczas analizie i nazwano dietą sródziemnomorską. Charakteryzuje się m.in.: wysokim spożyciem produktów zbożowych, owoców, warzyw, produktów strączkowych, oliwy z oliwek, serów, jogurtów, ryb, a stosunkowo małymi ilościami czerwonego mięsa (najwyżej kilka razy w miesiącu). Czytaj dalej

Zdrowa dieta malucha może zaowocować wyższym IQ w przyszłości.

Dzieci, które w pierwszych latach życia spożywają zdrowe, domowe posiłki mogą mieć nieco wyższy iloraz inteligencji niż te, które karmione są produktami przetworzonymi – wynika z badań przeprowadzonych przez naukowców z australijskiego University of Adelaide.
„W pokarmie dostarczamy dziecku składników odżywczych niezbędnych dla rozwoju mózgu podczas dwóch pierwszych lat życia. Naszym celem było sprawdzenie, w jaki sposób dieta może wpłynąć na późniejszy iloraz inteligencji” – mówi prowadząca badania dr Lisa Smithers. Badaczka analizowała dietę ponad 7 tys. dzieci w szóstym, piętnastym i dwudziestym czwartym miesiącu życia, a następnie porównywała ich IQ, gdy ukończyły osiem lat. Czytaj dalej

Francuzi inwestują w automaty z owocami, warzywami i sokami.

We Francji stanie około 3,0 tys. specjalnych lodówek zawierających wyłącznie zdrowe przekąski. Do tej pory urządzenia takie zawierały między innymi słodzone napoje gazowane czy przekąski typu chipsy, batony czy wafelki. Nowoczesne lodówki o nazwie „Feel Good” będą zainstalowane na francuskich stacjach kolejowych, lotniskach, stacjach metra czy w siedzibach większych firm – podaje FAMMU/FAPA. Czytaj dalej

Prof. Zander: Technologia będzie zmierzać do pełnego wykorzystania mleka.

Kierunek zmian technologii będzie szedł w podobnym kierunku co w innych krajach. Natomiast technologia będzie szła w stronę wykorzystywania wszystkich składników mleka – powiedział w rozmowie z serwisem portalspożywczy.pl prof. Zygmunt Zander z UWM.
Mleko zawiera 12 proc. suchej masy. W przypadku produkcji serów, serwatka zawiera sześć proc. suchej masy. Zatem tracone jest aż sześć proc. bardzo wartościowych składników mleka. W najlepszym wypadku są one wykorzystywane w bardzo ograniczonym zakresie – mówi prof. Zander. Czytaj dalej

XIV Festiwal Nauki/ Alergia wczoraj i dziś.

Choć nazwa „alergia” została użyta po raz pierwszy w 1906 r., to problem ten był znany ludziom już w czasach faraonów. O epidemii alergii zaczęto jednak mówić dopiero w ostatnich dekadach – mówił dr Sławomir Białek podczas XIV Festiwalu Naukowego w Warszawie. Ponieważ alergia dotyczy przede wszystkim krajów uprzemysłowionych, o wysokim standardzie życia, pojawiła się teoria, że jest to cena, jaką płacimy za postęp cywilizacyjny. Czytaj dalej

„Dobry tłuszcz” może zmniejszyć ryzyko chorób serca!

Zastąpienie tłuszczów nasyconych wielonienasyconymi może zmniejszyć ryzyko chorób serca średnio o 20 procent – informuje serwis ‚BBC News/Health”. Nasycone tłuszcze – zawarte na przykład w tłustym mięsie zwierząt hodowlanych, maśle, serach, śmietanie – podnoszą poziom cholesterolu, który przyczynia się do miażdżycy naczyń. Natomiast tłuszcze wielonienasycone podnoszą poziom „dobrego” cholesterolu. Zaleca się, by nie więcej niż 11 procent kalorii w diecie osoby dorosłej pochodziło z tłuszczów nasyconych. Czytaj dalej

W USA doszło do zmiany nawyków żywieniowych: Amerykanie jedzą teraz mniej wołowiny, a więcej drobiu.

W USA spadło spożycie wołowiny i mleka, a wzrosła konsumpcja drobiu, serów i słodzonych napojów gazowanych – wynika z ogłoszonego w raportu ministerstwa rolnictwa, w którym analizuje się zmiany nawyków żywieniowych Amerykanów w ciągu 100 lat.
W 2008 roku mieszkaniec USA spożył średnio 33 kg mięsa z kurczaka, w porównaniu z 8 kg w latach 20. zeszłego wieku. „Kurczak jest tani i to dobre proteiny” – uważa Harry Blazer, analityk z organizacji konsumenckiej NPD z siedzibą w Port Washington (stan Nowy Jork), który nie ma wątpliwości, że Amerykanie zwiększyli spożycie drobiu głównie ze względów ekonomicznych. Czytaj dalej

Wciąż nie odżywiamy się najlepiej!

Z badań dotyczących zwyczajów żywieniowych Polaków, przeprowadzonych na zlecenie Koalicji na rzecz Zdrowego Serca wynika, że 70 proc. ankietowanych przynajmniej raz w miesiącu sięga po żywność typu fast food, a 24 proc. badanych spożywa takie jedzenie przynajmniej raz w tygodniu. Choć ponad połowa aktywnych zawodowo Polaków wie, jak ważne w profilaktyce chorób serca jest racjonalne odżywianie, to aż 40 proc. przyznaje, że wychodzi z domu bez śniadania, a 31 proc. główny, bardzo obfity posiłek zjada dopiero wieczorem. Wówczas liczba kalorii dostarczanych jednorazowo przekracza nasze zapotrzebowanie, co w krótkim czasie może doprowadzić do nadwagi. Czytaj dalej

Od 1 września 2009 r. promocyjne badanie alergii pokarmowej w Instytucie Mikroekologii. Nie ma potrzeby jechać do Poznania

Uprzejmie informuję, iż z dniem 01.09.2009 Instytut Mikroekologii w Poznaniu wprowadził dla Internautów odwiedzających moją stronę promocję cenową na test ImuProPreScreening. Teraz badanie będzie kosztować w cenie 95,00 zł. Poprzednio koszt badania wynosił 200,00 zł.  Zapraszam do skorzystania z promocji. Oto szczegóły w dalszej części informacji….. Czytaj dalej

Caritas Polska pomaga w ramach Europejskiego Programu Pomocy Żywnościowej.

Ponad 46 mln ton żywności o wartości ponad 111 mln zł rozda w tym roku najuboższym Caritas Polska. Pomoc prowadzona jest w ramach Europejskiego Programu Pomocy Żywnościowej (PEAD).
Idea stworzenia programu PEAD powstała w latach 80. – w okresie, gdy w magazynach agencji interwencyjnych krajów unijnych zgromadzone zostały ogromne ilości nadwyżek żywności. Czytaj dalej