Niedożywienie dzieci ma trwałe skutki.

U niedożywionych dzieci niekorzystnie zmienia się żyjąca w jelitach populacja bakterii, co wpływa na zahamowanie wzrostu – informuje ”Nature”. „Przyjazne” bakterie jelitowe odgrywają kluczowa rolę w pozyskiwaniu zawartych w żywności substancji pokarmowych. Naukowcy z Washington University School of Medicine w St Louis (USA) oraz International Centre for Diarrhoeal Disease Research w Dhace badali układ pokarmowy 64 niedożywionych dzieci z Bangladeszu. Dzieciom w wieku od 6 do 20 miesięcy podawano jeden z preparatów odżywczych –powszechnie stosowany w leczeniu niedożywienia Plumpy’Nut na bazie orzeszków arachidowych, albo Khichuri-Halwa, wytwarzany w Bangladeszu głównie z ryżu i soczewicy. Oba preparaty zawierają również mleko w proszku i mikroelementy, na przykład żelazo. Czytaj dalej

Rolnicze zwyczaje przodków decydują, jacy jesteśmy.

Różnice psychologiczne pomiędzy otwartymi i indywidualistycznymi ludźmi Zachodu, a bardziej kolektywnymi ludźmi Wschodu, mają wiele wspólnego z tym, co od tysiącleci uprawiają mieszkańcy danego regionu – czytamy w „Science”. Potwierdziło to badanie różnic psychologicznych pomiędzy mieszkańcami północy i południa Chin, gdzie od stuleci lat uprawia się odpowiednio pszenicę i ryż. Czytaj dalej

Więcej dwutlenku węgla to mniejsza wartość odżywcza roślin.

Kiedy rośnie stężenie dwutlenku węgla w atmosferze, maleje wartość odżywcza niektórych płodów rolnych. Chodzi o pszenicę i rośliny strączkowe, które zawierają mniej żelaza i cynku – czytamy w „Nature”. Wcześniejsze badania wpływu podwyższonego stężenia dwutlenku węgla w atmosferze na wartość odżywczą głównych roślin uprawnych dawały niejednoznaczne wyniki, które mogły odzwierciedlać różnice warunków, w jakich prowadzono uprawy. Czytaj dalej

Odżywcza bomba zamiast „pustego”, preparowanego ryżu.

Naukowcy ulepszyli proces preparowania ziaren, który pozwala uzyskać o wiele bardziej odżywczą formę “dmuchanego” ryżu – trzy razy bogatszą w białka, i zawierającą mnóstwo innych, dobrych dla zdrowia związków. Taki ryż nadaje się jako składnik płatków śniadaniowych, zdrowych przekąsek i batoników. Wyniki badania, dzięki któremu powstała technologia produkcji tego ryżu, opisano w „Journal of Agricultural and Food Chemistry”. Jak tłumaczą autorzy publikacji, Syed S.H. Rizvi z Cornell University i jego współpracownicy, produkowany obecnie “dmuchany” ryż powstaje przy użyciu pary wodnej, pod działaniem wysokiej temperatury i ciśnienia. Sam proces produkcji jest bardzo prosty, ale temperatura może pozbawiać ryż jego wartości odżywczych.
Naukowcy próbowali uniknąć takich strat i tak zorganizować proces produkcji, by w czasie jego trwania wzbogacać ryż w białko i inne związki. Proces preparowania ryżu upodobnili do tego, jaki umożliwia produkcję kawy bezkofeinowej. W procesie tym ważną rolę gra dwutlenek węgla o ściśle określonej temperaturze i ciśnieniu. Czytaj dalej

Mnisi ze Sri Lanki powinni przejść na dietę.

Zdani na nadmierną hojność wyznawców, buddyjscy mnisi ze Sri Lanki chorują z powodu niezdrowego odżywiania – informuje serwis „BBC News/Health”. Zgodnie z tradycją, miejscowi mnisi nie gotują sami, potrawy nie są też dla nich przygotowywane w klasztorach. Dlatego korzystają z tego, co przyniosą wyznawcy. Niestety, oferowane im w dowód pobożności zbyt tłuste i słodkie pożywienie powoduje, że wśród mnichów coraz częstsza jest cukrzyca oraz inne choroby związane z nieprawidłowym odżywianiem.
Stan zdrowia mnichów budzi niepokój władz. Jak tłumaczy na łamach “Sri Lankan Daily Mirror” tamtejszy minister zdrowia, Maithripala Sirisena, większość czcicieli ofiarowuje żywność bogatą w cholesterol, a mnisi nie mając wyboru przez okrągły rok muszą jeść to, co inni im dadzą. Co gorsza, aktywność fizyczna mnichów jest bardzo mała, nie mają zatem okazji, aby schudnąć.
Eksperci medyczni i żywieniowcy opracowali dla mnichów nowe, zdrowsze i bardziej postne menu, dostosowane do ich aktywności. Radzą jeść więcej owoców, warzyw i ryżu, pić więcej wody i ograniczyć produkty mączne. Czytaj dalej

Codzienne picie napojów słodzonych zwiększa ryzyko raka prostaty.

Mężczyźni, którzy codziennie spożywają około 330 mililitrów słodzonych napojów są bardziej narażeni na rozwój agresywniejszych form raka gruczołu krokowego. Ryzyko może być nawet o 40 proc. wyższe – informuje „American Journal of Clinical Nutrition”.
Szwedzcy naukowcy z Uniwersytetu w Lund obserwowali ponad 8 tys. mężczyzn w wieku od 45 do 73 lat przez średnio 15 lat. Uczestnicy regularnie poddawali się badaniom oraz prowadzili dzienniki żywieniowe. Oprócz negatywnego wpływu słodzonych napojów naukowcy odnotowali o 31 proc. wyższe ryzyko rozwoju łagodniejszych form raka prostaty u mężczyzn, którzy spożywali duże ilości makaronów i ryżu oraz o 28 proc. u panów często spożywających słodkie płatki śniadaniowe. Czytaj dalej

Chiński genetyk wyhodował najwydajniejszy ryż świata.

Chiński genetyk, prof. Yuan, na polu doświadczalnym w prowincji Hainan wyhodował ryż, który daje plon około 140 kwintali z hektara, ale obiecuje, że za 10 lat jego ryż wyda 150 kwintali.

Jak donosi gazeta Hunanribao, prof. Yuan przedstawił wyniki swoich prac nad odmianą genetyczną „superryżu”, który znany jest pod roboczą nazwą 63S/1128. To najbardziej wydajne na świecie zboże ma wysokość 120 cm, a w każdym kłosie 500 ziaren o wadze 15 gramów. Wskaźnik owocowania wynosi ponad 90 proc.

Obecnie opracowana odmiana daje plon 144 kwintale z hektara. Marzeniem 80-letniego naukowca jest opracować ryż o wydajności 150 kwintali i chce to zrobić w ciągu najbliższych 10 lat, zanim ukończy 90 lat. Czytaj dalej

Poznańscy studenci z pomocą dla ubogich w Afryce.

Stugramowe woreczki z ryżem rozprowadzają studenci w poznańskim kościele ojców franciszkanów na Wzgórzu Przemysława. Pozyskane w ten sposób pieniądze trafią na pomoc dla mieszkańców ubogich dzielnic stolicy Kenii.

Członkowie franciszkańskiej wspólnoty akademickiej i poakademickiej Porcjunkula w Poznaniu rozprowadzają woreczki ryżu w każdą niedzielę i środę Wielkiego Postu.

Przygotowane woreczki można zakupić w niedzielę i środę po mszy św. o godz. 18 w kościele oo. franciszkanów na Wzgórzu Przemysława. To coś konkretnego, co możemy zaoferować w czasie Wielkiego Postu – podkreślają autorzy akcji. Czytaj dalej

W Japonii ryż będą uprawiały roboty.

Rząd Japonii postanowił stworzyć zautomatyzowane ekologiczne farmy, na których będą pracować roboty – donosi rosyjska agencja ITAR-TASS.
Jak poinformowało japońskie ministerstwo rolnictwa, farmy będą znajdowały się w prefekturach Miyagi i Iwate, które najbardziej ucierpiały podczas trzęsienia ziemi i tsunami w marcu. Na farmach uprawiane mają być m.in. ryż, pszenica i soja. Prace polowe wykonywać będą automatyczne pługi i siewniki. Japończycy chcą w maksymalnym stopniu wykorzystywać pojazdy elektryczne, które będą ładowane w specjalnych punktach wykorzystujących energię słoneczną. Praca wszystkich urządzeń sterowana będzie poprzez system nawigacji satelitarnej. Czytaj dalej

Ludzka albumina z ryżu.

W wyniku modyfikacji genetycznej pozyskano ryż, który wytwarza ludzką albuminę osocza (ang. human serum albumin, HSA). Często stosuje się ją np. w leczeniu oparzeń czy jako składnik szczepionek. Amerykańsko-kanadyjsko-chiński zespół poinformował na łamach pisma PNAS, że po wyekstrahowaniu z ryżu albumina stanowi fizyczny i chemiczny ekwiwalent ludzkiej albuminy osocza.
Dotąd albuminę pozyskiwano z krwi dawców. Światowe zapotrzebowanie na to białko wynosi 500 ton rocznie. Zmodyfikowany genetycznie ryż jest wspólnym dziełem naukowców z chińskiego Wuhan University, Narodowego Komitetu Badań Naukowych Kanady oraz Centrum Genomiki Funkcjonalnej przy University of Albany. Czytaj dalej

Jemy składniki odżywcze i informacje.

Odżywianie uznawano dotąd za sposób dostarczania organizmowi substancji niezbędnych do jego prawidłowego funkcjonowania. Okazuje się jednak, że zjadamy nie tylko materiał budulcowo-energetyczny, ale również informację. Roślinne mikroRNA dostają się bowiem do tkanek i do krwi i tam wiążą się z matrycowym RNA, wpływając na produkcję białek, a więc fizjologię gospodarza.
MikroRNA to klasa krótkich (19-24-nukleotydowych) jednoniciowych niekodujących cząsteczek RNA. Obniżają one ekspresję genów na etapie przepisywania informacji. Wiążąc się z matrycowym RNA, doprowadzają do ich nukleolitycznego przecięcia albo do zablokowania translacji. Czytaj dalej

Ryż został udomowiony tylko raz.

Ryż został udomowiony tylko raz, w jednym miejscu. Tak wynika z badań genomu tego jednego z najważniejszych zbóż na świecie – informuje serwis BBC.
Znane są tysiące odmian ryżu, wszystkie one pochodzą jednak od dwóch podgatunków. Zdaniem naukowców, którzy ogłosili wyniki swoich badań w najnowszym numerze tygodnika „PNAS”, ryż udomowiono w Chinach ponad 8200 lat temu.
Konkurencyjna teoria głosi, że dwa główne podgatunki ryżu, Oryza sativa japonica i Oryza sativa indica, zostały udomowione niezależnie w dwóch częściach Azji. Czytaj dalej

Kasza gryczana zdrożała na…Ukrainie!

W związku z nagłym wzrostem ceny kaszy gryczanej mieszkańcy Kijowa rzucili się na poszukiwanie sklepów, które sprzedają ją najtaniej. W ciągu krótkiego czasu kasza ta, należąca na Ukrainie do najważniejszych artykułów spożywczych, podrożała o kilkadziesiąt procent. Do niedawna sprzedawana była po 16 hrywien za kilogram (5,7 zł). Obecnie sklepy oferują ją po 25, a nawet po 27 hrywien za kilogram (8,9-9,6 zł). „Moja rodzina przerzuciła się na ryż, który – mimo że nie rośnie na Ukrainie – kosztuje 15 hrywien za kilogram, zapychamy się też ziemniakami i chlebem” – powiedział mężczyzna przy stoisku z kaszą gryczaną na kijowskim Żytnim Rynku. Czytaj dalej

Odżywiaj się zdrowiej, rezygnuj z ryżu!

Podczas kiedy w społeczeństwach zachodnich promuje się, w ramach zróżnicowanego wyżywienia, częstsze jedzenie ryżu, w Indonezji trwa dokładnie odwrotna kampania: na rzecz ograniczenia spożycia ryżu. Także z powodów zdrowotnych. Indonezja jest jednym z największych producentów i konsumentów ryżu: wszechobecne pola ryżowe dają 40 milionów ton ryżu rocznie, z czego 33 miliony jest konsumowane (reszta eksportowana). Ryż to podstawa wyżywienia w tym niezamożnym kraju, większość z 240 milionów mieszkańców spożywa ryż na śniadanie, obiad i kolację. Indonezyjski rząd, w trosce o zdrowie obywateli, rozpoczął kampanię mającą na celu zmianę nawyków żywieniowych i większe zróżnicowanie diety. Indonezja produkuje sześćdziesiąt sześć różnych rodzajów węglowodanów, w tym kukurydzę, sago, maniok, ziemniaki i pataty – tłumaczy sekretarz generalny indonezyjskiego Ministerstwa Opieki Społecznej, Indroyono Soesilo. – Mogą one zastąpić ryż w jednym lub dwóch posiłkach dziennie. Czytaj dalej

Firma „Arkadia- Natura” proponuje pyszny i łatwy w przygotowaniu posiłek z komosy ryżowej, prosa i warzyw!

Oto kolejna propozycja Firmy „Arkadia- Natura” biorącej udział w prezentacji na stronie „Wirtualnych Targów Zdrowego Życia”- www.roik.pl/wt .
JUŻ WKRÓTCE NOWY ZNAKOMITY PRODUKT MARKI P. JENTSCHURA!!!
Pyszny i łatwy w przygotowaniu posiłek z komosy ryżowej, prosa i warzyw. Powodzenie i skuteczność produktów marki P. Jentschura (Siła Roślin., Herbata Ziołowa 7×7, Wysokozasadowa sól do kąpieli ? MeineBase, Kaszka z prosa i gryki ? MorgenStund) stanowią najlepszy dowód ich jakości. Wychodząc naprzeciw oczekiwaniom klientów oraz chcąc wykorzystać możliwości, które daje natura, opracowano nową recepturę zasadotwórczego, bezglutenowego, zdrowego posiłku (również, tak jak wcześniejsze, pozbawionego cukru
i sztucznych dodatków) ? Wykwintny Posiłek ? TischleinDeckDich. Skład tego pełnowartościowego posiłku stanowią: komosa ryżowa- potęga siły, cebula, ziemniaki, marchew, por, ryż, czerwona papryka, zioła i przyprawy, groszek, proso. Czytaj dalej

Poznano genom „czekolady”.

Oczywiście czekolada swoich genów nie ma, ale ma je kakaowiec, z którego wyrabia się słodki przysmak. Nad ich odczytaniem pracował dosyć nietypowy zespół naukowców z firmy Mars Inc., U.S. Department of Agriculture i IBM. Juan Carlos Motamayor, uczony z Mars Inc. powiedział, że hodowcy studiowali genetykę kakaowca od 20 lat. Sekwencja jego genomu pomoże badaczom określić powiązania między konkretnymi genami i poszczególnymi cechami rośliny. Była ona dotąd znacznie słabiej poznana niż np. ryż, kukurydza, czy soja. Grożą jej przede wszystkim ataki grzybów, które przynoszą największe straty. W Brazylii grzybowe infekcje wręcz zdziesiątkowały plantacje drzew kakaowych. Zwiększenie ich odporności na szkodliwe mikroorganizmy jest jednym z priorytetów zajmujących drzewem badaczy. Czytaj dalej

Czy można sobie wyhodować ekologiczne opakowanie?

Czy można sobie wyhodować ekologiczne opakowanie? Okazuje się, że tak. Wystarczy odrobina rolniczych odpadów, grzybnia i odpowiednia forma. Mycobond to nowy materiał kompozytowy, w którego skład wchodzą m.in. łuski ryżu i gryki czy włókna drzewne, oraz grzybnia. Odpady stanowią dla grzybów pożywkę. By opakowanie miało odpowiedni kształt, całość należy umieścić w przygotowanej na zamówienie plastikowej formie. Wymagane są również zaciemnienie oraz temperatura pokojowa. Autorzy opisywanego rozwiązania, studenci Rensselaer Polytechnic Institute Gavin McIntyre i Eben Bayer, wyjaśniają, że aby wyprodukować ich materiał, zużywa się zaledwie 1/8 energii potrzebnej przy wytwarzaniu tradycyjnej pianki (np. ekspandowanej pianki polistyrenowej), a emisja dwutlenku węgla stanowi 1/10 generowanych zwykle ilości. Panowie skupili się na dostępnych regionalnie produktach ubocznych. Wg nich, w Chinach czy Teksasie biopudełka powstawać będą głównie z odpadów bawełnianych, podczas gdy w Hiszpanii czy Wirginii ludzie spożytkują raczej łuski soi i ryżu. Czytaj dalej