VII Kongres Top Medical Trends w Poznaniu.

O potrzebie kontrolowania diety najmłodszych dzieci czy zaleceniach przy leczeniu cukrzycy mówili w Poznaniu lekarze specjaliści do lekarzy rodzinnych podczas rozpoczętego w piątek Kongresu Top Medical Trends. Podczas kongresu prezesi towarzystw naukowych, konsultanci krajowi i wojewódzcy, rektorzy i dziekani uczelni medycznych z całej Polski uczą lekarzy pierwszego kontaktu, jak diagnozować choroby, rozmawiać z pacjentem i kierować jego dalszą terapią. O potrzebie właściwego odżywania dzieci mówiła prof. Anna Dobrzańska, konsultant krajowy w dziedzinie pediatrii. Według wyników najnowszych badań przedstawionych przez prof. Dobrzańską polskie dzieci są źle karmione. Około 25 proc. z nich cierpi na nadwagę, a kolejne 25 proc. jest niedożywione. Czytaj dalej

Porcja mniejsza, czyli mądrzejsza.

Jak dużo czekolady należałoby zjeść, aby odczuć satysfakcję? O wiele mniej niż się nam wydaje – przekonują naukowcy z Cornell University. Wykorzystując czekoladę, szarlotkę i chipsy badacze Ellen van Kleef, Mitsuru Shimizu i Brian Wansink postanowili sprawdzić, czy osoby, którym podaje się mniejsze porcje przekąsek, odczują po kwadransie głód, czy może będą najedzone.
Dwóm grupom testowym podano różne porcje smakołyków. Jedna dostała 100 g czekolady, 200 g szarlotki i 80 g chipsów. Miały one w sumie 1370 kcal. Druga grupa dostała odpowiednio 10 g, 40 g i 10 g przekąsek, czyli w sumie 195 kcal. Obie grupy musiały wypełnić później ankiety m.in. na temat tego, czy jedzenie im smakowało i czy nie odczuły monotonii. Uczestnicy mieli też ocenić poziom swojego głodu i ochoty na jedzenie przed próbą i kwadrans po niej. Czytaj dalej

Maślany aromat może sprzyjać chorobie Alzheimera.

Osoby mające częsty kontakt z diacetylem (DA), stosowanym do aromatyzowania popcornu, margaryny, przekąsek czy pokarmu dla zwierząt mogą być bardziej narażone na chorobę Alzheimera – informuje pismo „Chemical Research in Toxicology”.
Diacetyl to substancja występująca naturalnie – zawiera go między innymi masło, powstaje też podczas fermentacji piwa czy wina (na przykład nadaje maślany posmak chardonnay). DA stał się ostatnio przedmiotem wielu badań ze względu na kłopoty zdrowotne – w tym problemy z oddychaniem – występujące u pracowników wytwórni substancji aromatyzujących czy popcornu przeznaczonego do przygotowania w mikrofalówkach. Czytaj dalej

Doświadczenie ważniejsze od tego, co widzi oko.

Dzieci obznajomione z przekąskami oczekują, że będą one bardziej sycące, niż sugerowałaby to objętość. Ich rówieśnicy, którzy rzadko raczą się batonikami czy chipsami, opierają się natomiast nie na właściwościach energetycznych, ale np. rozmiarach, co może prowadzić do przejadania się zbyt dużymi porcjami.
Podczas eksperymentów zespół z Uniwersytetu Bristolskiego zamierzał sprawdzić, czy obycie z przekąskami (np. w wyniku ich częstego spożywania) wpływa na oczekiwania dzieci dotyczące sytości.
Z wcześniejszych badań na dorosłych wiemy, że mamy przekonania i oczekiwania, jak bardzo sycące będą pokarmy i że oczekiwania te mogą się zmienić. Co więcej, są one istotnymi wyznacznikami wyboru wielkości porcji; wybieramy np. mniejsze porcje czegoś, o czym sądzimy, że jest bardziej sycące ? wyjaśnia dr Charlotte Hardman. Czytaj dalej

Lepiej unikać przekąsek niż liczyć kalorie.

Przekąszanie między posiłkami i duże porcje to dwaj najwięksi wrogowie zdrowej diety – wynika z badań opublikowanych na łamach pisma „PLoS Medicine”. W porównaniu z latami 70., w wielu krajach Zachodu gwałtownie wzrosła liczba osób otyłych. W ciągu 30 lat średnia kaloryczność spożywanych codziennie przez Amerykanów pokarmów wzrosła niemal o 1/3, osiągając 2374 kilokalorii. Zespół naukowców z University of Carolina przeanalizował wyniki dotyczących odżywiania ankiet z lat 70.,80. i 90. XX wieku oraz z ostatniej dekady. Ówczesne badania dokładnie rejestrowały pokarmy i napoje spożywane przez daną osobę w ciągu 24 godzin. Okazało się, że w latach 1977-78 dzienne spożycie wynosiło 1803 kalorie, a w latach 2003-2006 – 2374 kilokalorie. Czytaj dalej

Pół łyżeczki soli mniej i młodzież będzie zdrowsza.

Zredukowanie dziennej porcji soli o pół łyżeczki (ok. trzech gramów) w diecie nastolatka zmniejszy ryzyko nadciśnienia w młodym wieku. Po takiej redukcji, liczba młodych ludzi z nadciśnieniem mogłaby spaść o 44-63 proc. – twierdzą naukowcy z University of California w San Francisco (UCSF). Wyniki badań, przedstawione na spotkaniu Scientific Sessions 2010 American Heart Association wskazują na to, że rządowe agencje i przemysł przetwórczy w USA i w innych krajach rozwiniętych, gdzie przeważa dieta wysokoprzetworzona, porozumiewając się w kwestii zmniejszenia soli w produktach żywnościowych, poprawiliby stan zdrowia ludności. „W USA dieta jest bardzo bogata w sól, a młodociani spożywają jej coraz więcej – sporo ponad 9 gramów czyli 3,8 tys. mg czystego sodu – najwięcej ze wszystkich grup wiekowych” – poinformowała prof. medycyny i epidemiologii, Kirsten Bibbins-Domingo, sprawozdawca wyników badań. Czytaj dalej

Towarzystwo chudych głodomorów może być zgubne dla figury.

Chudzi znajomi o wilczych apetytach mogą być groźni dla naszej figury. Z badań opublikowanych w piśmie „Journal of Consumer Research” wynika, że sylwetka i wybory żywieniowe innych ludzi wpływają na to, ile sami zjadamy. Naukowcy z University of British Columbia, Duke University oraz Arizona State University sprawdzali ostatnio, jak gabaryty i wybory żywieniowe jednych ludzi wpływają na to, ile zjedzą ich towarzysze. Czytaj dalej

Gry komputerowe dla dzieci- mogą promować zdrową żywność.

Dzieci, które grają w sieciowe gry promujące zdrową żywność i napoje częściej wybierają odżywcze przekąski niż dzieci, w których grach występowały niezdrowe produkty w rodzaju chipsów – informuje pismo „Archives of Pediatrics”. W ciągu ostatnich 40 lat odsetek otyłych wśród dzieci i młodzieży wzrósł trzykrotnie. Zdaniem autorów badań, jedną z głównych przyczyn jest propagowanie przez telewizyjne reklamy wysokokalorycznej żywności i napojów o znikomej wartości odżywczej. Podobne działanie ma prawdopodobnie internet – zwłaszcza, że umieszczone tam reklamy są tańsze, a regulacji prawnych właściwie nie ma. Czytaj dalej