Popularne produkty spożywcze mogą mieć działanie rakotwórcze?

Badanie prowadzone przez brytyjską agencję Foods Standards Agency (FSA) na 248 próbkach artykułów spożywczych wykazało, że trzynaście z nich może mieć działanie rakotwórcze.
Według FSA w wielu produktach, po które codziennie sięgamy, znajduje się akrylamid. To substancja chemiczna powstająca podczas obróbki termicznej (smażenia, pieczenia) w bardzo wysokiej temperaturze (zwykle powyżej 120 st. C) – informuje dziennik.pl.
Wśród produktów wskazywanych przez FSA znajduje się m.in. kawa rozpuszczalna, chipsy, czy herbatniki dla niemowląt i dzieci. Według specjalistów z FSA poziom akrylamidu w tych produktach jest za wysoki, a długotrwałe spożywanie tej substancji chemicznej może prowadzić do rozwoju nowotworu. Czytaj dalej

Włochy/Niepokojąca plaga marnotrawstwa żywności.

Jedzeniem, które rocznie marnuje się we Włoszech, można by nakarmić 44 miliony ludzi – wynika z raportu przedstawionego w związku z inauguracją na uniwersytecie w Bolonii projektu przeciwdziałania marnotrawstwu. Projekt ten nosi nazwę Last Minute Market, a jego istotą jest wypracowanie skutecznych metod sprzedaży żywności, której data ważności się kończy, a także szeroka kampania społeczna przeciwko wyrzucaniu resztek produktów i kupowaniu zbyt dużej ich ilości. Według ekspertów co roku wyrzuca się w Italii 6 milionów ton produktów spożywczych, między innymi dlatego, że psują się lub tracą ważność w trakcie dystrybucji albo wręcz jeszcze na polu, bo nie zostały zebrane na czas. Czytaj dalej

Brytyjczycy powalczą z tłuszczem?

Tysiące istnień może zostać ocalonych, jeśli tylko zostaną przeprowadzone istotne zmiany w produktach spożywczych. Tak twierdzi i do takich zmian dąży strażnik zdrowia w Wielkiej Brytanii, Narodowy Instytut Zdrowia i Doskonałości Klinicznej (NICE). Rzucił on wyzwanie rządowi i przemysłowi spożywczemu, aby działali na rzecz poprawy narodowej diety. Eksperci NICE oszacowali, że rocznie można by dzięki temu uniknąć 40 tys. z 150 tys. zgonów. Czytaj dalej