Japońskie marynaty chronią przed grypą.

Naukowcy odkryli, że bakterie znajdujące się w tradycyjnych japońskich marynatach mogą zapobiegać grypie – informuje najnowszy numer pisma „Letters in Applied Microbiology”. Zespół badawczy z japońskiego koncernu Kagome, we współpracy z naukowcami z nowozelandzkiego Hopkirk Research Institute, opracował recepturę probiotycznego napoju, którego podstawę stanowi wyciąg z kiszonej rzepy sugaki – tradycyjnego japońskiego dodatku do potraw. Napój zawiera bytujące w kiszonej rzepie kultury bakterii Lactobacillus brevis (szczep KB290). Czytaj dalej