Grzeczne dziecko przy pokrojonym posiłku.

Dzieci, które spożywają jedzenie pokrojone na kawałki są bardziej posłuszne i mniej agresywne przy stole niż dzieci, które muszą same pogryźć otrzymane produkty – informuje czasopismo „Eating Behaviors”. Naukowcy z Uniwersytetu Cornella (USA) wiedzą, jak sprawić, by dziecko zachowywało się grzecznie przy stole. Wystarczy pokroić to, co znajduje się na jego talerzu na gotowe do spożycia kawałeczki. Czytaj dalej

Woda lubi się z warzywami.

Woda podawana do posiłku może sprawić, że zarówno dzieci, jak i dorośli będą się odżywiać zdrowiej. W przypadku przedszkolaków woda zwiększa np. ochotę na warzywa.
T. Bettina Cornwell z University of Oregon i Anna R. McAlister z Michigan State University przeprowadziły dwa badania. Jedno wśród 60 młodych dorosłych w wieku 19-23 lat (dotyczyło ono preferowanych połączeń jedzenie-napój), drugie wśród 75 dzieci w wieku 3-5 lat (chodziło o określenie wpływu napojów na spożycie warzyw).
Okazało się, że młodym dorosłym bardziej odpowiadało zestawienie napój gazowany-słone, kaloryczne potrawy niż napój gazowany-warzywa. Podczas eksperymentów przedszkolaki jadły więcej surowych warzyw – marchwi lub czerwonej papryki – kiedy podawano je w towarzystwie wody, a nie słodzonego napoju. Czytaj dalej

Wysokobiałkowe śniadanie ogranicza zachcianki.

Zjedzenie śniadania, a zwłaszcza śniadania bogatego w białka zwiększa sytość i zmniejsza głód odczuwany w ciągu dnia. Za pomocą funkcjonalnego rezonansu magnetycznego (fMRI) naukowcy z University of Missouri ustalili, że taki posiłek ogranicza sygnały z mózgu kontrujące apetyt oraz jedzenie motywowane nagrodą.
Każdy wie, że jedzenie śniadania jest ważne, ale wiele osób wydaje się tym nie przejmować. Nasze badanie dostarcza dowodów na to, że śniadanie jest użytecznym sposobem kontrolowania apetytu i regulowania ilości spożywanych pokarmów ? przekonuje prof. Heather Leidy. Czytaj dalej

Odchudzanie z wodą przed jedzeniem.

Picie wody przed posiłkami może pomóc w zrzuceniu zbędnych kilogramów ? twierdzą naukowcy z Virginia Tech, którzy zaprezentowali wyniki swoich badań na konferencji Amerykańskiego Stowarzyszenia Chemicznego w Bostonie. Akademicy ustalili, że wychylając 3 razy dziennie przed jedzeniem 2 szklanki wody, odchudzający pozbędą się dodatkowo średnio 2,3 kg. W studium zespołu profesor Brendy Davy wzięło udział czterdzieści osiem osób w wieku od 55 do 75 lat. Specjaliści przez 12 tygodni testowali swoją teorię, dzieląc ochotników na dwie grupy: pierwsza przestrzegała niskokalorycznej diety, ale przed posiłkami nie piła wody, druga przed ubogim w kalorie posiłkiem obowiązkowo wypijała 2 szklanki H2O. Po zakończeniu eksperymentu okazało się, że ludzie niekorzystający z „pomocy” wody schudli ok. 5 kg, a ich koledzy nieco ponad 7. Czytaj dalej

Kobiety przy mężczyznach jedzą dietetycznie.

Kobiety wybierają dania dietetyczne, kiedy jedzą z mężczyzną, lecz nie wtedy, gdy udają się na obiad czy kolację z innymi kobietami (Appetite). Meredith Young, doktorantka z McMaster University, obserwowała studentów w naturalnym otoczeniu ? w 3 uczelnianych stołówkach. Zauważyła, że będąc z mężczyzną, kobiety wybierały dania o znacznie niższej zawartości kalorii niż panie jedzące z inną przedstawicielką własnej płci. Kiedy kobiety jadły w mieszanym towarzystwie, decydowały się na pokarmy uboższe w kalorie: im więcej mężczyzn w grupie, tym mniej kalorii na talerzu. W 100-proc. żeńskiej grupie kobiety pochłaniały o wiele kaloryczniejsze dania. Czytaj dalej

Urzędnicy i radni z Gandawy będą raz w tygodniu ? w czwartki – spożywać wyłącznie wegetariańskie posiłki. A może tak w Polsce?

Poczynając od maja, urzędnicy i radni z Gandawy będą raz w tygodniu ? w czwartki – spożywać wyłącznie wegetariańskie posiłki. Chcą w ten sposób zwrócić uwagę obywateli na związaną z hodowlą żywego inwentarza emisję gazów cieplarnianych. Czytaj dalej

Radykalna dieta nie zawsze pomaga otyłym.

W ostatnich latach wiele mówiło się o tym, że radykalne obniżenie wartości energetycznej posiłków, zwane restrykcją kaloryczną, pozwala na znaczne wydłużenie czasu życia. Wnikliwa analiza pokazuje jednak, że nie wszyscy (a przynajmniej nie wszystkie myszy) odczuwają jakiekolwiek skutki stosowania tej metody oprócz… nieustannego głodu. Czytaj dalej