Spozycie pieczywa w Polsce systematycznie spada.

Spożycie pieczywa w Polsce systematycznie spada. W 2000 roku jedna osoba zjadała średnio prawie 108 kg przetworów zbożowych, w 2008 – niecałe 87 kg, a w zeszłym – zaledwie 83 kilogramy. Polski Związek Producentów Roślin Zbożowych chce tę tendencję zahamować, promując wartościowy, pełnoziarnisty chleb. Zdaniem Związku, na półkach sklepowych powinien być masowo dostępny tradycyjnie wypiekany chleb ze zdrowego, polskiego zboża. Branża rolna twierdzi, że dziś nie ma standardów w produkcji pieczywa. Nawet jeśli w handlu ma ono etykietę razowego, to wcale nie znaczy, że jest takie naprawdę. Chleb o tej samej nazwie w każdym sklepie może być różny. Dlatego Związek Producentów Roślin Zbożowych proponuje przyznawanie specjalnego znaku, logo, produktowi wyrabianemu według określonego przepisu. Znakiem będą mogły się posługiwać piekarnie, które zobowiążą się do wypiekania pieczywa zgodnie z ustaloną recepturą. Czytaj dalej