Bakterie jelitowe ulepszają czekoladę.

Obecne w naszych jelitach bakterie przetwarzają kakao i czekoladę na substancje o działaniu przeciwzapalnym, korzystnie oddziałujące na serce – informuje serwis „BBC News/Health”. Jak wykazał zespół dra Johna Finleya z Louisiana State University bakterie jelitowe z rodzaju Bifidobacterium, fermentując kakao i czekoladę doprowadzają do uwolnienia korzystnych dla zdrowia przeciwutleniaczy – polifenoli. Zdaniem autorów badań dodanie do czekolady owoców może przyspieszyć fermentację. Czytaj dalej

Jagody lepsze od leków

Jagody są bogatym źródłem polifenoli – fitozwiązków o niezwykłych właściwościach prozdrowotnych i ochronnych. Nowe badanie przeprowadzone na Uniwersytecie Maine (USA) dostarczają kolejnych dowodów na dobroczynne działanie tych owoców na nasz organizm. Według autorów badania, opublikowanego w piśmie „Applied Physiology, Nutrition and Metabolism”, regularne i długoterminowe spożywanie jagód może pomóc w zapobieganiu zmianom patologicznym związanym z zespołem metabolicznym, w tym chorobom układu krążenia i cukrzycy. Czytaj dalej

Pieczenie jagód wpływa na zawartość polifenoli.

Pieczenie czarnych jagód zmienia zawartość polifenoli – poziom niektórych z nich rośnie, innych spada. Jedzenie jagód powiązano z korzystnymi oddziaływaniami zdrowotnymi, np. ograniczeniem ryzyka chorób serca czy stanu zapalnego. Badania sugerują, że odpowiadają za to polifenole. Ponieważ ludzie nie zawsze jedzą surowe owoce, warto sprawdzić, jak obróbka wpływa na ich właściwości. Wcześniej wykazano, że wyciskanie soku czy puszkowanie obniżają stężenie polifenoli o 22-81%. Dotąd jednak nie badano zawartości tych związków w jagodach wykorzystanych w różnego rodzaju wypiekach. Czytaj dalej

Przeciwutleniacze nie są remedium na wszystko.

Stosowanie pigułek z resweratrolem, przeciwutleniaczem znanym z dobrego wpływu na serce, może tłumić korzystne oddziaływanie ćwiczeń na układ krążenia – wynika z badań duńskich, o których informuje pismo „Journal of Physiology”. Resweratrol należy do polifenoli, związków, które pomagają roślinom w zwalczaniu naturalnych wrogów, jak grzyby czy wirusy. Występuje w dużych ilościach w owocach o ciemnej barwie (zwłaszcza w ich skórkach), takich jak czarna porzeczka czy czerwone winogrona, a najbogatszym jego źródłem jest czerwone wino. Czytaj dalej

Gorzka czekolada na uspokojenie.

Polifenole zawarte w gorzkiej czekoladzie uspokajają i zwiększają poczucie zadowolenia – wynika z badań przeprowadzonych przez naukowców z Swinburne University of Technology w Melbourne (Australia). Ich wnioski opublikował „Journal of Psychopharmacology”. W badaniach wzięły udział 72 osoby w wieku od 40 do 65 lat. Przez 30 dni pierwsza grupa codziennie spożywała napój zawierający 500 mg polifenoli z kakao, w przypadku drugiej grupy napój zawierał 250 mg polifenoli, a trzecia grupa otrzymywała placebo. Czytaj dalej

Winogrona chronią narządy przed zespołem metabolicznym.

Zawarte w winogronach polifenole mogą chronić przed uszkodzeniem narządów podczas rozwoju zespołu metabolicznego – wykazały badania, o których poinformowali naukowcy podczas konferencji Experimental Biology trwającej w Bostonie (USA). Naukowcy z Uniwersytetu Michigan analizowali wpływ diety wysokotłuszczowej na organizm szczurów, z których część otrzymywała przez 90 dni dodatkowo liofilizowane białe, czerwone i czarne winogrona. Czytaj dalej

Jabłka zmniejszają ryzyko miażdżycy.

Jedzenie jabłek pozwala znacznie obniżyć w organizmie poziom substancji odpowiedzialnej za twardnienie tętnic i rozwój miażdżycy – informują amerykańscy naukowcy. Badacze z Ohio State University zapewniają, że spożywanie jednego jabłka dziennie przez cztery tygodnie sprawia, że ilość utlenionego LDL (złego cholesterolu) w ciele człowieka zmniejsza się o 40 proc. Tak dużego efektu, jak po zjedzeniu owocu, nie pozwala osiągnąć nawet przyjmowanie kapsułek zawierających polifenole, czyli rodzaj przeciwutleniaczy, które występują w jabłkach. Wyniki badania opublikowano w internetowym wydaniu „Journal of Functional Foods”, a niebawem artykuł pojawi się również w druku. Jabłka ograniczają szkodliwe działanie LDL, który w kontakcie w wolnymi rodnikami ulega utlenieniu i przyczynia się do powstawania w organizmie zapalenia i uszkodzenia tkanek. „Kiedy LDL zostaje utleniony, przybiera postać, która powoduje twardnienie tętnic i sprzyja rozwojowi miażdżycy. Jednak spożywanie już jednego jabłka dziennie przez cztery tygodnie w ogromnym stopniu zapobiega utlenianiu LDL” – mówi Robert DiSilvestro, jeden z badaczy. Czytaj dalej

Winogrona pomagają chronić serce osób z zespołem metabolicznym.

Jedzenie winogron może zmniejszyć ryzyko chorób serca u mężczyzn z syndromem metabolicznym- sugerują nowe badania naukowców ze Stanów Zjednoczonych. Winogrona redukują ciśnienie krwi, poprawiają przepływ krwi i zmniejszają stany zapalne.
W badaniach opublikowanych w dzienniku „Dietetyka”, naukowcy zaobserwowali, że u mężczyzn z zespołem metabolicznych jedzących winogrona nastąpiło obniżenie głównych czynników ryzyka chorób serca: zmniejszyło się ciśnienie krwi, poprawił się jej przepływ oraz cofnęły się stany zapalne. Za tak dobroczynny wpływ owoców odpowiadają znalezione w nich polifenole.
W testach przeprowadzonych przez doktor Marię Luz Fernandez i doktorantkę Jacqueline Barona z wydziału nauk dietetycznych Uniwersytetu w Connecticut, zbadano ludzi między 30 a 70 rokiem życia. Było ono pierwszym z cyklu obserwacji wpływu winogron na zespół metaboliczny. Czytaj dalej

Owoce pestkowe mogą pomóc w walce z zespołem metabolicznym.

Brzoskwinie, nektarynki i śliwki zawierają bioaktywne związki, które pomagają zapobiegać rozwojowi cukrzycy i chorób serca u osób otyłych – informują naukowcy z Texas Agricultural and Mechanical University.
Badania przeprowadzone na myszach wykazały, że związki fenolowe występujące w tych owocach mają właściwości przeciwzapalne, zapobiegają otyłości i cukrzycy, a także redukują utlenianie złego cholesterolu LDL, który wpływa na wzrost ryzyka rozwoju chorób serca – mówi autor analizy dr Luis Cisneros-Zevallos.
Nektarynki, brzoskwinie i śliwki są bogate polifenole (antocyjany, katechiny, pochodne kwercetyny i kwas chlorogenowy), które działają jednocześnie na komórki tłuszczowe, makrofagi oraz komórki śródbłonka, modulując ekspresję różnych białek. Czytaj dalej

Gorzka czekolada chroni przed słońcem – wynika z badań naukowców.

Jedzenie gorzkiej czekolady chroni skórę przed promieniowaniem ultrafioletowym ? uważają badacze z kanadyjskiego uniwersytetu Laval. Jak podały kanadyjskie media, wkrótce zaczną się testy, które mają potwierdzić tę tezę. Uniwersytet Laval (prowincja Quebec) rekrutuje obecnie ochotników o jasnej karnacji na codzienną porcję gorzkiej czekolady ? około jednej trzeciej tabliczki (30 gram), przez 3 miesiące. Testy już się zaczęły, ale zainteresowani wciąż mają szansę na uczone objadanie się czekoladą. Przy czym, jak podał dziennik ?La Presse?, ochronne działanie ma tylko prawdziwa gorzka czekolada o zawartości przynajmniej 60 proc. kakao. Czekolada mleczna nie wchodzi w grę. Jak bowiem twierdzą kanadyjscy badacze, odwołując się do wcześniejszych badań niemieckich i brytyjskich naukowców, ochronną rolę, zwiększającą odporność jasnej skóry na promienie UV, pełnią polifenole, które są eliminowane w procesie produkcji czekolady mlecznej. Czytaj dalej

Mocne kości dzięki borówkom.

Organiczne związki chemiczne zawarte w borówkach mogą mieć duży wpływ na zdrowie kości, wynika z badań prowadzonych na szczurach laboratoryjnych – informuje serwis ?Science Daily?. Swoje korzystne działanie borówki zawdzięczają polifenolom, związkom chemicznym, które nadają owocom ich niebieską, fioletową czy czerwoną barwę ? wyjaśnia główny autor badań dr Jin-Ran Chen z Uniwersytetu Arkansas. Występujące obficie w owocach borówki polifenole mają wiele udowodnionych właściwości prozdrowotnych. Ich obecność w diecie m.in. zmniejsza ryzyko chorób układu krwionośnego i chroni przed działaniem wolnych rodników. Czytaj dalej

Piwo dla maratończyka.

Bezalkoholowe piwo pszeniczne sprzyja zdrowiu sportowców, zmniejszając reakcję zapalną po biegu. Do takiego wniosku doszli naukowcy z Uniwersytetu Technicznego w Monachium, analizując dane zgromadzone w ramach największego studium maratonów Be-MaGIC (od beer, marathons, genetics, cardiovascular system, czyli piwo, maratony, genetyka i układ sercowo-naczyniowy). Zespół doktora Johannesa Scherra dwukrotnie badał 277 osób. Raz na 3 tyg. przed, a drugi 2 tyg. po Maratonie Monachijskim 2009. Niemcy przyglądali się czynnikom ryzyka u biegających oraz ustalali, jak wpływają na nie polifenole. Przeprowadzono badanie z losowaniem do grup eksperymentalnej i placebo. Nikt nie wiedział, do której z nich trafił. Jako napój testowy wybrano bezalkoholowego Erdingera, zawiera on bowiem dużo polifenoli i jest popularny wśród maratończyków oraz triatlonistów. Grupa eksperymentalna wypijała 1,5 l piwa dziennie, a kontrolnej podawano analogiczną ilość placebo. Nie zawierało ono polifenoli i zostało uwarzone specjalnie na potrzeby studium. Czytaj dalej

Zielona herbata zwiększa produkcję regulatorowych limfocytów T.

Jeden ze składników zielonej herbaty – polifenol galusan epigallokatechiny (EGCG) – znacznie zwiększa liczbę tzw. regulatorowych limfocytów T (Treg) – komórek należących do układu odpornościowego, odpowiedzialnych głównie za hamowanie odpowiedzi immunologicznej, także autoimmunologicznej. Ze szczegółowymi wynikami badań można się zapoznać na łamach pisma Immunology Letters. Badano już leki spełniające podobne funkcje (pomagające kontrolować stan zapalny, poprawiające działanie układu odpornościowego czy zapobiegające nowotworom), ale zawsze pojawiał się problem związany z ich toksycznością. Produkt naturalny umożliwia osiągnięcie tego samego, lecz bez efektów ubocznych. Czytaj dalej

Zielona herbata chroni przed chorobą Alzheimera?

Regularne picie zielonej herbaty chroni mózg przed Alzheimerem i innymi formami starczej demencji – twierdzą naukowcy z Newcastle i Dundee, których ustalenia zamieszcza publikacja „Phytomedicine”. Inną zaletą herbaty, którą upowszechniono w starożytnych Chinach, jest ochrona organizmu przed chorobą nowotworową. Zielona herbata spowalnia rozrastanie się komórek rakowych. Badania naukowców z uniwersytetu w Newcastle prowadzone we współpracy ze szkockim instytutem badań nad uprawami zbóż z Dundee miały na celu ustalenie, czy zdrowotne właściwości zielonej herbaty zaobserwowane po jej świeżym zaparzeniu działają po jej przetrawieniu przez organizm. Wynik okazał się pozytywny. ? Organizm przyswaja sobie zieloną herbatę dzięki enzymom w jelicie. Substancje chemiczne wytwarzane w procesie trawienia są bardziej skuteczne przeciw czynnikom pobudzającym rozwój choroby Alzheimera niż zielona herbata w nieprzetrawionej postaci ? wskazuje dr Ed Okello, zaangażowany w badania. Czytaj dalej

Rośnie zainteresowanie zieloną herbatą, spada popyt na białą.

Dane statystyczne wskazują, że rośnie zainteresowanie zieloną herbatą – to pozytywne zjawisko – oraz spada popyt na tzw. białą herbatę, czemu trudno się dziwić, skoro pod tą nazwą nie kryje się deklarowany produkt (nie dotyczy to herbat dilmah)… To zatem naturalna weryfikacja coraz lepiej zorientowanych konsumentów. Wysoką popularność zachowują herbaty aromatyzowane, a w szczególności Earl Grey – mówi serwisowi portalspozywczy.pl Tomasz Witomski, prezes Gourmet Foods. Czytaj dalej

Unikalne mieszanki MonaVie to produkty z przeznaczeniem.

Unikalne mieszanki MonaVie to produkty z przeznaczeniem. Od mocnego wsparcia organizmu przed szkodliwym działaniem utleniaczy do zdrowych stawów, każda formuła dostarcza składników odżywczych niezbędnych w utrzymaniu zdrowego i aktywnego stylu życia. Pozytywnie wpływa na ogólny stan zdrowia. MonaVie? jest pyszną kompozycją, składającą się z brazylijskiej jagody açai ? jednego z najcenniejszych skarbów natury ? oraz 18 innych niezwykle korzystnych dla zdrowia owoców. Wykorzystując filozofię Zbilansowanie ? Zróżnicowanie ? Umiar, ta prawnie zastrzeżona recepta, oferuje cały szereg przeciwutleniaczy, jak polifenole oraz witaminę C, które pomagają chronić komórki przed szkodliwym działaniem utleniaczy. Czytaj dalej

Oliwa dobra na wątrobę.

Z pracy, którą publikuje pismo Nutrition and Metabolism wynika, że oliwa z pierwszego tłoczenia chroni wątrobę przed szkodliwym wpływem nadmiaru wolnych rodników.
Ten produkt z oliwek jest znany ze swojego korzystnego wpływu na zdrowie. Badania wskazują, że obniża ona ryzyko choroby wieńcowej serca, niektórych nowotworów i ogólnie modyfikuje reakcję układu odporności i przebieg stanów zapalnych w organizmie. Ma to związek nie tylko z obecnością w oliwie kwasu oleinowego (jednonienasycony kwas tłuszczowy), ale i polifenoli roślinnych, które neutralizują wolne rodniki, czyli silnie reaktywne cząsteczki o działaniu utleniającym. Czytaj dalej

Przeciwutleniaczowy niedobór żelaza.

Pewne polifenole utrudniają wchłanianie żelaza w przewodzie pokarmowym, dlatego osoby z anemią powinny się ich wystrzegać (Journal of Nutrition). Polifenole są znane ze swych prozdrowotnych właściwości. Wiadomo, że zapobiegają lub opóźniają pewne typy nowotworów, wspomagają metabolizm kości i poprawiają ich gęstość, a także obniżają ryzyko chorób serca. Dotąd jednak niewiele osób myślało o tym, czy polifenole wpływają jakoś na absorpcję składników odżywczych ? wyjaśnia prof. Okhee Han z Uniwersytetu Stanowego Pensylwanii. Czytaj dalej