„Mleko to samo zdrowie”! – mówi prof. Grażyna Cichosz.

Rozmowa z prof. dr hab. Grażyną Cichosz – z katedry mleczarstwa i zarządzania jakością Uniwersytetu Warmińsko-Mazurskiego w Olsztynie, która została umieszczona na portalu „Pierwszy Portal Rolny”- www.ppr.pl Mówi Pani : „mleko to samo zdrowie” – i nie jest to spot reklamowy ale „najprawdziwsza prawda”. Skąd się bierze to przekonanie?

prof. Grażyna Cichosz: – Bo mleko po pierwsze zawiera wszystkie podstawowe składniki niezbędne do życia, niezależnie od wieku czy wykonywanych zajęć i niezależnie od stanu zdrowia. Po drugie wszystkie te komponenty występują w optymalnych proporcjach. Po trzecie wreszcie – charakteryzują się one mniejszą bądź większą aktywnością biologiczną i z tego powodu mleko pełni funkcje nie tylko żywieniową ale także profilaktyczną, dietetyczną a w przypadku niektórych schorzeń takich jak otyłość, cukrzyca typu drugiego, czy nadciśnienie (to dotyczy 9 mln Polaków!) mleko może być lekarstwem, czyli pełni funkcję leczniczą. Potwierdzają to liczne badania epidemiologiczne, jak również badania kliniczne na ludziach. Czytaj dalej