Olbrzymie straty producentów parmezanu i Grana Padano.

Wielomilionowe straty producentów dwóch słynnych włoskich serów, Parmigiano Reggiano, czyli parmezanu i Grana Padano – to jeden z najpoważniejszych ekonomicznych skutków majowego trzęsienia ziemi w regionie Emilia-Romania.
Równolegle z wielką akcją niesienia pomocy 16 tys. ludzi pozbawionych dachu nad głową podejmowane są we Włoszech inicjatywy na rzecz producentów serów, którzy znaleźli się na skraju bankructwa. Według ogłoszonych danych w wyniku silnych wstrząsów sejsmicznych całkowitemu lub częściowemu zniszczeniu uległo łącznie 360 tys. ważących nawet 40 kg form leżakowanego w magazynach sera Grana Padano i 633 tys. form parmezanu. Niektóre pospadały jedynie z półek, inne popękały, rozpadły się na drobne kawałki czy nieodwracalnie zostały zniszczone pod gruzami. Czytaj dalej

W okolicach włoskiej Vicenzy można zjeść najlepszą pizzę na świecie.

Pizza z marynowanymi i świeżymi pomidorami, bazylią, czosnkiem, mozzarellą, szynką parmeńską, borowikami i parmezanem – taki przysmak upiekł zwycięzca mistrzostw świata piekarzy pizzy zorganizowanych po raz 21. koło Parmy na północy Włoch.
Autorem wypieku jest Cristian Bertoldo, który pracuje w lokalu o nazwie „Pizza Pazza” (Szalona pizza) w małej miejscowości Costabissara koło Vicenzy. Wygrał on w najbardziej prestiżowej kategorii pizzy klasycznej. Podkreślił, że użył najprostszych, lecz najwyższej jakości rodzimych składników. W mistrzostwach udział wzięło ponad 400 piekarzy pizzy, czyli pizzaioli, z wielu krajów. Czytaj dalej

Osiągnięto kompromis pomiędzy USA i UE w sprawie nazw żywności.

Negocjacje pomiędzy USA i UE w sprawie międzynarodowego porozumienia o zwalczaniu handlu towarami podrabianymi i pirackimi ACTA zostały zakończone kompromisem w sprawie używania nazw żywności mających odniesienie geograficzne. Była to jedna z najtrudniejszych kwestii traktatu, którego negocjacje rozpoczęto w 2008 roku – informuje FAMMU/FAPA. Związana była ona z wieloletnim sporem UE i USA dotyczącym praw używania europejskich nazw, takich jak np. parmezan, do określania powszechnych produktów spożywczych. Niepokój amerykańskich producentów związany był z obawą, że europejska propozycja wprowadzenia do traktatu „odniesień geograficznych” oznaczałaby, że niektóre spośród amerykańskich produktów, takich jak np. parmezan Krafta zostałyby uznane za sprzeczne z prawem i w konsekwencji byłyby konfiskowane przez celników. Czytaj dalej