Eksperci: w mroźne dni pamiętajmy o śniadaniu i ciepłych posiłkach.

Podczas mrozów zazwyczaj nie potrzebujemy większej ilości tłuszczu ani kalorii. Pamiętajmy za to o warzywach, owocach, przed wyjściem z domu koniecznie zjedzmy śniadanie, a w ciągu dnia ciepły posiłek – radzą w rozmowie z PAP eksperci.
Dr Agnieszka Jarosz z Instytutu Żywności i Żywienia w Warszawie wyjaśnia, że jeśli ktoś stosuje odpowiednio zbilansowaną dietę, to jego zimowe menu nie musi się różnić od stosowanego w pozostałych porach roku. „Nadal obowiązuje zasada czterech – pięciu posiłków dziennie. Nie wychodzimy z domu bez śniadania, zwłaszcza w głęboki mróz. Staramy się jeść posiłki ciepłe, które będą nas rozgrzewać i pozwolą przestać trochę dłużej na przystanku. Musimy pamiętać o tym, że warzywa i owoce są równie ważne jak w porze letniej, kiedy naturalnie rosną na krzewach” – powiedziała PAP dr Jarosz. Czytaj dalej

Warzywa i owoce zwiększają optymizm.

Osoby, które jedzą dużo warzyw i owoców są większymi optymistami – wynika z badań, które publikuje pismo „Psychosomatic Medicine”. Badacze amerykańscy odkryli, że optymiści mają we krwi wyższe stężenie karotenoidów – barwników roślinnych, które wpływają na lepsze samopoczucie.”Są to pierwsze badania, które wskazują na związek między optymizmem a poziomem karotenoidów w organizmie” – przyznaje autorka badań Julia Boehm z Harvard School of Public Health.Karotenoidy są przeciwutleniaczami (neutralizują wolne rodniki, które w nadmiarze szkodzą komórkom – PAP) i – jak podkreślają specjaliści – mają nie tylko wpływ na zdrowie, ale mogą również działać jako „środek antystresowy”. Najnowsze badania wykazały, że osoby, które były bardziej optymistyczne miały o 13 proc. wyższy poziom stężenia karotenoidów we krwi, niż osoby mniej optymistycznie nastawione do życia. Czytaj dalej

Więcej tłuszczu w diecie to mniej plemników.

Mężczyźni, którzy spożywają zbyt dużo tłuszczów nie tylko częściej tyją, ale na dodatek wytwarzają mniej plemników – wykazały badania duńskich specjalistów prezentowane na łamach „American Journal of Clinical Nutrition”.
Dr Tina Jensen z Rigshospitalet w Kopenhadze wyliczyła, że u Duńczyków objadających się tłuszczami nasyconymi, jakie są głównie w mięsie czerwonym i serach, objętość nasienia jest o 38 proc. mniejsza, a liczba plemników spada o 41 proc.
To kolejne badania sugerujące, że dieta i styl życia mężczyzn wpływają na jakość nasienia. W 2011 r. brazylijscy badacze wykazali, że spożywanie dużej ilości produktów zbożowych zwiększa produkcję plemników oraz ich ruchliwość, z kolei owoce poprawiają ich mobilność. Czytaj dalej

Towarzystwo za jedzenie.

Spokrewnione z szympansami bonobo dzielą się jedzeniem z osobnikami nieznajomymi, nawet kosztem własnego posiłku. Postępują tak wyłącznie wtedy, gdy w zamian za owoce zyskują nowe kontakty – czytamy na stronie PLOS ONE.
Bonobo czyli szympansy karłowate, różnią się od swoich większych kuzynów nie tylko gabarytami, ale też wyraźnie pokojowym usposobieniem. Teraz naukowcy odkryli u nich nowy mechanizm zaspokajania społecznych potrzeb. Aby sprawdzić, w jakim stopniu małpy te są skłonne do dzielenia się, Jingzhi Tan i Brian Hare z Duke University przeprowadzili serię eksperymentów na bonobo – rezydentach rezerwatu Lola ya Bonobo w kongijskiej Kinszasie. W eksperymentach użyli sterty owoców oraz klatki. Klatki ustawiali po trzy koło siebie, po czym umieszczali w nich małpy. Małpę z klatki środkowej nauczono jednak otwierania klatek tak, by mogła uwolnić swoich sąsiadów i jednocześnie umożliwić im dostęp do smakołyków. Zwierzęta dobrano tak, by małpa w klatce pośrodku znała tylko jednego ze swoich sąsiadów. Czytaj dalej

Rodzinne posiłki przekonują do warzyw i owoców.

Wspólne rodzinne spożywanie posiłków – nawet tylko raz lub dwa razy w tygodniu – sprawia, że dzieci jedzą więcej owoców i warzyw oraz uczą się właściwych nawyków żywieniowych – informuje „Journal of Health Study Epidemiology & Community”.
Brytyjscy naukowcy objęli badaniami prawie 2400 dzieci w 52 szkołach podstawowych w południowym Londynie. Rodzice i naukowcy prowadzący badania terenowe prowadzili żywieniowe dzienniczki w domu i szkole, odnotowując wszystkie pokarmy i napoje spożywane przez dzieci w ciągu doby. 656 rodzin jadło razem wszystkie posiłki, 768 robiło to od czasu do czasu, zaś 92 – nigdy.
Rodzicom zadawano również pytania dotyczące ich odnoszenia się do owoców i warzyw. Czytaj dalej

Dieta śródziemnomorska, czyli przez żołądek do zdrowego serca.

Prawidłowe odżywianie – obok niepalenia papierosów, odpowiedniej masy ciała, aktywności fizycznej i nienadużywania alkoholu – należy do najważniejszych czynników ograniczających ryzyko występowania chorób sercowo-naczyniowych. Właściwej diety dotyczyła jedna z sesji konferencji „Kardiologia prewencyjna 2012″ (Kraków, 16-17 listopada br.).
Już w latach 60. ubiegłego wieku zauważono, iż w Grecji – zwłaszcza na Krecie oraz w południowych Włoszech, ludzie żyją dłużej i rzadziej niż w innych regionach Europy zapadają na choroby układu krążenia. Prof. Longina Kłosiewicz-Latoszek, z-ca dyrektora Instytutu Żywności i Żywienia, kierownik Zakładu Medycyny Zapobiegawczej i Higieny WUM przypomniała, że sposób odżywienia się mieszkańców Grecji i Włoch poddano wówczas analizie i nazwano dietą sródziemnomorską. Charakteryzuje się m.in.: wysokim spożyciem produktów zbożowych, owoców, warzyw, produktów strączkowych, oliwy z oliwek, serów, jogurtów, ryb, a stosunkowo małymi ilościami czerwonego mięsa (najwyżej kilka razy w miesiącu). Czytaj dalej

Pestycydy w owocach i warzywach mogą być groźne dla dzieci.

Pestycydy stosowane przy owocach i warzywach mogą zwiększyć ryzyko raka u dzieci – opisuje „Daily Mail” za naukowym periodykiem „Environmental Health”. Badania objęły 364 dzieci; 207 z nich było w wieku do 5 lat. Naukowcy odkryli znaczne ilości arsenu, dieldryny i dioksyn oraz u ponad 95% dzieci akrylamidu – produktu ubocznego gotowania przetworzonej żywności jak chipsy czy tortilla. Ponadto poziom toksyn był szczególnie wysoki w pomidorach, brzoskwiniach, jabłkach, papryce, winogronach, sałacie, brokułach, truskawkach, szpinaku, zielonym groszku i fasolce a także w selerze. Naukowcy podkreślają, że dzieci są o wiele bardziej narażone na szkodliwy wpływ toksyn, niż dorośli, ze względu na ciągły rozwój. Obecnie Amerykańska Agencja Ochrony Środowiska bada na ile spożywanie skażonej toksynami żywości może skutkować chorobami. Pestycydy nie zawsze daje się usunąć z owoców i warzyw w czasie ich obróbki; toksyny takie jakie akrylamid są właściwie niemożliwe do usunięcia a mogą zwiększać ryzyko raka. Czytaj dalej

Eksperci: konieczne zmiany w odżywianiu dzieci.

Polskie dzieci źle się odżywiają, jeżeli sytuacja się nie zmieni, w 2030 roku koszty pośrednie i bezpośrednie związane z cukrzycą i chorobami serca przekroczą 100 mld zł – podkreślali w środę uczestnicy konferencji w Sejmie. Podczas konferencji „Czy stać nas na złe odżywianie dzieci?” eksperci podkreślali, że choroby cywilizacyjne to obecnie jeden z najważniejszych problemów, jakie stoją przed polskim społeczeństwem. Tylko na cukrzycę i choroby serca cierpi ponad 10 mln Polaków. Według ekspertów przyczyn rozprzestrzeniającej się epidemii chorób cywilizacyjnych należy szukać w stylu życia Polaków: złej diecie i niskiej aktywności fizycznej. Nieprawidłowe żywienie zaczyna się już w wieku niemowlęcym i wczesnym dzieciństwie. Eksperci przytoczyli dane dwóch niezależnych badań dzieci w wieku od 6 do 36 miesięcy wykonane przez ekspertów Instytutu Matki i Dziecka oraz Centrum Zdrowia Dziecka. Okazuje się, że ponad połowa dzieci pomiędzy 1. a 3. rokiem życia ma nieprawidłowy wskaźnik masy ciała (BMI). Dzieci jedzą zbyt wiele posiłków w ciągu dnia, spożywają trzy razy więcej białka niż aktualne zalecenia, z kolei 80 proc. dzieci ma w diecie niedobór wapnia i witaminy D, 90 proc. dzieci spożywa za dużo soli, a 80 proc. za dużo cukru. Ma to bezpośredni wpływ na nieprawidłową dietę w wieku szkolnym i życiu dorosłym, co bardzo często prowadzi do nadwagi i otyłości. Czytaj dalej

Prokuratura: suplement diety reklamowano jako lek na raka.

Stołeczna prokuratura bada reklamowanie suplementu diety jako lekarstwa na raka – co jest przestępstwem, za które grozi grzywna. Zawiadomienie w tej sprawie złożył Główny Inspektor Farmaceutyczny. Jak poinformował w środę PAP rzecznik Prokuratury Okręgowej w Warszawie Dariusz Ślepokura, w kwietniu br. na domu z prywatną apteką w Warszawie pojawiło się ogłoszenie promujące specyfik, który – jak napisano – „leczy raka jak anginę”. Prokurator dodał, że pod ogłoszeniem figurował adres z telefonem, pod którym można było skontaktować się z „konsultantem” zajmującym się dystrybucją preparatu. W toku postępowania ustalono, że produkt ten to suplement diety, sporządzony z owoców i warzyw – podał Ślepokura. Czytaj dalej

Eksperci: dzieci niekoniecznie muszą jeść żywność organiczną.

Żywność organiczna nie wpływa na polepszenie zdrowia dzieci w dłuższym okresie bardziej niż inne zdrowe produkty wytworzone konwencjonalnymi metodami – wynika z raportu Amerykańskiej Akademii Pediatrycznej (APP).
Najważniejsze dla dzieci, jeśli chodzi o odżywianie, to dieta bogata w owoce, warzywa, produkty pełnoziarniste i niskotłuszczowe produkty mleczne – bez względu na to, czy są one klasyfikowane jako organiczne, czy nie – uważa dr Janet Silverstein, członkini AAP. „Wiele rodzin ma ograniczony budżet, a nie chcemy, aby wybierały konsumpcję mniejszej ilości organicznego jedzenia i przez to zmniejszały całościowe spożycie zdrowych produktów” – zaznacza Silverstein.  Raport wskazuje jednak na potrzebę głębszego zbadania potencjalnych właściwości zdrowotnych produktów organicznych, gdyż właściwie żadne badanie nie sprawdzało efektów ich działania w dłuższym okresie – podaje serwis LiveScience. Czytaj dalej

Spożywanie warzyw i owoców zapewnia dobre samopoczucie.

Jedzenie siedmiu porcji warzyw i owoców dziennie pozytywnie wpływa na zdrowie psychiczne i poziom szczęścia – informują brytyjscy naukowcy. Wyniki ich badań zostaną opublikowane w „Social Indicators Research”.
Badacze z University of Warwick (Wielka Brytania) odkryli, że im więcej warzyw i owoców przyswajamy w ciągu dnia, tym jesteśmy szczęśliwsi, a w dodatku mamy lepszą ogólną kondycję psychiczną. Najszczęśliwsze są osoby, które konsumują siedem lub więcej porcji zbawiennych produktów spożywczych dziennie. Badanie zostało przeprowadzone we współpracy z amerykańskim Dartmouth College i objęło 80 tys. Brytyjczyków. Naukowcy przeanalizowali nawyki żywieniowe osób badanych i dokonali pomiaru ich poziomu dobrostanu psychologicznego i wskaźników zdrowia psychicznego. Okazało się, że magiczna liczba porcji warzyw i owoców do dziennego spożycia to siedem, przy czym jedna porcja została zdefiniowana przez badaczy jako około 80 gram. Przy tej ilości zjadanych produktów ludzie wykazywali największe zadowolenie z życia. Czytaj dalej

Fundacja BOŚ: pod względem otyłości dogonimy USA w ciągu dekady.

Fundacja Banku Ochrony Środowiska alarmuje: w polskich szkołach coraz bardziej widoczny jest problem otyłości uczniów: dzieci jedzą wszystko, co słodkie, słone i tłuste, czyli niezdrowe; w ciągu najbliższej dekady dogonimy w kwestii nadwagi Stany Zjednoczone. Fundacja Banku Ochrony Środowiska wspólnie z Ministerstwem Rolnictwa zajęły się problem otyłości w polskich szkołach. We wtorek wystartowała kampania społeczna poruszająca ten problem, a w 8 największych miastach w kraju pojawiły się billboardy z hasłem: „Ja-Ty-jemy! Jakie matki, takie dziatki”. Jak mówi Anita Szczykutowicz z Departamentu Promocji i Komunikacji Ministerstwa Rolnictwa, resort zdecydował się patronować akcji organizowanej przez Fundację BOŚ ze względu na to, iż promuje ona ekologiczne i zdrowe warzywa i owoce. Czytaj dalej

Elmo skutecznie zachęca dzieci do warzyw i owoców.

Proste ozdobienie jabłka naklejką ze znajomą postacią z kreskówki, np. Elmo – sprawia, że dzieci sięgną po nie o wiele chętniej, niż po „zwykły” owoc – czytamy na stronie Cornell University (CU).
Zmorą społeczeństw Zachodu jest zamiłowanie ludzi do niewiele wartego jedzenia. Skłonność do pustych kalorii widać już u małych dzieci. Dietetycy robią, co mogą, by przekonać rodziców i maluchy do zmiany przyzwyczajeń. A czasem wystarczy mały podstęp. Inspiracji do niego mogą dostarczyć wyniki badań prowadzonych w Food and Brand Lab na CU.
Brian Wansink, David R. Just i Collin R. Payne rekrutowali do swoich badań 208 amerykańskich dzieci w wieku od 8 do 11 lat, pochodzących ze wsi i miast, rodzin bogatszych i biedniejszych. Dzieci uczestniczyły w badaniu przez 5 dni. Codziennie – po głównym posiłku – decydowały, co zjedzą na deser. Mogły wybrać jabłko albo ciastko – albo wziąć jedno i drugie. Czytaj dalej

Zdrowa dieta malucha może zaowocować wyższym IQ w przyszłości.

Dzieci, które w pierwszych latach życia spożywają zdrowe, domowe posiłki mogą mieć nieco wyższy iloraz inteligencji niż te, które karmione są produktami przetworzonymi – wynika z badań przeprowadzonych przez naukowców z australijskiego University of Adelaide.
„W pokarmie dostarczamy dziecku składników odżywczych niezbędnych dla rozwoju mózgu podczas dwóch pierwszych lat życia. Naszym celem było sprawdzenie, w jaki sposób dieta może wpłynąć na późniejszy iloraz inteligencji” – mówi prowadząca badania dr Lisa Smithers. Badaczka analizowała dietę ponad 7 tys. dzieci w szóstym, piętnastym i dwudziestym czwartym miesiącu życia, a następnie porównywała ich IQ, gdy ukończyły osiem lat. Czytaj dalej

Francuzi inwestują w automaty z owocami, warzywami i sokami.

We Francji stanie około 3,0 tys. specjalnych lodówek zawierających wyłącznie zdrowe przekąski. Do tej pory urządzenia takie zawierały między innymi słodzone napoje gazowane czy przekąski typu chipsy, batony czy wafelki. Nowoczesne lodówki o nazwie „Feel Good” będą zainstalowane na francuskich stacjach kolejowych, lotniskach, stacjach metra czy w siedzibach większych firm – podaje FAMMU/FAPA. Czytaj dalej

Sondaż: 60 proc. Polaków nie podejmuje prób, by żyć zdrowiej.

Polacy mają stosunkowo dużą wiedzę na temat zdrowego stylu życia, jednak aż 60 proc. nie podjęło prób, by żyć zdrowiej – wynika z badania przeprowadzonego przez TNS Polska.
Polacy kojarzą zdrowy styl życia głównie ze stosowaniem zbilansowanej diety (48 proc.), w której nie może zabraknąć zdrowych produktów (najczęściej wskazywano: owoce i warzywa), ale także z aktywnym trybem życia (46 proc.).
Ankietowani uważają, że aby zmienić życie na zdrowsze, należałoby przede wszystkim zrezygnować z używek i nałogów takich jak papierosy (60 proc.) i alkohol (54 proc.). Czytaj dalej

Spożywamy za mało folianów.

Do spożywania folianów, zawartych m.in. w zielonych warzywach, produktach zbożowych i owocach, zachęca prof. Elżbieta Gujska z Uniwersytetu Warmińsko-Mazurskiego (UWM). Niedobór folianów może spowodować chorobę Parkinsona, Alzheimera i schorzenia naczyniowo-sercowe – ostrzega badaczka na forum Gazety Uniwersyteckiej.
Foliany to sole kwasu foliowego, witaminy z grupy B. Jak zapewnia prof. Gujska, mają one wpływ na prawidłowe funkcjonowanie niemal całego organizmu. Są obecne przede wszystkim w warzywach zielonych – szpinaku, brukselce, brokułach, fasoli, a także w zbożach i produktach zbożowych oraz w owocach.
Badania analityczne folianów prowadzone są w Katedrze Towaroznawstwa i Badań Żywności Wydziału Nauki o Żywności UWM. Prof. Gujska przytacza wyniki badań epidemiologicznych, które wskazują na zbyt niskie spożycie folianów. Jak się okazuje, nasza dieta pokrywa zaledwie około 70 proc. zalecanej ilości. Czytaj dalej

Zredukowanie ilości soli może zapobiec rakowi żołądka.

Według World Cancer Research Fund ograniczenie słonego jedzenia takiego jak wędliny i chleb może ograniczyć ryzyko wystąpienia raka żołądka nawet o 14 proc. Zbyt duża ilość soli w codziennej diecie prowadzi do nadciśnienia, co może powodować choroby serca i udar, ale również może być przyczyną nowotworu żołądka. Zalecana dzienna dawka soli wynosi 6 g, a zdaniem naukowców ludzie spożywają około 8,6 g. Brytyjska organizacja World Cancer Research Fund (WCRF) twierdzi, że udałoby się zapobiec jednemu na siedem nowotworów żołądka, gdyby ludzie zmodyfikowali swoją codzienną dietę. Czytaj dalej