Naukowcy: tłuszcze nasycone nie są takie złe.

Wbrew temu, co głoszono przez lata, spożywane z umiarem tłuszcze nasycone nie wydają się zwiększać ryzyka zawału serca i innych chorób układu krążenia – informuje pismo „Annals of Internal Medicine”. Przez całe dziesięciolecia autorytety medyczne głosiły, że nasycone kwasy tłuszczowe – a co za tym idzie tłuste mięso, boczek, kiełbasa, śmietana, masło czy ser, ale także olej kokosowy czy palmowy – są szkodliwe dla serca. Proponowano zastępowanie ich tłuszczami nienasyconymi, zawartymi na przykład w orzechach, rybach, ziarnach lub olejach roślinnych – oliwie czy oleju słonecznikowym. Czytaj dalej

Gdzie można w Polsce kupić palestyńska oliwę z oliwek?

Panie Doktorze,
Przeszło rok temu byłem na pielgrzymce w Ziemi Świętej.
W Betlejem kupiłem kilka butelek tamtejszej oliwy, gdyż była niezwykle smaczna.
Niestety, ale w Polsce jest nieosiągalna. Dlatego pytam Pana, czy nie udałoby się załatwić kilka butelek oliwy palestyńskiej?.
Z wyrazami uszanowania,
Jan Harkot. Czytaj dalej

Dieta bogata w tłuszcze roślinne pomaga chorym na raka prostaty.

Dieta bogata w tłuszcze roślinne znajdujące się w orzechach oraz oliwie z oliwek może zwiększać szanse przeżycia chorych na raka prostaty – informuje „JAMA Internal Medicine”. Spożycie tych produktów należy zwiększyć kosztem węglowodanów. Z obserwacji prowadzonych w latach 1986-2010 na grupie ponad 4,5 tys. mężczyzn wynika, że taka dieta zmniejsza również ogólną śmiertelność. Jest to związane z tym, że chroni ona także przed zawałem serca, na co wskazywały już wcześniejsze badania. Czytaj dalej

Powołano Radę Oliwy z Oliwek.

Pierwszym zadaniem wyznaczonym przez zarząd Rady jest zorganizowanie pierwszego konkursu Oliwy Virgen Extra w Polsce. – Sądzimy, że uda się nam ogłosić otwarcie konkursu w ciągu maksymalnie dwóch tygodni – dodaje Anders Emich. Celem Stowarzyszenia jest m.in. działanie na rzecz propagowania wiedzy o Oliwie Virgen Extra i Oliwie Virgen, wspieranie, uczestnictwo i organizowanie spotkań, prelekcji, wystaw oraz innych imprez w tym sportowych, mających na celu propagowanie Oliwy Virgen Extra i Oliwy Virgen, prowadzenie działalności wydawniczej i poprzez Internet w formie niedochodowej. Czytaj dalej

Oliwa z oliwek zapewnia największe poczucie sytości.

Aromaty zawarte w oliwie z oliwek sprawiają, że jest ona najbardziej sycąca spośród różnych rodzajów tłuszczy – donosi Uniwersytet Techniczny w Monachium na swojej stronie internetowej. Badacze z Uniwersytetu Technicznego w Monachium (Niemcy) i Uniwersytetu Wiedeńskiego (Austria) odkryli, że ludzie, którzy spożywają produkty zawierające tłuszcz pochodzący z oliwy z oliwek mają najwyższe stężenie serotoniny (hormonu odpowiedzialnego za uczucie sytości) we krwi w porównaniu z osobami, które stosują inne rodzaje tłuszczów: smalec, masło lub olej rzepakowy. Czytaj dalej

Poradnik nt. żywienia małych dzieci trafia w ręce rodziców.

Jak żywić dzieci zdrowo i od małego uczyć je dobrych nawyków – można się tego dowiedzieć z „Poradnika żywienia dziecka” dla rodziców, wydanego przez Instytut Matki i Dziecka. Obecnie większość dzieci je zbyt wiele soli, cukru i białka – alarmują eksperci. Poradnik w przystępny i praktyczny sposób informuje o aktualnych zaleceniach dotyczących żywienia dzieci w wieku od 1. do 3. roku życia. Zawiera wskazówki i przykładowe jadłospisy, które pomagają dostosować dietę dziecka do zaleceń ekspertów. „Poradnik jest pierwszym w Polsce materiałem dla rodziców, przygotowanym zgodnie z aktualnymi normami żywieniowymi” – podkreślała na środowej konferencji prasowej prof. Halina Weker z Instytutu Matki i Dziecka w Warszawie (IMiD). Czytaj dalej

Dieta śródziemnomorska, czyli przez żołądek do zdrowego serca.

Prawidłowe odżywianie – obok niepalenia papierosów, odpowiedniej masy ciała, aktywności fizycznej i nienadużywania alkoholu – należy do najważniejszych czynników ograniczających ryzyko występowania chorób sercowo-naczyniowych. Właściwej diety dotyczyła jedna z sesji konferencji „Kardiologia prewencyjna 2012″ (Kraków, 16-17 listopada br.).
Już w latach 60. ubiegłego wieku zauważono, iż w Grecji – zwłaszcza na Krecie oraz w południowych Włoszech, ludzie żyją dłużej i rzadziej niż w innych regionach Europy zapadają na choroby układu krążenia. Prof. Longina Kłosiewicz-Latoszek, z-ca dyrektora Instytutu Żywności i Żywienia, kierownik Zakładu Medycyny Zapobiegawczej i Higieny WUM przypomniała, że sposób odżywienia się mieszkańców Grecji i Włoch poddano wówczas analizie i nazwano dietą sródziemnomorską. Charakteryzuje się m.in.: wysokim spożyciem produktów zbożowych, owoców, warzyw, produktów strączkowych, oliwy z oliwek, serów, jogurtów, ryb, a stosunkowo małymi ilościami czerwonego mięsa (najwyżej kilka razy w miesiącu). Czytaj dalej

Susza w Hiszpanii wpłynie na wzrost cen oliwy z oliwek .

Przez suszę plantatorzy z Hiszpanii – największego eksportera oliwy z oliwek na świecie – wyliczyli, że straty w zbiorach mogą wynieść aż 600 tys. ton oliwek. Brytyjski „Guardian” nie pozostawia złudzeń i prognozuje znaczny wzrost cen oliwy z oliwek na sklepowych półkach – pisze Wyborcza.biz.
Ceny hurtowe oliwy wzrosły przez ostatnie trzy miesiące o 62 proc. Zdaniem Filippo Beriona, największego w Wielkiej Brytanii dostawcy oliwy z oliwek, ta tendencja w hurcie musi odbić się na sklepowych cenach – klienci muszą przygotować się na znaczny wzrost cen produktu. Czytaj dalej

Eksperci o roli tłuszczów w profilaktyce chorób serca.

Zmniejszenie spożycia tłuszczów zwierzęcych na rzecz roślinnych, jest podstawą profilaktyki chorób serca – przekonywali eksperci w czwartek na spotkaniu prasowym w Warszawie.

Jak podkreślali, racjonalizacja żywienia i zmiana struktury spożywanych tłuszczów jest jedną z głównych przyczyn wyraźnego spadku umieralności z powodu chorób sercowo-naczyniowych w Polsce w latach 1991-2008 r. Obniżyła się ona w tym okresie o 42 proc., przypomniał prof. Wiktor Szostak, specjalista w zakresie chorób wewnętrznych i dietetyki z Instytutu Żywności i Żywienia.

„Niepokojące jest jednak to, że w ostatnich latach ten szybki spadek, który uzyskaliśmy zaczyna wyhamowywać” – podkreślił specjalista. Czytaj dalej

Rośnie produkcja oliwy z oliwek.

W bieżącym sezonie 2011/12 światowa produkcja oliwy z oliwek powinna zwiększyć się o 0,8 proc. i osiągnąć rekordowy poziom 3,35 mln ton – poinformowała Fundacja Programów Pomocy Dla Rolnictwa (FAMMU/FAPA).
Wysoki poziom produkcji oliwy w ostatnich 2-3 latach spowodował, że globalne jej zapasy na początku października 2011 roku wzrosły do 800 tys. ton, a to oznacza, że w bieżącym sezonie podaż wyniesie aż 4,15 mln ton. W UE produkcja oliwy w sezonie 2011/2012 będzie na poziomie 2,36 mln ton. Zapotrzebowanie na ten produkt w ostatnim okresie nieco zmalało, było to powodem spadku cen oliwy do poziomu najniższego od 18 miesięcy. W Hiszpanii w grudniu ubr. oliwa extra virgin kosztowała średnio 2,51 USD za kg, czyli o 7 proc. mniej niż rok wcześniej i 16 proc. mniej niż w grudniu 2009 r. Dodatkowo do niskich cen oliwy przyczynił się wzrost podaży w UE oleju słonecznikowego. Czytaj dalej

W Polsce rozwija się produkcja oliwek.

Produkcja w systemie ekologicznym to alternatywa dla upraw konwencjonalnych. Staje się ona stopniowo coraz powszechniejsza na całym świecie, także w Polsce.
Ekologiczna uprawa oliwek w znacznym stopniu różni się od uprawy konwencjonalnej. Przede wszystkim stosuje się odmienne sposoby nawożenia gleby – wykorzystuje się kompost lub nawóz zwierzęcy, co sprawia, że gleba jest żyźniejsza i bogata w azot. Rośliny podlewa się jedynie wodą nieskażoną. Różnice między uprawą konwencjonalną a ekologiczną wynikają także z odmiennych metod zwalczania szkodników i chwastów. Do tego celu stosuje się tylko naturalne metody : uprawę ręczną, płodozmian, ?chwastożerne” zwierzęta, a także ściółkowanie. Czytaj dalej

IJHARS: 17,4 proc. skontrolowanych partii oliwy z oliwek było źle oznakowanych.

Zgodnie z Rocznym ramowym planem kontroli Inspekcji JHARS na 2011 rok, w II kwartale 2011 roku wojewódzkie inspektoraty JHARS w: Bydgoszczy, Katowicach, Krakowie i Warszawie przeprowadziły kontrolę planową w zakresie jakości handlowej oliwy z oliwek, ze szczególnym uwzględnieniem oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia najwyższej jakości (Extra Virgin) oraz zafałszowań.
Celem kontroli było sprawdzenie jakości handlowej oliwy z oliwek, w zakresie zgodności z rozporządzeniem Komisji (EWG) nr 2568/91 z dnia 11 lipca 1991 roku w sprawie właściwości oliwy z oliwek i oliwy z wytłoczyn oliwek oraz w sprawie odpowiednich metod analizy oraz prawidłowości znakowania oliwy z oliwek, w zakresie zgodności z obowiązującymi przepisami.
Kontrolą objęto trzy kategorie oliwy z oliwek, które zgodnie z rozporządzeniem UE mogą być wprowadzane do obrotu na etapie detalicznym, tj. oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia najwyższej jakości (Ekstra Virgin), oliwę z oliwek – złożoną z rafinowanej oliwy z oliwek i oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia oraz oliwę z wytłoczyn z oliwek. Czytaj dalej

Dyrektor Monini Polska: Rynek oliwy z oliwek utrzyma w Polsce dwucyfrowy wzrost.

Rynek oliwy z oliwek w Polsce notuje co roku dwucyfrowe wzrosty. – Spodziewamy się, że ta tendencja utrzyma się w najbliższych latach – mówi w rozmowie z serwisem portalspozywczy.pl Joanna Świątek, brand & trade marketing manager w firmie Monini Polska.
Największy wzrost można zaobserwować w segmencie oliw extra vergine. – Jest to spowodowane również wzrostem w dyskontach, gdzie oliwy tego typu są także obecne. Dlatego ilościowe wzrosty okazują się dużo większe niż wartościowe – mówi Joanna Świątek. Jej zdaniem, powolny spadek sprzedaży oliwy z wytłoków oliwnych, który można zaobserwować od niedawna, jest pozytywną tendencją.Jakiś czas temu w tym segmencie notowano bardzo duże wzrosty, obecnie sytuacja się ustabilizowała. Czytaj dalej

Zmiana parametrów jakościowych dla oliwy.

24 Stycznia Komisja Europejska wprowadziła regulację zmieniającą do rozporządzenia o numerze 2568/91 w sprawie właściwości oliwy z oliwek i oliwy z wytłoczyn z oliwek oraz w sprawie odpowiednich metod analizy, uzupełniającą wcześniejszy dokument o zapis dotyczący nowego parametru decydującego o możliwości klasyfikowania oliwy z oliwek jako extra vergine. Parametr ten to dopuszczalny poziom tzw. alkilo- estrów. Prowadzone od lat badania dowiodły, iż nadmierne stężenie tego parametru w oliwie extra vergine świadczy o tym, iż została ona wytłoczona z oliwek przechowywanych w nieodpowiednich warunkach lub zbyt długo leżakujących, które uległy procesowi fermentacji. Takie oliwki są niestety wykorzystywane w procesie produkcji wielu znanych firm. Wytłoczoną z takich oliwek oliwę poddaje się procesowi „czyszczenia” lub miesza się z pewną ilością dobrego gatunku extra vergine, co powoduje, że pozostałe parametry zarówno chemiczne jak i organoleptyczne pozwalają klasyfikować oliwę jako extra vergine. Czytaj dalej

Tłuste jedzenie sprzyja depresji.

Tłuszcze nasycone i tłuszcze trans mogą zwiększyć ryzyko depresji, podczas gdy oliwa z oliwek, ryby i orzechy mogą mieć działanie ochronne – wynika z badań, o których informuje pismo „PLoS ONE”.
Naukowcy z hiszpańskiego Uniwersytetu Navarra i Uniwersytetu Las Palmas de Gran Canaria doszli do tego wniosku podczas obserwacji ponad 12 tys. ochotników. Choć na początku badań żaden z badanych nie wykazywał objawów depresji, po upływie sześciu lat zdiagnozowano 657 nowych przypadków. Gdy badacze porównali diety uczestników, okazało się, że osoby spożywające więcej tłuszczów trans (obecnych m.in. w utwardzanych tłuszczach roślinnych, przetworzonej żywności i niektórych produktach mlecznych) byli o 48 proc. bardziej narażeni na depresję w porównaniu z osobami unikającymi produktów zawierających te tłuszcze. Czytaj dalej

Dieta śródziemnomorska sprzyja naszemu zdrowiu.

Dieta śródziemnomorska, bogata w warzywa, ryby, oliwę z oliwek i umiarkowane ilości wina, spowalnia proces starzenia mózgu i ciała – informują naukowcy z Rush University Medical Center.
Zalety diety śródziemnomorskiej, a szczególnie jej wpływ na stan serca, znane są od dawna. Dziś naukowcy odkrywają jej kolejne zalety. Ich najnowsze badania potwierdzają, że hamuje ona spadek zdolności poznawczych u starszych osób. Na podstawie badania przeprowadzonego wśród 3759 starszych osób naukowcy wywnioskowali, że dieta ma istotny wpływ na utratę zdolności poznawczych związanych z procesem starzenia się. Uczestnicy badania, którzy stosowali dietę śródziemnomorską osiągnęli znacznie lepsze wyniki w testach sprawdzających te umiejętności. Czytaj dalej

Ceny oliwy z oliwek na światowych rynkach pójdą w górę.

Tunezja – czyli trzeci co do wielkości producent oliwy na świecie – raportuje, że w tym sezonie zbiory oliwek są o 1/4 niż w poprzednim sezonie. Powód to susza – informuje tvn24. Tunezja to już drugi kraj z pierwszej trójki oliwkowych potęg, który donosi o dużo słabszych zbiorach. Wcześniej o 17-procentowym spadku produkcji informował światowy lider – Hiszpania. W Tunezji w tym sezonie zebrano 550 tysięcy ton oliwek, a przed rokiem było to 720 tysięcy ton. Czytaj dalej