W Polsce rozwija się produkcja oliwek.

Produkcja w systemie ekologicznym to alternatywa dla upraw konwencjonalnych. Staje się ona stopniowo coraz powszechniejsza na całym świecie, także w Polsce.
Ekologiczna uprawa oliwek w znacznym stopniu różni się od uprawy konwencjonalnej. Przede wszystkim stosuje się odmienne sposoby nawożenia gleby – wykorzystuje się kompost lub nawóz zwierzęcy, co sprawia, że gleba jest żyźniejsza i bogata w azot. Rośliny podlewa się jedynie wodą nieskażoną. Różnice między uprawą konwencjonalną a ekologiczną wynikają także z odmiennych metod zwalczania szkodników i chwastów. Do tego celu stosuje się tylko naturalne metody : uprawę ręczną, płodozmian, ?chwastożerne” zwierzęta, a także ściółkowanie. Czytaj dalej

Nowe kryteria w ocenie oliwy extra vergine.

Nie każda oliwa z oliwek może być nazwana ?extra vergine”, mimo że to określenie widnieje na etykietach zarówno droższych, jak i tańszych butelek. Komisja Europejska wprowadziła nowe kryterium, według którego ustalana jest jakość oliwy extra vergine. W zeszłym roku testu według tego kryterium nie przeszło 35 proc. oliw z włoskich sklepów – przypomina firma Monini Polska. Jak informuje firma, na jakość oliwy extra vergine ma wpływ wiele czynników, w tym także gatunek oliwek, metoda ich zbioru, sposób ich przechowywania i tłoczenia, a także określone procedury butelkowania i mieszania. Oryginalna extra vergine musi spełniać wiele parametrów chemicznych, przede wszystkim mieć odpowiednią kwasowość – nieprzekraczającą poziomu 0,8, a jej smak i zapach muszą być bez zarzutu. Jak tłumaczy spółka, dotychczas stosowane w ocenie oliwy z oliwek extra vergine kryteria laboratoryjne i organoleptyczne nie są w pełni miarodajne, bo dotyczą już samej oliwy, a nie bezpośrednio oliwek, z których ona powstaje. Tymczasem, aby oliwa była smaczna, świeża i bogata w substancje zdrowotne, oliwki muszą być zdrowe i nieprzejrzałe. Gdy oliwki są zbyt dojrzałe czy nadgniłe w wyniku długiego przechowywania jeszcze przed tłoczeniem, zaczynają fermentować, co powoduje powstawanie substancji zwanych estrami. Czytaj dalej

Ceny oliwy z oliwek na światowych rynkach pójdą w górę.

Tunezja – czyli trzeci co do wielkości producent oliwy na świecie – raportuje, że w tym sezonie zbiory oliwek są o 1/4 niż w poprzednim sezonie. Powód to susza – informuje tvn24. Tunezja to już drugi kraj z pierwszej trójki oliwkowych potęg, który donosi o dużo słabszych zbiorach. Wcześniej o 17-procentowym spadku produkcji informował światowy lider – Hiszpania. W Tunezji w tym sezonie zebrano 550 tysięcy ton oliwek, a przed rokiem było to 720 tysięcy ton. Czytaj dalej