Dieta bogata w wapń zmniejsza ryzyko pojawienia się kamieni nerkowych.

Spożywanie dużej ilości produktów bogatych w wapń, przy czym nie tylko mlecznych, przyczynia się do obniżenia ryzyka rozwoju kamicy nerkowej o około 20 proc. – potwierdzają naukowcy. Ich wnioski publikuje „Journal of Urology”. Choć złogi tworzące się w nerkach zbudowane są ze szczawianów wapnia, nie powinniśmy obawiać się spożywania tego pierwiastka w pokarmie. Głównymi winowajcami są szczawiany, które występują w szerokiej gamie produktów pochodzenia roślinnego. Obecność wapnia w przewodzie pokarmowym zmniejsza ich wchłanianie – mówi dr Eric Taylor Maine Medical Center w Portland. Czytaj dalej

Niektóre produkty spożywcze sprzyjają utrzymywaniu się trądziku.

Produkty o wysokim indeksie glikemicznym oraz nabiał są związane z utrzymywaniem się trądziku – zawiadamiają amerykańscy naukowcy na łamach „Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics”. Badacze z New York Medical College i New York University potwierdzili, że dieta koreluje z występowaniem trądziku u nastolatków oraz młodych dorosłych i może przyczynić się do nasilenia objawów tej przypadłości.
Za głównych winowajców uznano produkty o wysokim indeksie glikemicznym, czyli powodujące po zjedzeniu szybki i znaczny wzrost stężenia glukozy we krwi oraz nabiał. Już od XIX wieku różnorodni badacze postulowali istnienie związku między jedzeniem a trądzikiem. Przekonywali, że za najbardziej zagrażające produkty można uznać czekoladę, cukier i tłuszcz. Czytaj dalej

Naturalny konserwant chroni przed E. coli i pałeczkami salmonelli.

Specjaliści z University of Minnesota (U of M) odkryli i opatentowali naturalny lantybiotyk ? antybiotyk peptydowy wytwarzany przez nieszkodliwe bakterie ? który może być dodawany do produktów spożywczych i zabijać szkodliwe bakterie, np. z rodzaju Listeria, a także pałeczki salmonelli i okrężnicy (Escherichia coli).
Lantybiotyk U of M to pierwszy naturalny konserwant, który zabija bakterie Gram-ujemne. Ma chronić pokarmy/napoje przed szerokim spektrum chorobotwórczych bakterii ? podkreśla prof. Dan O’Sullivan. Lantybiotyk można stosować do hamowania rozwoju szkodliwych bakterii w mięsach, przetworzonych serach, nabiale, produktach puszkowanych, owocach morza, fermentowanych napojach itp. Co istotne, lantybiotyk jest łatwo trawiony, nietoksyczny, nie wywołuje alergii, a niebezpieczne bakterie mają problem z wytworzeniem na niego oporności. Czytaj dalej

Spożycie nabiału nie zwiększa ryzyka zawału serca.

Naukowcy z Brown University analizowali spożycie nabiału i ryzyko zawału u tysięcy dorosłych Kostarykanów. Nie natrafili jednak na istotny statystycznie związek. Wygląda więc na to, że choć zawierają one sporo tłuszczów nasyconych, niekoniecznie są niedobre dla serca. Prawdopodobnie zawierają bowiem inne działające ochronnie związki.
Produkty takie jak mleko i ser są bardzo złożonymi substancjami, co skłoniło Stellę Aslibekyan i jej opiekunkę naukową Anę Baylin do wysnucia wniosku, że nie tyle wchodzące w ich skład nasycone tłuszcze są nieszkodliwe, co występują tam inne chroniące serce substancje; podejrzewano, że mogą to być wapń, witamina D, potas, magnez i kwas rumenowy (sprzężony kwas linolowy, CLA). Działają one u wszystkich poza przedstawicielami najwyższego kwintyla, nie chronią więc osób spożywających najwięcej nabiału. Czytaj dalej

PE wzywa do zakazania sprzedaży żywności ze sklonowanych zwierząt!

Parlament Europejski wezwał w środę do zakazu sprzedaży mięsa i nabiału pochodzącego ze sklonowanych zwierząt i ich potomstwa.
Przyjmując w środę poprawki do projektu rozporządzenia UE w sprawie tzw. nowej żywności eurodeputowani zażądali również wprowadzenia moratorium na sprzedaż żywności podlegającej przetworzeniu w procesach wykorzystujących nanotechnologie do czasu aż zostanie wykazane, że nie stanowi ona zagrożenia dla zdrowia konsumentów.
Obecnie nie istnieją przepisy, które zezwalałyby lub zakazywały sprzedaży mięsa i nabiału pochodzącego od sklonowanych zwierząt. Ta budząca kontrowersje metoda jest stosowana w USA. Czytaj dalej

Dieta wydłuża życie kobiet z rakiem jajnika.

Nadmiar kalorii nie służy zdrowiu. Dieta bogata w warzywa i owoce, a uboga w czerwone i przetworzone mięso wydłuża życie kobiet chorych na raka jajnika. Rak jajnika jest jednym z najgroźniejszych nowotworów złośliwych. Ponieważ długo nie daje wyraźnych objawów, jest często wykrywany w zaawansowanym stadium rozwoju. Zmniejsza to szanse pacjentek na wyleczenie, oceniane na podstawie 5-letniego przeżycia. Na razie medycyna nie dysponuje skutecznymi metodami wczesnej diagnostyki tego raka, dlatego bardzo ważne jest sprecyzowanie czynników mogących wpływać na długość życia kobiet, które na niego cierpią. Czytaj dalej

Alergia na mięso i nabiał.

Naukowcy z University of Virginia badali 60 pacjentów z ostrą reakcją alergiczną na nieznany składnik. Odkryli, że winnym, a właściwie winną może być ?-galaktoza z mięsa i nabiału. U 25 członków tej grupy wykryto bowiem obecność konkretnych przeciwciał IgE. Sądzimy, że obecność IgE przeciwko temu cukrowi to zjawisko bardziej rozpowszechnione w populacji, niż początkowo oczekiwaliśmy [w grę wchodzą zarówno większe rozpowszechnienie, jak i zasięg geograficzny]. Stwierdziliśmy, że tradycyjna konstatacja, że alergia na mięso jest bardzo rzadka, może być w rzeczywistości nieprawdziwa ? przekonuje doktor Scott Commins. Czytaj dalej

Zmiany w czerwonych ciałkach krwi ciężarnych ze stanem przedrzucawkowym spowodowane dietą.

W czerwonych krwinkach ciężarnych cierpiących na stan przedrzucawkowy znaleziono duże ilości ergotioneiny, aminokwasu występującego w niepasteryzowanych pokarmach (Reproductive Sciences).

Najwyraźniej ergotioneina jest wskaźnikiem stanu przedrzucawkowego i może pomóc w ustaleniu przyczyn tego zjawiska. Naukowcy z Uniwersytetu w Leeds pobrali próbki krwi od 37 kobiet w ciąży. Porównali erytrocyty pań ze stanem przedrzucawkowym z krwinkami ciężarnych, u których nie stwierdzono charakterystycznych objawów (należą do nich podwyższone ciśnienie, obrzęki twarzy i rąk oraz białkomocz, pojawiające się po 20. tygodniu ciąży). U tych pierwszych chemicy wykryli o wiele wyższe stężenia ergotioneiny. Czytaj dalej

„Przełom”- Inspirujący Film o Diecie Witariańskiej.

Czy możliwe jest otrzymanie wszystkich składników odżywczych z naturalnych, ekologicznych, wegańskich produktów żywnościowych i spożywanie ich w stanie takim, jak wyrastają z ziemi? Wielu uczonych, lekarzy, naukowców, żywieniowców twierdzi, że to niemożliwe i że musimy jeść suplementy oraz mięso, nabiał, żywność przetworzoną i wzbogaconą.
Niniejszy film pokazuje życie rodziny odżywiającej się wyłącznie surowymi produktami i żyjącej zgodnie z naturą. Czytaj dalej