Brytyjscy naukowcy: walka z otyłością wymaga nowego podatku.

Naukowcy uniwersytetów w Oksford i Reading sądzą, że nałożenie 20-procentowego podatku na słodkie napoje gazowane znacznie zmniejszyłoby liczbę ludzi z nadwagą i otyłych, bardziej narażonych na schorzenia serca i cukrzycę. Ich zdaniem poskutkowałoby to spadkiem sprzedaży tego typu napojów o 15 proc., ponieważ podatek skłoniłby konsumentów do przestawienia się na wodę i inne napoje, jak np. kawa, herbata, napoje dla dietetyków, mleko. Czytaj dalej

Polska borówkowym potentatem.

Nie od dziś wiadomo, że w Europie słyniemy z produkcji jabłek, mleka czy tytoniu. Ale że z borówek amerykańskich? Jak się okazuje, zaraz po Hiszpanii jesteśmy jej największym producentem w Europie – podano w programie „Agrobiznes” w TVP.
Przedstawiciele grupy producenckiej Polskie Jagody przyznają, że lwia część sprzedaży przypada na Wielką Brytanię – największy rynek borówkowy w Europie. Część eksportu przypada także na kraje skandynawskie i Niemcy. Za kilogram tych owoców grupa otrzymuje ok. 6 euro. W Polsce borówka amerykańska kosztuje ok. 20 zł/kg, ale tylko na początku sezonu. Czytaj dalej

Unikanie posiłków i niektórych zakupów to sabotaż dla diety i zakupów.

Pomijanie posiłków oznacza nie tylko większe zakupy, ale też sprawia, że kupujemy produkty o nieproporcjonalnie większej zawartości kalorii, niż zwykle – ostrzegają naukowcy z Cornell Food and Brand Lab. „Ludzie rezygnują z posiłków z przeróżnych powodów – odchudzając się, poszcząc, albo z powodu nawału zajęć, przez które najzwyczajniej zapominają, by coś przekąsić – zauważa główny autor badania, dr Aner Tal z Cornell Food and Brand Lab. – Jednak niezależnie od tego, dlaczego nie zjedliśmy ostatniego posiłku, każdy dietetyk załamałby ręce – dlatego, że robiąc później zakupy kupujemy więcej chipsów i lodów, a mniej marchwi i chudego mleka”. Czytaj dalej

Aflatoksyny w mleku na Bałkanach.

W związku z wykryciem zbyt wysokiego poziomu aflatoksyn w mleku na Bałkanach, główny chorwacki zakład mleczarski, Dukat, tymczasowo zawiesił skup mleka od 180 lokalnych producentów. Z oświadczenia firmy Dukat wynika, że podwyższony poziom aflatoksyn jest wynikiem nieodpowiedniej paszy dla zwierząt – informuje FAMMU/FAPA. W celu lepszej weryfikacji, mleko od lokalnych producentów ma być skontrolowane jeszcze raz w przyszłym tygodniu. Według części ekspertów niekorzystnie na jakość paszy mogła wpłynąć długotrwała susza panująca w regionie w ubiegłym roku. W związku z aferą Dukat i dwie inne mleczarnie w Chorwacji: Vindija i Meggle, już na początku lutego wycofały ze sprzedaży część mleka o długim terminie przydatności do spożycia. Czytaj dalej

Za dużo mleka to niezdrowo.

Mleko jest ważnym składnikiem dziecięcej diety, źródłem witaminy D i wapnia. Jeśli jednak pije się go za dużo, to może utrudniać wchłanianie żelaza w organizmie i być przyczyną anemii – ostrzegają naukowcy. Debaty na temat zdrowotnych korzyści mleka trwają od dawna, a kontrowersji wciąż przybywa. Choć jedni lekarze zachęcają do jego picia, podkreślając wartości odżywcze inni ostrzegają, że mleko w nadmiarze może też szkodzić, zwłaszcza zdrowiu dzieci.
Z badań wynika, że mleko choć dostarcza witaminy z grupy B, witaminę D, A i K oraz sole mineralne jak: wapń, fosfor, potas, sód, magnez to jednocześnie utrudnia wchłanianie żelaza z innych pokarmów. Pierwiastek ten jest ważnym składnikiem czerwonego barwnika krwi (hemoglobiny), który wiąże tlen z wdychanego powietrza i dostarcza go do wszystkich tkanek. Gdy jest go za mało, organizm nie działa prawidłowo, a dziecku grozi anemia. Dlatego pediatrzy zalecają by dzieci do pierwszego roku życia nie piły mleka krowiego, ale były żywione mlekiem matki lub mieszankami mlecznymi wzbogaconymi w żelazo. Czytaj dalej

Dzieci powinny pić dwie szklanki mleka dziennie.

Kanadyjscy naukowcy ustalili, że dwie szklanki mleka dziennie to optymalna dawka dla dzieci. Wyniki badania zamieszczono w czasopiśmie „Pediatrics”. Mleko krowie jest cennym źródłem witaminy D i żelaza, ale dotychczas istniało wiele niejasności, ile mleka powinno pić dziecko, aby mieć z tego największe korzyści zdrowotne. Badacze z St. Michael’s Hospital i The Hospital for Sick Children w Kanadzie podają rozwiązanie, oparte na rezultatach swojego badania, przeprowadzonego na grupie dzieci w wieku od 2 do 5 lat. Eksperci stwierdzili, że dwie szklanki mleka dziennie to dawka, która zapewnia optymalny poziom witaminy D i żelaza. Większe ilości są niewskazane, bo chociaż powodują wzrost poziomu witaminy D, to mogą jednocześnie prowadzić do niedoboru żelaza. „Zauważyliśmy, że dwie szklanki krowiego mleka dziennie wystarczyły do utrzymania odpowiedniego poziomu witaminy D u większości dzieci, a jednocześnie nie zmniejszały zapasów żelaza” – przekonuje dr Jonathon Maguire. Czytaj dalej

Mam kota na punkcie mleka.

„Mam kota na punkcie mleka” – rusza kampania skierowana do uczniów szkół podstawowych i gimnazjalnych oraz rodziców. Ma wspierać spożycie mleka i jego przetworów. Polacy piją średnio 200 litrów mleka rocznie, tymczasem średnia w Unii Europejskiej to około 370 litrów. Agnieszka Maliszewska z Polskiej Izby Mleka podkreśla, że kampania ma uświadomić młodzieży oraz rodzicom korzyści płynące ze spożywania mleka i jego przetworów. Ma wprowadzić wśród dzieci i młodzieży modę na picie mleka – wyjaśnia. Dodaje, że mleko jest potrzebne naszemu organizmowi od wczesnego dzieciństwa aż do późnego wieku. Maskotką kampanii został kolorowy kociak. Pediatra, profesor Janina Danuta Piotrowska-Jatrzębska z Uniwersytetu Medycznego w Białymstoku podkreśla, że mleko, które dostarcza organizmowi wiele cennych składników, powinno być elementem każdej dobrze zbilansowanej diety. Profesor wyjaśnia, że mleko ma bardzo dużą wartość odżywczą oraz dużą ilość dobrze przyswajalnego wapnia, szczególnie potrzebnego podczas wzrostu kości. Do tego dużą ilość białka oraz aminokwasów, których organizm ludzki sam nie potrafi wytwarzać. Mleko bogate jest również w witaminy oraz sole mineralne takie jak magnez, potas i jod – wylicza profesor Janina Danuta Piotrowska-Jatrzębska. Czytaj dalej

Pestycydy w kranówce mogą być przyczyną alergii pokarmowych.

Alergii pokarmowych stale przybywa. Według tekstu w nowym numerze „Annals of Allergy, Asthma and Immunology”, coraz ich rosnącej powszechności mogą być winne związki chemiczne obecne w wodzie kranowej. Wysokie stężenia dichlorofenoli (związków obecnych w środkach ochrony roślin a także używanych do chlorowania wody), jakie dają się wykryć w organizmie człowieka, mogą mieć związek z alergiami pokarmowymi – twierdzą amerykańscy naukowcy. „Wysokie stężenia pestycydów zawierających dichlorofenole mogą potencjalnie osłabiać u ludzi tolerancję na niektóre pokarmy, powodując alergie pokarmowe” – mówi główna autorka badania, alergolog Elina Jerschow z American College of Allergy, Asthma and Immunology. Dodaje, że chodzi o związek bardzo często obecny w pestycydach stosowanych przez rolników, jak i w środkach owadobójczych, po które nierzadko sięgają zwykli konsumenci. Związek ten można również znaleźć w kranówce. Czytaj dalej

Rośnie zapotrzebowanie na przetwory z koziego mleka.

Jedni martwią się o produkcję ponad limit, inni szukają surowca. Sytuacja na rynku mleka wciąż napięta, tymczasem przetwórcy koziego surowca nie nadążają z produkcją. Zapotrzebowanie na takie przetwory szybko rośnie – podano w programie „Agrobiznes” w TVP.
Są też i tacy, których limitowanie produkcji nie dotyczy. Producenci mleka koziego nie narzekają. Podobnie jak zakłady przetwórcze. Popyt na jogurty czy sery wciąż rośnie. I choć to nadal nisza branży mleczarskiej – już 15 proc. całości produkcji koziego nabiału trafia poza granicę kraju……. Czytaj dalej

Grzybica.

Witam serdecznie Panie Doktorze,
pragnę zwrócić się do Pana Doktora o pomoc w walce z grzybicą z którą borykam się już z przerwami 20 lat a mam 40 lat.
ostatni wynik jaki mam to Candida glabrata z wymazu z pochwy.Mam też problem z swędzącą plamą która wychodzi mi na kostce już od 8 lat , ostatnio na wskutek zwiększonego stresu plamki pojawiły się na dwóch nogach aż do kolan- lekarz pierwszego kontaktu zdiagnozował to jako grzybica i byłam leczona Flucomazole doustnie.Dalej okresowo plamka się pojawia ale już tylko na kostce.Kiedyś zaobserwowałam, że nasilają się te objawy gdy zaczynałam jeść miód – codziennie. Teraz unikam słodyczy i miodu , ale dalej jem owoce również suszone.Generalnie staram się odżywiać zdrowo bez produktów przetworzonych, unikam mleka ale pije kefir i jogurt naturalny. Okresowo mam też problem z łupieżem , stale mam problem z wypryskami na skórze typu trądzikowatego głównie na twarzy ale również i na ciele.Często cierpię na bóle głowy. Nie mam żadnych poważnych chorób oprócz Hashimoto.
Chciałabym już się pozbyć tej Candidi, czy jest to możliwe ?
Pozdrawiam serdecznie i z góry dziękuje za pomoc.A.S. Czytaj dalej

Bo chodzi o jakość życia wcześniaków!

Relacja z konferencji prasowej z dnia 19 października 2012 r.
Z okazji XXX Jubileuszowego Zjazdu Polskiego Towarzystwa Neonatologicznego,
w dniu 19 października odbył się briefing prasowy, w którym uczestniczyli
prof. dr hab. n. med. Maria Katarzyna Borszewska-Kornacka – Prezes Polskiego Towarzystwa Neonatologicznego, przewodnicząca Komitetu Naukowego Sympozjum, prof. dr hab. n. med. Ewa Helwich – Krajowy Konsultant
ds. Neonatologii i prof. dr hab. n. med. Janusz Gadzinowski z Akademii Medycznej
w Poznaniu. Czytaj dalej

Hipoalergiczne mleko prosto od krowy.

Krowa zmodyfikowana genetycznie przez nowozelandzkich naukowców ma dawać mleko, które nie powoduje reakcji alergicznych – informuje pismo „Proceedings of the National Academy of Sciences”.
W pierwszym roku życia około 2 procent dzieci jest uczulonych na zawarte w mleku białko, zwane beta-laktoglobuliną (BLG). To najczęstsza postać alergii pokarmowej u dzieci. Każdy litr mleka krowiego zawiera około 3 gramów BLG. Białko to występuje także w mleku wielu innych ssaków – z wyjątkiem człowieka.
Stefan Wagner i jego koledzy z Ag Research w Hamilton (Nowa Zelandia) oraz tamtejszego Waikato University zidentyfikowali kod genetyczny odpowiedzialny za powstawanie BLG i znaleźli sposób na zablokowanie jego wytwarzania techniką interferencji RNA.
Zmodyfikowane jądro komórkowe umieszczone zostało w komórce jajowej krowy. Komórka ta została zapłodniona i umieszczona w macicy innej krowy. We właściwym czasie urodziło się zdrowe cielę płci żeńskiej – co prawda pozbawione ogona. Czytaj dalej

Alergia na jajka leczona jajkami.

28 proc dzieci zostało całkowicie wyleczonych z alergii na jajka poprzez podawanie małych dawek alergenu podczas ustnej immunoterapii – informuje BBC. Zazwyczaj osobom z nietolerancją pokarmową zaleca się unikanie alergenu, jednak w przypadku jajek, które są składnikiem wielu potraw, jest to trudne. Nowy eksperymentalny sposób leczenia alergii nazywa się ustną immunoterapią, której celem jest stopniowe znieczulanie poprzez podawanie coraz większych dawek alergenu. Ustna immunoterapia już z sukcesem została wykorzystywana podczas alergii na mleko i orzechy. Czytaj dalej

Preparaty witaminowe nie dla zdrowych dzieci.

Zdrowym niemowlętom i dzieciom nie powinno się podawać preparatów wielowitaminowych. Jedyne witaminy, w które trzeba uzupełniać ich dietę to witamina K i D – przypominają lekarze i dietetycy.
Tymczasem z najnowszych badań przeprowadzonych przez ekspertów z Centrum Zdrowia Dziecka we współpracy z Fundacją NUTRICIA wynika, że niedobory witaminy D w diecie dotyczą 50 proc. niemowląt w wieku 6 miesięcy oraz 60 proc. niemowląt w 12 miesiącu życia. Według prof. Anny Dobrzańskiej, konsultanta krajowego ds. pediatrii może to mieć bardzo negatywny wpływ na aktualny i przyszły stan zdrowia dziecka.
Zdrowym noworodkom urodzonym o czasie należy podać 0,5 mg witaminy K domięśniowo lub 2 mg doustnie, a dodatkowo u dzieci karmionych piersią witaminę K powinno się profilaktycznie podawać od 2 tygodnia do 3. miesiąca życia w dawce 25 mikrogramów na dobę. „Niemowlętom witaminę D podaje się do 12. miesiąca życia w dawce 10 mikrogramów (tj. 400 jednostek międzynarodowych – IU) na dobę” – powiedziała PAP dietetyk dr Anna Stolarczyk z Centrum Zdrowia Dziecka, która kierowała badaniami. Czytaj dalej

Proszę o ofertę na mlekomat o pojemności 200- 300 litrów.

Witam Pana,
Proszę o ofertę na mlekomat, o pojemności ok. 200-300L, do postawienia na zewnątrz. Prosiłabym również o podpowiedź, jakiego typu mlekomat mógłby się najlepiej sprawdzić przy sklepie Tesco express, miasto Łódź. Czy 150 L dziennie to mogłaby być optymalna sprzedaż? Nie znam aż tak dobrze realiów, a Pan na pewno bazując na własnym doświadczeniu mógłby coś doradzić.
Interesuje mnie również butelkomat i opcja z wydawaniem reszty z mlekomatu.
Proszę o informacje odnośnie dostawy mlekomatu do Łodzi – jaki byłby tego koszt.
Co z serwisem i czyszczeniem urządzenia? Czy macie Państwo jakiś ludzi w Łodzi, jaki byłby koszt ich zatrudnienia, a może serwis macie gratis, do urządzenia?
Czy pomagacie z odnalezieniem odpowiedniego dostawcy mleka w łódzkim? Czy macie jakieś umowy z dużymi sklepami, typu Tesco, odnośnie możliwości postawienia mlekomatu na ich terenie – wyczytałam, że tak, ale czy dotyczy to również Tesco Express?
Interesował by mnie również leasing, ale zanim poruszę ten temat, to bardzo proszę o ofertę.
Z poważaniem, I.B. Czytaj dalej

Coraz więcej dzieci i młodzieży pije mleko.

Coraz więcej dzieci i młodzieży w Polsce pije mleko – twierdzi Agencja Rynku Rolnego, przywołując wyniki programu „Szklanka mleka”. Tylko w ubiegłym roku szkolnym w programie wzięło udział ponad 2,4 mln przedszkolaków i uczniów w całym kraju.

Program „Szklanka mleka” realizowany jest w krajach Unii Europejskiej, w Polsce od 2004 roku. Jego główny cel to promowanie zdrowego żywienia, poprzez zachęcanie dzieci i młodzieży do picia mleka, a także kształtowanie wśród nich nawyku spożywania mleka i produktów mlecznych.

Dyrektor Biura Wspierania Konsumpcji Agencji Rynku Rolnego Maria Pawłowska przedstawiła w czwartek (15 marca) na konferencji w Białymstoku dane o programie „Szklanka mleka” w Polsce. Jak powiedziała, na początku udział polskich szkół był w tym programie niewielki, wynosił ok. 4,4 tys. placówek. Jednak od kilku lat Polska jest liderem w UE w programie „Szklanka mleka”. Mówiła, że program ma już stałych odbiorców, z roku na rok dołączają nowi. Czytaj dalej

Prof. Zander: Technologia będzie zmierzać do pełnego wykorzystania mleka.

Kierunek zmian technologii będzie szedł w podobnym kierunku co w innych krajach. Natomiast technologia będzie szła w stronę wykorzystywania wszystkich składników mleka – powiedział w rozmowie z serwisem portalspożywczy.pl prof. Zygmunt Zander z UWM.
Mleko zawiera 12 proc. suchej masy. W przypadku produkcji serów, serwatka zawiera sześć proc. suchej masy. Zatem tracone jest aż sześć proc. bardzo wartościowych składników mleka. W najlepszym wypadku są one wykorzystywane w bardzo ograniczonym zakresie – mówi prof. Zander. Czytaj dalej

Wzbogacone mleko na artretyzm.

Codzienne picie odtłuszczonego mleka, które wzbogacono dwoma występującymi w nabiale związkami: glikomakropeptydem (GMP) i ekstraktem tłuszczu mlecznego G600 (G600), ogranicza częstotliwość ataków dny moczanowej.
Przed rozpoczęciem własnego studium naukowcy z zespołu Nicoli Dalbeth z Uniwersytetu w Auckland zwrócili uwagę na wyniki wcześniejszych badań epidemiologicznych, które pokazały, że ryzyko artretyzmu jest większe u osób jedzących niewiele nabiału. Dodatkowo w ramach eksperymentów ustalono, że GMP i G600 tłumią reakcję zapalną na kryształy kwasu moczowego. Czytaj dalej