Składniki żywności, pochodzące z transgenicznej soi i (lub) kukurydzy.

Znaczna część zbiorów kukurydzy i soi pochodzi obecnie z upraw transgenicznych – około 40 milionów hektarów obszarów rolnych na świecie wykorzystywanych jest pod uprawę genetycznie modyfikowanych roślin, głównie kukurydzy i soi, przede wszystkim w USA, Kanadzie, Argentynie,Brazylii, Chile, Australii, Meksyku. Niektóre odmiany, jak np. odporna na herbicydy soja, są tak popularne, że trudno znaleźć w obrocie handlowym odmiany tradycyjne. Czytaj dalej

W Polsce powoli rośnie zainteresowanie eko-żywnością.

W ubiegłym roku rekordowo wzrosła produkcja żywnościi ekologicznej – podaje redakcja Rolna TVP. Jednak 15 tys. gospodarstw, które prowadziło eko-produkcję na gruntach o łącznej powierzchni 460 tys. ha to nadal mało w porównaniu z innymi krajami Europy. Polska zamiast produkować, sprowadza coraz większe ilości produktów. Czytaj dalej

Dr Buksa: ciemny chleb może być jeszcze lepszy!

Chleb żytni ma duże walory żywieniowe i zachowuje świeżość znacznie dłużej niż chleb pszenny. Jest też zalecany jako element profilaktyki chorób cywilizacyjnych. Dr inż. Krzysztof Buksa z Wydziału Technologii Żywności Uniwersytetu Rolniczego (UR) w Krakowie szuka praktycznego sposobu poprawy jakości takiego naturalnego trwałego chleba poprzez dodanie do ciasta żytniego odpowiednich substancji o właściwościach utleniających. Badania właściwości mąki, ciasta i chleba żytniego pod tym kątem nie były dotychczas prowadzone, a ich celowość i wagę uczelnia potwierdziła przyznając badaczowi specjalne stypendium naukowe. Czytaj dalej

Caritas Polska pomaga w ramach Europejskiego Programu Pomocy Żywnościowej.

Ponad 46 mln ton żywności o wartości ponad 111 mln zł rozda w tym roku najuboższym Caritas Polska. Pomoc prowadzona jest w ramach Europejskiego Programu Pomocy Żywnościowej (PEAD).
Idea stworzenia programu PEAD powstała w latach 80. – w okresie, gdy w magazynach agencji interwencyjnych krajów unijnych zgromadzone zostały ogromne ilości nadwyżek żywności. Czytaj dalej

Mieliśmy w Polsce młyny, a dzsiaj?

Nie wiadomo, ile mamy w Polsce młynów. Jest pewne, że są coraz nowocześniejsze i jest ich coraz mniej. Na wartym ok. 3 mld zł rynku robi się jednak coraz ciaśniej, a w czołówce branży moszczą się coraz bardziej zdecydowanie firmy z kapitałem niemieckim. Czytaj dalej

Mąka dokładnie taka, jakiej życzy sobie klient, dzięki Naukowcom z Wrocławia.

Wychodząc naprzeciw coraz bardziej popularnym koncepcjom sterowania jakością mąk o określonych parametrach, produkowanych na żądanie piekarza, wytwórcy makaronu, wafli, pizzy lub pieczywa cukierniczego, polscy naukowcy opracowali technologię, która umożliwia młynom orientację na klienta. Projekt powstał w Katedrze Analizy Jakości Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu i otrzymał wyróżnienie w dorocznym konkursie organizowanym przez Wrocławską Radę Federacji Stowarzyszeń Naukowo- Technicznych NOT. Czytaj dalej