Marchew gotowana w całości zawiera o 25 % więćej związków o właściwościach p/ nowotworowych.

Gdy marchew zostanie pokrojona po ugotowaniu w całości, zawiera o 25% więcej związku o właściwościach przeciwnowotworowych ? falkarinolu ? niż identyczne warzywo rozdrobnione przed wrzuceniem do garnka. Dr Kirsten Brandt i Ahlam Rashed z Uniwersytetu w Newcastle zauważyli także, że w przyrządzonej w całości marchwi zachowuje się więcej cukrów, które odpowiadają za jej charakterystyczną słodycz. Czytaj dalej