Naukowcy radzą, co robić, by kapryśne maluchy polubiły warzywa.

Wiele kapryśnych dzieci można zachęcić do jedzenia większej ilości warzyw, pod warunkiem, że wykażemy się wytrwałością i będziemy je oferować niejadkom od pięciu do 10 razy dziennie – przekonują naukowcy brytyjscy na łamach pisma „PLOS ONE”. Ich zdaniem, nowe warzywa najlepiej wprowadzać do jadłospisu maluchów regularnie przed 2. rokiem życia. Dzieci w wieku przedszkolnym spożywają ogólnie małe ilości warzyw i często grymaszą, gdy dostają je do jedzenia. Aby sprawdzić, jakie czynniki mogą zwiększyć konsumpcję warzyw wśród maluchów naukowcy z University of Leeds przeanalizowali dane zebrane w grupie 332 brytyjskich, francuskich i duńskich dzieci w wieku od czterech do 38 miesięcy (trzy lata i dwa miesiące). Czytaj dalej

Selery i karczochy a rak trzustki.

Zawarte w selerach, karczochach oraz ziołach, np. meksykańskim oregano, flawonoidy zabijają w warunkach laboratoryjnych komórki raka trzustki i mogłyby być uzupełnieniem leczenia onkologicznego – informują pisma „Food and Chemical Toxicology” oraz „ Molecular Nutrition and Food Research”. Zarówno selery, jak i karczochy oraz meksykańskie oregano (Lippia graveolens) zawierają apigeninę i luteolinę. Jak wykazały badania naukowców z University of Illinois (USA), związki te w warunkach laboratoryjnych powodują obumieranie komórek ludzkiego raka trzustki, ponieważ wzmagają proces zapalny zwiększając poziom interleukiny 17, a także blokują działanie jednego z enzymów – kinazy syntazy glikogenu 3 beta (GSK3 beta). Dzięki GSK3 beta powstrzymywany jest mechanizm samozniszczenia wadliwych komórek – apoptoza. Bez tego enzymu komórka „popełnia samobójstwo”. Czytaj dalej

Hiszpanie będą promować u nas karczochy!

Po roku przygotowywania strategii i podpisaniu umowy z przedstawicielami ambasady RP w Madrycie, znana z uprawy karczochów gmina Benicarlo w hiszpańskiej Walencji przeprowadzi w Polsce kampanię promującą to warzywo – poinformowało w niedzielę hiszpańskie radio Cope. W akcję promocyjną włączył się burmistrz gminy Mercelino Domingo, przedstawiciele prowincji Castellon, w której się ona znajduje oraz autonomiczne władze Walencji. Ich delegacja w przyszłym tygodniu uda się do Warszawy, gdzie będzie przekonywać Polaków do kuchni śródziemnomorskiej, a przede wszystkim do karczocha z Benicarlo, szczycącego się unijną marką „miejsca pochodzenia towaru”. Czytaj dalej

Walory zdrowotne diety śródziemnomorskiej- prof. dr hab. med. Paulin Moszczyński, mgr farm. Anna Serafin. Kopalnia wiedzy o diecie nr 1 na świecie!

W numerze 2/84/2009 r. Kwartalnika ?Zdrowa żywność, Zdrowy styl życia?- www.zdrowa-zywnosc.pl , ukazał się niezwykle interesujący artykuł na temat walorów diety nr 1 na świecie, czyli diety śródziemnomorskiej! Warto zawarte w nim praktyczne wskazówki wprowadzić do swojego jadłospisu. Autorzy omawiają walory zdrowotne poszczególnych składników tej diety, która poleca Światowa Organizacja Zdrowia w profilaktyce chorób cywilizacyjnych.

Czytaj dalej