Żywność funkcjonalna- jogurty probiotyczne przodują.

W ostatnich latach można zaobserwować dynamiczny rozwój rynku żywności funkcjonalnej. Badania dotyczące stopnia zainteresowania tego rodzaju produktami i jego uwarunkowania przeprowadziła dr hab. Marzena Jeżewska-Zychowicz ze Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. „Żywność funkcjonalna stanowi żywność zawierająca substancje odżywcze, bądź pozbawiona składników niepożądanych zdrowotnie, co w sposób pożądany i zamierzony wpływa na jedną lub więcej funkcji organizmu” – wyjaśnia dr hab. Jeżewska- Zychowicz. Czytaj dalej