Tyrozyna poprawia refleks.

Osoby spożywające produkty bogate w tyrozynę, jak szpinak, czy jajka, charakteryzują się szybszym czasem reakcji – wynika z badań naukowców zamieszczonych w czasopiśmie „Neuropsychologia”. Holenderscy badacze z Uniwersytetu w Lejdzie i Uniwersytetu Amsterdamskiego dowiedli, że konsumpcja tyrozyny wspomaga szybkość reakcji w sytuacji wymagającej natychmiastowego zaprzestania wykonywanej czynności. Czytaj dalej

Wysokoproteinowe śniadanie lepiej zaspokaja apetyt.

Kobiety spożywające śniadania o dużej zawartości białka czują się bardziej najedzone w ciągu dnia, a dzięki temu ograniczają wielkość kolejnych posiłków – przekonują naukowcy z University of Missouri-Columbia (USA). Badacze doszli do wniosku, że poranny posiłek powinien składać się z produktów bogatych w proteiny, jak kiełbaski, czy jajka, bo wtedy skuteczniej zaspokaja apetyt i zapobiega chęci objadania się w porze obiadowej. Czytaj dalej

Jedzenie wpływa na zaufanie.

Zaufanie do innych ludzi może wzrastać po spożyciu potraw zawierających aminokwas tryptofan, czyli np. ryb, soi, jaj czy szpinaku. Do takich wniosków doszedł holendersko-niemiecki zespół naukowców. Wyniki badań opublikowano w piśmie „Psychological Science”. W badaniach wzięli udział naukowcy z Uniwersytetów w Lejdzie (Holandia) i Muensterze (Niemcy), kierowani przez doktor psychologii Lorenzę Colzato. Czytaj dalej

WHO ogłasza nowe wytyczne w sprawie spożywania soli i potasu.

Światowa Organizacja Zdrowia (WHO) opublikowała w czwartek nowe wytyczne zalecające dorosłym spożywanie mniej soli i określające minimalny poziom potasu w codziennej diecie w celu zmniejszenia ryzyka chorób serca i udarów mózgu.
„Dorośli powinni spożywać mniej niż dwa gramy sodu, mniej niż pięć gramów soli oraz co najmniej 3,51 grama potasu dziennie” – poinformowała oenzetowska agenda w wydanym komunikacie. Do tej pory WHO rekomendowała spożywanie dwóch gramów sodu dziennie – sprecyzował w rozmowie z agencją Reuters rzecznik organizacji Gregory Hartl. Po raz pierwszy – jak podkreślił Hartl – WHO podaje wytyczne co do spożycia sodu i soli dla dzieci w zależności od ich wzrostu i wieku. Odnoszą się one do dzieci powyżej drugiego roku życia. Czytaj dalej

10 przykazań chińskiej diety zdrowego mężczyzny.

Dla zachowania pełni sił i zdrowia mężczyzna powinien stosować się do zaleceń dietetycznych chińskiej medycyny. Co należy jeść? Czosnek, soję, pomidory, ostrygi, marchew, jajka, ryby morskie, pieczywo pełnoziarniste. A na koniec popić to zieloną herbatą i czerwonym winem. Zalecenia tradycyjnej chińskiej medycyny potwierdzają badania nauki zachodniej, ponieważ w większości wymienionych produktów spożywczych znajdują się cenne dla organizmu składniki odżywcze i substancje wpływające korzystnie na zdrowie człowieka. Czytaj dalej

Alergia na jajka leczona jajkami.

28 proc dzieci zostało całkowicie wyleczonych z alergii na jajka poprzez podawanie małych dawek alergenu podczas ustnej immunoterapii – informuje BBC. Zazwyczaj osobom z nietolerancją pokarmową zaleca się unikanie alergenu, jednak w przypadku jajek, które są składnikiem wielu potraw, jest to trudne. Nowy eksperymentalny sposób leczenia alergii nazywa się ustną immunoterapią, której celem jest stopniowe znieczulanie poprzez podawanie coraz większych dawek alergenu. Ustna immunoterapia już z sukcesem została wykorzystywana podczas alergii na mleko i orzechy. Czytaj dalej

Ekspert: ze spożywaniem jajek lepiej nie przesadzać.

Nic się nie stanie, gdy w święta zjemy nieco więcej jajek niż zwykle, ale na co dzień z jajkami lepiej nie przesadzać – powiedziała PAP prof. Małgorzata Kozłowska-Wojciechowska.

Ostatnio było wiele publikacji sugerujących, że nie trzeba ograniczać się do 4 lub 5 jajek tygodniowo, że można spożywać ich znacznie więcej. „Nie jest to jednak prawda” – powiedziała w rozmowie z dziennikarzem PAP prof. Kozłowska-Wojciechowska z Warszawskiego Uniwersytetu Medycznego.

Przyznaje, że jajka zwierają duże ilości cennych składników, takich jak korzystnie działająca na mózg cholina, kwasy omega-3, różne witaminy, na przykład E, A i B6. Jest też cynk, wapń i fosfor. Ale w żółtku są także znaczne ilości cholesterolu.

„Owszem, możemy spożywać więcej jajek, ale wtedy, gdy nie jemy zbyt dużo innych produktów zawierających cholesterol. Liczy się bowiem to ile jest go w całodziennej diecie, a nie tylko w poszczególnych produktach” – podkreśla profesor. Czytaj dalej

Czesi wykupują polskie jajka .

Jajka drożeją w zastraszającym tempie. Już dzisiaj za sztukę trzeba zapłacić nawet 60 groszy. Jeszcze drożej jest w Czechach, tam cena jednego jajka wynosi ok. 7 Kč, co w przeliczeniu daje około 90 groszy. Czesi zaczęli więc masowo wykupować jajka z cieszyńskiego targu – pisze „Gazeta Codzienna”. Czytaj dalej

Świat nie zjada około połowy produkowanej żywności.

Na świecie marnuje się od 30 do 50 proc. produktów spożywczych, podczas gdy co siódmy człowiek głoduje – alarmują eksperci z Krajowej Rady Ochrony Zasobów Naturalnych USA (NRDC).
Przeprowadzone przez nich badania, o których informuje Reuters, wykazały, że przeciętny Amerykanin wyrzuca miesięcznie średnio 15 kg jedzenia o wartości około 40 dolarów. W skali roku daje to ponad 180 kg żywności, czyli ekwiwalent wagi dorosłego goryla. Z danych Departamentu Rolnictwa USA wynika, że w śmietnikach ląduje 23 proc. jajek oraz jeszcze więcej płodów rolnych. „Bez względu na to, jak bardzo zrównoważone jest rolnictwo, produkowana żywność nie jest konsumowana, a więc zasoby wcale nie są wykorzystywane w odpowiedni sposób” – podkreśla Dana Gunders z NRDC. Czytaj dalej

Chińskie „gumowe” jajka prowadzą do bezpłodności u mężczyzn.

Władze Chin wszczęły dochodzenie w sprawie jajek, zwanych gumowymi lub jajkami ping-pong, które przez zawartość pewnego związku są tak twarde po ugotowaniu, że odbijają się od podłogi, oraz powodują bezpłodność u mężczyzn – poinformowały media.

Wyjątkowo twarde jajka pojawiły się na chińskim rynku „w niewielkich ilościach”. „Dochodzenie ma na celu uspokojenie konsumentów, którzy podejrzewają, że zostali oszukani przez nieuczciwych sprzedawców” i obawiają się o swoje zdrowie – poinformowała agencja Xinhua.

Xinhua wskazuje, że powodem może być organiczny związek chemiczny, gossypol, który jest dodawany do karmy dla kur. „Gossypol spożywany w dużych ilościach powoduje obniżenie aktywności plemników” – podała agencja dodając, że planuje się zastosowanie tej substancji w produkcji pigułek antykoncepcyjnych dla mężczyzn. Czytaj dalej

Zbliża się ostateczny termin wymiany klatek dla kur, ceny jaj rosną w całej Unii.

Od początku przyszłego roku wchodzi w życie przepis odnośnie nowych klatek dla kur niosek. Zmiana już teraz winduje ceny jaj w całej Unii – pisze Rzeczpospolita.
Jeszcze jedna piąta ferm w Polsce nie wymieniła klatek dla kur niosek na nowe. Jak informuje Rzeczpospolita, jaja na rynku unijnym zdrożały od czerwca średnio o 10 proc. – najbardziej w Holandii, gdzie są już o 39 proc. droższe niż rok temu. We Francji o 24 proc., w Hiszpanii i Szwecji o18 proc. W Polsce ceny jaj także idą w górę. W czerwcu została przerwana długookresowa tendencja spadkowa cen skupu jaj przeznaczonych do przetwórstwa przemysłowego. W październiku przeciętna cena była o prawie 22 proc. wyższa niż w roku poprzednim. Czytaj dalej

Jajko ? niezwykle wytrzymała konstrukcja.

Zaledwie 3 surowe kurze jajka są w stanie utrzymać ciężar dorosłego człowieka. Ze względu na swój kształt i przeznaczenie, czyli ochronę zarodka, jajko to niezwykle wytrzymała konstrukcja ? przypominają fizycy z Uniwersytetu Śląskiego w Katowicach.
O wytrzymałości jajka świadczy prosty eksperyment, przygotowany przez dr Anetę Szczygielską z Wydziału Matematyki, Fizyki i Chemii Uniwersytetu Śląskiego. Do plastikowego blatu przyklejono podstawki, wypełnione pianką do uszczelnień. Szczygielska ustawiła w nich na sztorc 3 surowe jajka, przykryła je identycznym blatem od góry i weszła na całą konstrukcję. Jajka pozostały całe, choć nacisk na każde z nich wyniósł ok. 20 kg. Jak ujawniła Szczygielska, największy ciężar, jaki wytrzymały w tym eksperymencie jajka, to 156 kg – tyle ważył kolega-naukowiec z uniwersytetu w Madrycie. Według Szczygielskiej, zasługę można przypisać m.in. kształtowi jajka. Już starożytni wiedzieli, że konstrukcje oparte na łuku są niesamowicie wytrzymałe ? Rzymianie wznieśli wiele olbrzymich gmachów wykorzystując właśnie łuk. Czytaj dalej

Zdrowa e-żywność prosto od rolnika.

Zwolennicy ekologicznej żywności nie muszą szukać sklepu oferującego taki towar i jechać na drugi koniec miasta na zakupy. Wystarczy włączyć komputer, wejść w internet na polecaną stronę i zamówić mleko, jajka, warzywa, owoce, a nawet zioła i pstrągi – pisze „Dziennik Polski”. „Czekałam właśnie na to. Gdy pierwszy raz weszłam na stronę, od razu zamówiłam wszystko, co było do kupienia” – mówi gazecie Beata Lipka, dziś stały klient grupy rolników dostarczających produkty prosto do domu zamawiającego. Jan Czaja, pomysłodawca bezpośredniej sprzedaży produktów rolnych, właściciel 20-hektarowego gospodarstwa we wsi Rzuchowa w powiecie tarnowskim, twierdzi, że rolnicy mają 60 klientów, w tym 15 stałych, regularnie zamawiających produkty. Czytaj dalej

Inspekcja Handlowa ostrzega konsumentów przed świętami Wielkanocy.

Wybieraj rzeczy z drugiego rzędu, lepiej luzem niż w zbiorczych opakowaniach i patrz na datę ważności – to wskazówki Mazowieckiej Inspekcji Handlowej dla konsumentów przed świętami Wielkanocy. MIH doradza szczególną ostrożność przy zakupie jajek. Przed wielkanocnymi zakupami należy szczególnie uważnie sprawdzać termin przydatności do spożycia, bo produkty oferowane w świątecznej promocji często mają krótkie terminy ważności. Praktyką handlowców jest to, że towary z krótką datą ważności ustawiają zawsze bliżej klienta – apeluje szef mazowieckiej Inspekcji Handlowej Grzegorz Wrzosek. Radzi, że lepiej wybrać ten sam towar sprzedawany luzem, niż w zbiorczym opakowaniu – np. pomarańcze. – Wtedy klient sam wybiera konkretne owoce, a w paczce może być towar o niejednorodnej jakości – tłumaczy Wrzosek. Czytaj dalej

Optymalna dieta przy osteoporozie.

Profilaktyka osteoporozy to przede wszystkim prawidłowa dieta i systematyczna aktywność fizyczna, najlepiej na świeżym powietrzu, ponadto ograniczenie picia kawy, mocnej herbaty, alkoholu i jedzenia słodyczy. Niekorzystnie na kości wpływa cukier dostarczany z pożywieniem, gdyż jego nadmiar zaburza procesy odtwarzania kości, osłabia je i powoduje rozmiękczenie ich struktury oraz podatność na skrzywienia. Czytaj dalej

Jaja – samo zdrowie! Zróbmy korektę w naszej diecie.

O korzystnym wpływie konsumpcji jaj na zdrowie człowieka mówi się ostatnio coraz więcej. Podczas odbywającej się w Nowym Orleanie konferencji Experimental Biology 2009 badacze z Uniwersytetu Connecticut oraz firmy Exponent przedstawili wyniki swoich badań na ten temat. Czytaj dalej

Jajka ekologiczne poszukiwane!

Na razie handlowcy często nie przywiązują wagi do tego, z jakiego chowu pochodzą kurze jajka. Często nie wiedzą nawet na czym polega różnica pomiędzy nimi. Jednak klienci coraz częściej wymagają takiej wiedzy. Jajko jajku nierówne. Oprócz najbardziej powszechnych w sprzedaży jaj z chowu klatkowego, a więc z dużych farm, na których kury zamknięte są w niewielkich klatkach dostępne są również jaja ściółkowe, z wolnego wybiegu oraz jaja ekologiczne. Czytaj dalej

Kupując jajka – patrz na oznaczenia. Najwięcej jajek jedzą Hiszpanie i Duńczycy. W Polsce spożycie jaj spada.

Wiele osób, kupując jajka, kieruje się głównie ceną i nie zwraca uwagi na to, skąd one pochodzą. A wystarczy uważnie przeczytać oznaczenia umieszczone na skorupkach i opakowaniach, by wiedzieć, czy wybrany przez nas towar jest produktem wytwarzanym przemysłowo, czy ekologicznym. Czytaj dalej