Gotowe posiłki zdrowsze niż dania telewizyjnych kucharzy

Potrawy przyrządzone według przepisów proponowanych przez występujących w telewizji kucharzy są mniej zdrowe od gotowych dań z supermarketów – wynika z badań opublikowanych przez „British Medical Journal”.
Naukowcy z Newcastle University porównali 100 głównych dań autorstwa sławnych kucharzy, których książki zajmowały wysoką pozycje na listach bestselerów – Jamiego Olivera, Lorraine Pascale, Nigelli Lawson i Hugha Fearnley-Whittingstalla – z gotowymi daniami z supermarketów Asda, Sainsbury i Tesco. Jako punkt odniesienia posłużyły wytyczne Światowej Organizacji Zdrowia (WHO). Jak się okazało, wykwintne przysmaki przygotowane przez celebrytów były bardziej kaloryczne i zawierały więcej cukru oraz tłuszczów – w tym nasyconych – od wyrobów z supermarketu. Niższa natomiast była w nich zawartość soli. Naukowcy zaznaczyli, że nie chodzi im o potępianie telewizyjnych kucharzy, z których wielu ma spore dokonania, jeśli chodzi o zdrowe odżywianie i walkę z otyłością. Jak jednak powiedział prof. Martin White, zarówno gotowe posiłki, jak i telewizyjne smakołyki mogłyby być znacznie zdrowsze. Czytaj dalej

Gotowe posiłki zawierają nadmierne ilości soli.

Naukowcy odnotowali niebezpiecznie duże ilości soli w gotowych posiłkach – informuje BBC. Badacze dodają, że poziom soli jest dużo niższy w świeżych posiłkach, przygotowywanych np. w domach.
Consensus Action on Salt and Health, grupa specjalistów zajmująca się badaniem wpływu soli na zdrowie odkryła, że większość z przebadanych przez nich 600 gotowych produktów dostępnych w supermarketach zawierała zbędne ilości soli. Naukowcy dodają, że przygotowanie świeżych posiłków radykalnie redukuje poziom soli. Brytyjskie supermarkety bronią się jednak, twierdząc, że przewodzą w Europie, jeśli chodzi o redukcję poziomu soli. Specjaliści z Consensus Action on Salt and Health obliczyli, że przygotowanie typowego niedzielnego obiadu, sporządzonego wyłącznie z gotowych produktów: mięsa, warzyw i przypraw, może spowodować spożycie 10 gramów soli, podczas gdy maksymalna dzienna dawka powinna wynosić 6 gram. Czytaj dalej