Ojcowie kształtują ścieżki kariery swych córek.

Ojcowie silnie zaangażowani w obowiązki domowe częściej wychowują córki o większych ambicjach zawodowych – wynika z badań psychologów z Kanady. Ich zdaniem córki tatusiów, dla których odkurzanie, pranie i gotowanie to norma, wybierają zawody uważane za mniej tradycyjne i oczekują większych zarobków. Praca na ten temat ukazała się w najnowszym wydaniu czasopisma „Psychological Science”. Czytaj dalej

Badanie: RZS negatywnie wpływa na życie ponad 90 proc. pacjentów.

Ponad 90 proc. chorych na reumatoidalne zapalenie stawów (RZS) przyznaje, że choroba negatywnie wpłynęła na co najmniej jeden aspekt ich życia, jak praca, relacje z innymi, seks – wykazało międzynarodowe badanie wykonane w ramach kampanii „RA: Join the Fight”. Jego wyniki zaprezentowano podczas spotkania z mediami zorganizowanego przy okazji konferencji Europejskiej Ligii Przeciw Reumatyzmowi (EULAR), który w dniach 12-15 czerwca odbywa się w Madrycie. Udział w nim wzięło 10171 pacjentów z 42 krajów i pięciu kontynentów. Polscy chorzy stanowili jedną z największych grup. Czytaj dalej

Uprawianie roślin w szkole drogą do zdrowego odżywiania.

Angażowanie uczniów w szkolne programy edukacyjne w zakresie ogrodnictwa może zaowocować nie tylko nową pasją, ale i chęcią próbowania nowych potraw – sugerują australijscy naukowcy. Wykazano, że uczniowie szkół podstawowych chętniej próbują nowych potraw, jeśli sami wyhodowali ich składniki i przygotowali je własnoręcznie w szkolnej kuchni. „Połączenie ogrodnictwa i gotowania może mieć wielki wpływ na dziecięce podejście do jedzenia w relatywnie krótkim czasie” – powiedziała autorka badania Lisa Gibbs z University of Melbourne. Czytaj dalej

Kursy gotowania kluczem do zdrowego jedzenia.

Krótkie kursy dla rodziców małych dzieci trwale zmieniają na lepsze sposób odżywiania rodzin – wynika z badań, o których informuje serwis „BBC News/Health”. Jak wykazały ankiety przeprowadzone w Szkocji wśród uczestników finansowanych przez rząd kursów, ich efekty były nie tylko doraźne. Rok później w rodzinach tych spożywano więcej warzyw i owoców oraz mniej posiłków gotowych. Absolwenci kursów lepiej także radzili sobie z gotowaniem według przepisu i byli bardziej pewni siebie w sprawach kulinarnych.
Zdaniem naukowców z University of Glasgow jeszcze lepsze wyniki dałyby powtórne kursy utrwalające nabytą wiedzę. Czytaj dalej

Gotowanie groźniejsze od malarii.

Ograniczony dostęp do czystych źródeł energii (tzw. ubóstwo energetyczne) sprawia, że prawie połowa ludzkości musi gotować, spalając drewno, węgiel czy resztki zwierząt. Prowadzi to do poważnych chorób dróg oddechowych, na które umiera ok. 2 mln osób rocznue. To więcej niż w przypadku malarii.

Prof. Hisham Zerriffi z Uniwersytetu Kolumbii Brytyjskiej podkreśla, że z powodu skażenia powietrza w pomieszczeniach najczęściej cierpią kobiety i dzieci, czyli ta sama grupa, która zazwyczaj zajmuje się pozyskiwaniem opału. Kanadyjczyk zwraca uwagę, że poza kwestiami zdrowotnymi, spalanie biomasy wiąże się też ze wzrostem emisji węgla oraz zmianą klimatu. Czytaj dalej

Nowoczesne piecyki uratują 2 miliony osób?

Specjaliści z amerykańskich Narodowych Instytutów Zdrowia (NIH) twierdzą, że zastąpienie w krajach rozwijających się obecnie używanych systemów ogrzewania i gotowania bardziej nowoczesnymi urządzeniami może uratować rocznie życie 2 milionom osób.
Z dostępnych danych wynika, że około 3 miliardów osób na całym świecie jest narażonych na pochodzące z domowych palenisk zanieczyszczenia powietrza w pomieszczeniach mieszkalnych.
Wiele osób w krajach rozwiniętych nie zdaje sobie sprawy, że dym z obecnych w domu źródeł ognia stanowi ogromne zagrożenie dla zdrowia olbrzymiej liczby ludzi. Dopiero zaczynają się międzynarodowe wysiłki na rzecz walki z tym problemem. Rolą NIH jest prowadzenie badań, które pozwolą na opracowanie najbardziej efektywnej i taniej metody ochrony ludzkiego zdrowia – mówi Francis Collins, szef NIH. Czytaj dalej

Dziś mikrofalówki, jutro IR-ówki?

O ile pojawienie się na rynku patelni okrytych Teflonem umożliwiło smażenie niektórych potraw bez dodawania tłuszczu, o tyle przygotowanie wielu innych, takich jak choćby frytki, zdaniem wielu jest możliwe tylko w głębokim oleju. Wielbiciele tego typu dań mogą jednak zmienić zdanie dzięki technologii rozwijanej na Purdue University. Nowa metoda smażenia, opracowywana przez dr. Kevina Keenera, ma na celu przede wszystkim ograniczenie ilości oleju koniecznego do smażenia przy zachowaniu smaku przygotowywanych potraw. Aby osiągnąć ten cel, badacz proponuje stosowanie kombinacji 10-12 mocnych lamp wytwarzających promieniowanie podczerwone o różnych długościach fal. Czytaj dalej

Różowa sól himalajska jako patelnia do smażenia jaj, mięsa i warzyw.

Wydobywana w Pakistanie różowa sól himalajska była dotąd stosowana jako przyprawa, ozdoba bądź talerzotaca do serwowania potraw. Teraz pojawiły się blaty, które można umieszczać bezpośrednio nad palnikiem. Nie ulegają roztopieniu, a po posmarowaniu tłuszczem z powodzeniem zastępują patelnię. Usmażone w ten sposób jajka, cienko pokrojone mięso czy warzywa są od razu posolone. Czytaj dalej

Przepisy w książkach kucharskich należy odchudzić!

Kogo, oprócz gospodyni domowej, może interesować zawartość książki kucharskiej? Jak się okazuje, zbiór przepisów może być źródłem wartościowych informacji nawet dla lekarzy. Na podstawie analizy informacji jednego z kuchennych poradników twierdzą oni, że w ciągu ostatnich kilku dekad doszło w nich do istotnych zmian, które mogą być współodpowiedzialne za epidemię otyłości. Czytaj dalej