Nadmiar fruktozy może uszkadzać wątrobę.

Dieta o dużej zawartości fruktozy szkodzi wątrobie zwierząt laboratoryjnych – informuje „American Journal of Clinical Nutrition”. Fruktoza, czyli cukier owocowy występuje w stanie wolnym w owocach, miodzie, nektarze kwiatów i spermie ssaków (jest „paliwem” dla plemników). Wraz z glukozą, od której jest znacznie słodsza, wchodzi też w skład sacharozy, czyli zwykłego cukru, jakim słodzimy herbatę. Fruktoza jest przyswajana przez organizm znacznie wolniej niż sacharoza i glukoza. Bywa stosowane jako substytut cukru dla chorych na cukrzycę. Znaczne ilości fruktozy mogą powodować biegunkę. Czytaj dalej

Jedzenie i picie a cukrzyca – fakty i mity.

O faktach i mitach na temat odżywiania i nawadniania organizmu osób z cukrzycą typu 2 mówili uczestnicy warsztatów dla dziennikarzy i diabetyków, zorganizowanych w Warszawie przez Polskie Stowarzyszenie Diabetyków i Europejski Instytut Nawodnienia. Okazją był przypadający 14 listopada Światowy Dzień Walki z Cukrzycą. Data upamiętnia dzień urodzin Fredericka Bantinga, który w roku 1921 razem z Charlesem Bestem odkrył insulinę. Cukrzyca typu 2 to przewlekła choroba metaboliczna. Charakterystyczną jej cechą jest podwyższony poziom glukozy we krwi – mówiła prof. Magdalena Olszanecka-Glinianowicz, Prezes Polskiego Towarzystwa Badań nad Otyłością. Jak podkreśliła, u otyłych cukrzyca typu 2 występuje dużo częściej. Z przytoczonych przez panią profesor badań PolSenior wynika, że pod względem otyłości Polacy dogonili przodujące Stany Zjednoczone. Ale w przypadku cukrzycy oprócz redukcji lub przynajmniej utrzymania masy ciała ważne są także: kontrola poziomu cukru we krwi, obniżenie poziomu cholesterolu czy sprowadzanie ciśnienia tętniczego do normalnych wartości. Czytaj dalej

Fruktoza w nadmiarze nie powoduje otyłości bardziej niż inne cukry.

Fruktoza, często dodawana do żywności oraz napojów, wcale nie przyczynia się do otyłości bardziej niż inne rodzaje cukru, jak dotąd podejrzewano – sugeruje metaanaliza badań na ten temat opublikowana na łamach „Annals of Internal Medicine”.

„Ważne jest ile spożywamy dziennie kalorii, a nie jakie jest ich pochodzenie” – twierdzi główny autor badania dr John Sievenpiper z McMaster University w Hamilton (Ontario). Jego zdaniem, o przybieraniu na wadze decyduje zawartość kalorii, a nie ilość fruktozy w danym produkcie.

Kanadyjski uczony wraz ze swym uczonym przeanalizował 31 badań, w których podawano ochotnikom tę samą ilość kalorii, ale w jednej grupie spożywali oni wyłącznie fruktozę, a w drugiej jedynie produkty, w których jej nie było. Czytaj dalej

Fruktoza zwiększa odkładanie się tłuszczu w jamie brzusznej.

Fruktoza spożywana w nadmiarze zwiększa ryzyko zawału serca, ponieważ sprzyja odkładaniu się tłuszczu trzewnego w jamie brzusznej – wykazały badania opublikowane na łamach „The Journal of Nutrition”.

Przekonuje o tym prof. Norman K. Pollock z Georgia Health Sciences University, który obserwował 559 nastolatków w wieku od 14. do 18. roku życia, zamieszkałych w stanie Georgia. Uczony badał ich wskaźnik masy ciała, odżywienia się i styl życia.

Tak jak się spodziewano duże spożycie fruktozy zwiększało u badanych osób ciśnienie skurczowe krwi, sprzyjało odkładaniu się tłuszczu wisceralnego (otaczającego narządy w jamie brzusznej), podnosiło poziom białka C-reaktywnego (świadczącego o stanie zapalnym w organizmie) oraz obniżało poziom HDL, czyli tzw. dobrego cholesterolu. Są to czynniki ryzyka napędzające rozwój cukrzycy oraz chorób sercowo-naczyniowych.

Według prof. Pollocka, fruktoza nie wykazuje zatem bezpośrednio niekorzystnego działania. Jest szkodliwa, ponieważ sprzyja odkładaniu się tłuszczu wisceralnego. Czytaj dalej

Smakowanie fruktozy trzustką.

Komórki beta wysp trzustki wykorzystują do wykrycia fruktozy receptory smaku. W odpowiedzi wydzielają insulinę.

Jak widać, glukoza nie jest jedynym cukrem, który wywołuje sekrecję insuliny. To ważne odkrycie, ponieważ posiłki są zwykle mieszanką różnych rodzajów cukru. Teraz pozostaje sprawdzić, czy fruktoza jest dobra, czy zła dla komórek beta i ludzkiego metabolizmu – wyjaśnia dr Björn Tyrberg z Sanford-Burnham Medical Research Institute.

Badając ludzkie i mysie komórki trzustki, zespół zauważył, że działając równocześnie z glukozą, fruktoza nasila wydzielanie insuliny. Naukowcy prowadzili eksperymenty na komórkach zmodyfikowanych genetycznie w taki sposób, by nie występował w nich receptor smaku. W takiej sytuacji fruktoza nie pobudzała sekrecji insuliny. Czytaj dalej

Fruktoza podwyższa ryzyko chorób serca.

Wysokie dzienne spożycie fruktozy może przyczyniać się do rozwoju chorób układu krążenia – twierdzą naukowcy z Uniwersytetu Kalifornijskiego, których wnioski opublikował ?Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism?. Badania wykazały, że u osób, które przez dwa tygodnie spożywały syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy (25 proc. dziennego zapotrzebowania na kalorie) wzrósł poziom cholesterolu i trójglicerydów we krwi. Naukowcy zwracają uwagę na istniejące rozbieżności związane z zalecanym spożyciem cukru. Według wskazówek dietetycznych opublikowanych przez Amerykański Departament Zdrowia i Opieki Społecznej oraz Amerykański Departament Rolnictwa (Dietary Guidelines for Americans) górna granica dziennego spożycia kalorii pochodzących z cukrów dodanych nie powinna przekraczać 25 proc. Amerykańskie Towarzystwo Kardiologiczne uważa jednak, że jest to o 20 proc. za dużo. Czytaj dalej

Cukrowa powłoka blokuje układ odpornościowy.

Wynikiem zbyt wysokiego poziomu glukozy we krwi mogą być nie tylko retinopatia czy nefropatia cukrzycowa. Badacze z Warwick Medical School odkryli, że w organizmie chorego tworzy się coś w rodzaju powłoki cukrowej, która blokuje mechanizmy wykorzystywane przez układ odpornościowy do wykrywania oraz zwalczania zarówno infekcji bakteryjnych, jak i grzybiczych. W przebiegu cukrzycy pacjenci są bardziej narażeni na przewlekłe zakażenia grzybami i bakteriami, lecz dotąd nie bardzo wiedziano, czemu się tak dzieje. Teraz zespół Daniela Mitchella ustalił, że wyspecjalizowane receptory, które rozpoznają cząsteczki związane z bakteriami i grzybami, stają się przy wysokich stężeniach glukozy „ślepe”. Akademicy sądzą, że dzięki ich odkryciom uda się również wyjaśnić, czemu diabetycy są w większym stopniu niż reszta społeczeństwa zagrożeni infekcjami wirusowymi, w tym grypą, i chorobami o podłożu zapalnym, np. chorobami sercowo-naczyniowymi. Czytaj dalej

Stewia – cudowna, czy trująca roślina?

Czy stewia jest zdrowszą alternatywą dla cukru czy kolejnym szkodliwy dodatkiem do żywności? Stewia to pochodząca z Ameryki Środkowej roślina z rodzaju astrowatych. Wytwarzany z jej liści ekstrakt smakuje podobnie jak cukier, jest jednak znacznie mniej kaloryczny i bardziej słodki. Zwolennicy ekstraktu ze stewii twierdzą, że zawarte w nim stewiozydy stanowią doskonałą, niskokaloryczną alternatywę dla sacharozy czy fruktozy. Ich zdaniem stewia nie tylko pozwala cieszyć się słodkim smakiem potraw bez pochłaniania setek kalorii, ale też obniża ciśnienie, a także ma właściwości przeciwbakteryjne i przeciwgrzybiczne. Czytaj dalej

Fruktoza może szkodzić pamięci.

Dieta bogata we fruktozę – cukier owocowy, którym słodzi się m.in. napoje i słodycze – osłabia pamięć przestrzenną szczurów – wynika z amerykańskich badań, o których informuje serwis Eurek Alert.
Naukowcy z Uniwersytetu Stanu Georgia we współpracy z kanadyjskimi naukowcami z Uniwersytetu w Waterloo (prowincja Ontario) prowadzili badania na szczurach, którym aż 60 proc. wszystkich kalorii spożytych dostarczano w postaci fruktozy. Czytaj dalej

Picie napojów gazowanych szkodzi kobiecym nerkom.

Kobiety, które wypijają minimum dwie puszki gazowanych napojów dzienne mają dwukrotnie podwyższone ryzyko wczesnej choroby nerek – uważają naukowcy z USA. Informację na ten temat zamieszcza pismo „PLoSONE”. Co ciekawe, nie zaobserwowano, aby podwyższone ryzyko dotyczyło mężczyzn lub osób pijących dietetyczne napoje gazowane. Naukowcy z Loyola University Health System przeanalizowali dane zebrane w grupie 9.358 dorosłych, którzy wypełniali ankiety na temat swoich nawyków żywieniowych. Pobrano od nich też próbki moczu do badań. Czytaj dalej