Szybki i niezawodny test na obecność E. coli w żywności.

Naukowcy opracowali szybki, czuły i niezawodny sposób na wykrycie obecności szkodliwych bakterii Escherichia coli w mielonej wołowinie. To działający w czasie rzeczywistym test oparty o PCR (reakcję łańcuchową polimerazy). Jego zadaniem jest wykrywanie w mięsie konkretnych genów bakteryjnych, które wskazują na obecność niebezpiecznych patogenów. Swoje spostrzeżenia naukowcy opisują w najnowszym numerze pisma „Frontiers in Cellular and Infection Microbiology”. „Testowanie żywności przy użyciu tego typu systemów jest szybsze, łatwiejsze i skuteczniejsze (ma większą powtarzalność) niż dotychczas stosowane metody, co – mamy nadzieję – przyczyni się do zwiększenia ogólnego bezpieczeństwa żywności – mówi Pina Fratamico z Departamentu Rolnictwa USA, główna autorka pracy. – Myślę, że śmiało możemy przejść na powszechne wykorzystanie nowych testów, jako narzędzi do przesiewowych badań wołowiny, a także innej żywności, pod kątem zakażenia E. coli”. Czytaj dalej

Nanowspomagacz skóry.

Naukowcy opracowali nanocząstki z chitozanem, które zwalczają zarówno pałeczki okrężnicy (Escherichia coli), jak i gronkowce Staphylococcus saprophyticus. Niewykluczone więc, że wejdą one w skład materiałów do opatrywania ran, które będą wspomagać leczenie i chronić przed zakażeniami oportunistycznymi.

Nanocząstki z chiotozanem uzyskano za pomocą żelacji jonowej tripolifosforanem sodu (TPFS). TPFS odpowiada za tworzenie wiązań między łańcuchami biopolimeru. Nanocząstki można też uzyskiwać w obecności jonów miedzi i srebra, a jak wiadomo, mają one działanie bakteriobójcze. Ponieważ stymulując wzrost komórek, kompozyt działał też regenerująco na skórę – ustalono to podczas laboratoryjnych testów na keratynocytach i fibroblastach – warto pomyśleć o zastosowaniach w materiałach opatrunkowych i kosmetykach przeciwstarzeniowych.

Pracami zespołu kierowała Mihaela Leonida z Fairleigh Dickinson University. Artykuł z wynikami badań ukazał się w International Journal of Nano and Biomaterials. Czytaj dalej

Bakteryjny zamachowiec-samobójca.

Uczonym udało się wykorzystać jedną bakterię w roli zabójcy innej. Naukowcy z Singapuru zmodyfikowali Escherichia coli tak, by w obecności Pseudomonas aeruginosa eksplodowała, uwalniając toksyny zabijające tę bakterię.
P. aeruginosa jest odpowiedzialna za trudne w leczeniu infekcje, szczególnie u osób z osłabionym układem odpornościowym. Bakteria ta upodobała sobie układ oddechowy i trawienny. Jest ona sprawcą około 10% infekcji szpitalnych. Zwykle zwalcza się ją dużymi dawkami antybiotyków, które jednak nie zawsze działają, a przy okazji zabijają pożyteczne bakterie.
Chueh Loo Poh i Matthew Wook Chang z Uniwersytetu Technologicznego Nanyang zmodyfikowali DNA E.coli tak, by wykrywała ona obecność molekuły LasR, która jest wykorzystywana przez P. aeruginosa do komunikacji. Gdy E.coli odkryje LasR zaczyna produkować tak dużo piocyny, że w pewnym momencie eksploduje zbijając P. aeruginosa. Czytaj dalej

Mycie warzyw i owoców nie zawsze wystarcza.

Chorobotwórcze bakterie takie jak Escherichia coli czy Salmonella mogą żyć wewnątrz tkanek roślin – informuje serwis EurekAlert.
Amanda Deering i Robert Pruitt z Purdue University (USA) wykazali obecność śmiertelnie groźnego szczepu E.coli 0157:H7 w tkankach kiełków fasoli mung, zaś Salmonelli – w sadzonkach orzeszków ziemnych. W obu przypadkach doszło wcześniej do skażenia nasion przed lub po ich wysianiu. Przyczyną skażenia może być zarówno woda, jak i gleba. Patogeny znalazły się we wszystkich ważnych tkankach, w tym także wiązkach przewodzących, doprowadzających substancje pokarmowe wewnątrz rośliny. Czytaj dalej

Naturalny konserwant chroni przed E. coli i pałeczkami salmonelli.

Specjaliści z University of Minnesota (U of M) odkryli i opatentowali naturalny lantybiotyk ? antybiotyk peptydowy wytwarzany przez nieszkodliwe bakterie ? który może być dodawany do produktów spożywczych i zabijać szkodliwe bakterie, np. z rodzaju Listeria, a także pałeczki salmonelli i okrężnicy (Escherichia coli).
Lantybiotyk U of M to pierwszy naturalny konserwant, który zabija bakterie Gram-ujemne. Ma chronić pokarmy/napoje przed szerokim spektrum chorobotwórczych bakterii ? podkreśla prof. Dan O’Sullivan. Lantybiotyk można stosować do hamowania rozwoju szkodliwych bakterii w mięsach, przetworzonych serach, nabiale, produktach puszkowanych, owocach morza, fermentowanych napojach itp. Co istotne, lantybiotyk jest łatwo trawiony, nietoksyczny, nie wywołuje alergii, a niebezpieczne bakterie mają problem z wytworzeniem na niego oporności. Czytaj dalej

Kraków: fontanny tryskają zarazkami!

Sanepid skontrolował wodę w pięciu krakowskich fontannach i zdecydowanie odradza kontakt z wodą z nich tryskającą.
Kontrolą objęto fontanny na Plantach przy ul. Basztowej, na Rynku Podgórskim, w Parku Krakowskim, przy gmachu głównym Uniwersytetu Rolniczego oraz na placu Szczepańskim.
Według Wojewódzkiej Stacji Sanitarno-Epidemiologicznej w Krakowie badanie wody wykazało dużą liczbę gronkowców, czyli bakterii powodujących zakażenia ropne dróg oddechowych, a także paciorkowce czy nawet bakterię Escherichia coli. Czytaj dalej

W Polsce nie ma zagrożenia w związku z zatruciami pokarmowymi w Niemczech.

W Polsce nie ma zagrożenia zatruciami pokarmowymi powiązanymi z zatruciami w Niemczech – powiedział w czwartek PAP zastępca głównego inspektora sanitarnego Jan Olgerbrand. Berliński Instytut im. Roberta Kocha ostrzegł w środę, że sałata, ogórki i surowe pomidory pochodzące z północy kraju mogą być źródłem fali groźnych zatruć pokarmowych w Niemczech. „Trudno wyobrazić sobie, żeby do Polski sprowadzano sałatę z północnych Niemiec. Nie ma żadnego zagrożenia zatruciami pokarmowymi powiązanymi z zatruciami, które wystąpiły u naszych sąsiadów” – powiedział Olgerbrand.
W minionych dniach w Niemczech odnotowano kilkaset przypadków zatruć – w tym dwa śmiertelne – wywołanych przez jeden ze szczepów pałeczki okrężnicy – bakterii Escherichia coli. Szczep EHEC powoduje krwawe biegunki, często o ciężkim przebiegu i może prowadzić do uszkodzenia nerek. Czytaj dalej

Escherichia coli wytwarza pszczeli jedwab.

Larwy pszczół wytwarzają jedwabny oprzęd, by wzmocnić woskowe ścianki lokum, w którym dochodzi do przepoczwarzenia. Naukowcy z australijskiego CSIRO (Commonwealth Scientific and Industrial Research Organisation) uzyskali tę nić sztucznie, modyfikując genetycznie bakterie Escherichia coli. Badacze ręcznie wyciągali doskonałej jakości nić z „zupy” białek jedwabiu. Nie ustępowała ona wytrzymałością nici pozyskiwanej z gruczołu przędnego. By wytworzyć białka jedwabiu, posłużyliśmy się zrekombinowanymi komórkami E. coli, które we właściwych warunkach same organizowały się w sposób przypominający budowę gruczołu przędnego pszczół. Wiedzieliśmy wcześniej, że włókna można ręcznie wyciągać z zawartości owadzich gruczołów, dlatego wykorzystaliśmy tę informację, aby ręcznie wyciągnąć włókna z dostatecznie skoncentrowanej i lepkiej mikstury zrekombinowanych białek jedwabnych. Chcąc uzyskać półprzezroczystą stabilną nić, w rzeczywistości musieliśmy powtórzyć tę czynność dwukrotnie. Czytaj dalej

Czy to już przełom w branży biopaliw?

Pomimo wielu dotychczasowych niepowodzeń, naukowcy nie ustają w poszukiwaniu nowych metod syntezy paliwa z biomasy. Ich najnowszym wynalazkiem jest bakteria zdolna do wytwarzania tzw. biodiesla bezpośrednio z prostych związków obecnych w pożywce. Czytaj dalej

Żurawina amerykańska (cranberry) powinna znaleźć się w menu każdego, kto kiedykolwiek miał problemy z układem moczowym.

Zapalenie dolnych dróg moczowych może skutecznie odebrać urok wakacyjnego odpoczynku nad morzem. Częste bieganie do toalety, uczucie pieczenia przy oddawaniu moczu, a nawet podwyższona temperatura ciała skutecznie uniemożliwiają korzystanie z takich atrakcji jak kąpiele w morzu czy w basenie. Tymczasem spożywanie dwóch porcji żurawiny amerykańskiej dziennie może pomóc w zapobieganiu infekcjom dróg moczowych. Czytaj dalej

Zjadliwe szczepy bakterii „Escherichia coli”. Jak się bronić?

Opracowanie strategii zapobiegania i łagodzenia infekcji – których skutkiem są m.in. zatrucia pokarmowe – wywoływane przez niektóre szczepy bakterii E. coli, to zadanie, które czeka na Bożenę Nejman, doktorantkę z Katedry Biologii Molekularnej Uniwersytetu Gdańskiego. Stypendium naukowe na przeprowadzenie badań przyznała jej Fundacja na rzecz Nauki Polskiej w ramach programu Ventures. Jak wyjaśnia PAP autorka badań Bożena Nejman, jeśli zjemy niedomyte owoce, warzywa, półsurowe mięso – np. w postaci niedosmażonych kotletów w hamburgerach, wypijemy niepasteryzowane mleko, to możemy się zarazić zjadliwym szczepem bakterii „Escherichia coli”. Bakterie te są składnikiem flory jelitowej bydła, kóz czy owiec i trafiają do środowiska razem z ich odchodami. Czytaj dalej

Jak powstaje polska insulina? – wykład doktora Piotra Góreckiego.

Jak produkuje się insulinę, korzystając z wieloletniego dorobku światowej nauki i technologii opracowanej przez polskich badaczy mówił dr Piotr Górecki podczas Warsztatów „DNA – Encyklopedia życia”, organizowanych przez Szkołę Główną Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie pod patronatem medialnym serwisu PAP – Nauka w Polsce. Czytaj dalej

Infekcje dróg moczowych u kobiet.

Badacze z Uniwersytetu Waszyngtońskiego twierdzą, iż zidentyfikowali istotną różnicę pomiędzy mikroorganizmami wchodzącymi w skład prawidłowej flory bakteryjnej organizmu oraz ich chorobotwórczymi odpowiednikami. Zdaniem naukowców, odkrycie może przyśpieszyć pracę nad nową generacją antybiotyków. Czytaj dalej

Spanie z psem mniej szkodzi niż niemycie rąk.

Śpiąc z psem nie przejmiesz od niego tyle zarazków, co nie myjąc rąk po zabawie z nim – uważają weterynarze z USA. Pracę na ten temat publikuje pismo „American Journal of Veterinary Research”.
Jak zaobserwowali naukowcy z University of Tennessee, niemal połowa właścicieli psów dzieli się ze swoimi ulubieńcami jedzeniem Czytaj dalej

Jak bakterie unikają szkodliwego działania antybiotyków?

Naukowcy z Uniwersytetu Teksańskiego zidentyfikowali białko, które pomaga wielu bakteriom na uniknięcie szkodliwego działania antybiotyków. Co ciekawe, odkryta proteina przypomina swoją aktywnością cząsteczki spotykane zwykle w komórkach znacznie bardziej złożonych organizmów. Czytaj dalej