Bakterie jelitowe ulepszają czekoladę.

Obecne w naszych jelitach bakterie przetwarzają kakao i czekoladę na substancje o działaniu przeciwzapalnym, korzystnie oddziałujące na serce – informuje serwis „BBC News/Health”. Jak wykazał zespół dra Johna Finleya z Louisiana State University bakterie jelitowe z rodzaju Bifidobacterium, fermentując kakao i czekoladę doprowadzają do uwolnienia korzystnych dla zdrowia przeciwutleniaczy – polifenoli. Zdaniem autorów badań dodanie do czekolady owoców może przyspieszyć fermentację. Czytaj dalej

Szczupła sylwetka dzięki czekoladzie.

Wcale nie musimy walczyć z pokusą sięgnięcia po tabliczkę czekolady – przekonują hiszpańscy naukowcy. Z ich analizy wynika, że czekolada nie tuczy, a wręcz przeciwnie – osoby, które spożywają ją często, mają mniej tkanki tłuszczowej. Informację tę podaje pismo „Nutrition”. Naukowcy z Uniwersytetu Grenady przeanalizowali dane dotyczące 1458 osób w wieku od 12 do 17 lat z dziewięciu europejskich krajów, biorących udział w szerzej zakrojonym projekcie badawczym HELENA (Healthy Lifestyle in Europe by Nutrition in Adolescence), który finansowany jest przez Unię Europejską. Czytaj dalej

Niektóre produkty spożywcze sprzyjają utrzymywaniu się trądziku.

Produkty o wysokim indeksie glikemicznym oraz nabiał są związane z utrzymywaniem się trądziku – zawiadamiają amerykańscy naukowcy na łamach „Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics”. Badacze z New York Medical College i New York University potwierdzili, że dieta koreluje z występowaniem trądziku u nastolatków oraz młodych dorosłych i może przyczynić się do nasilenia objawów tej przypadłości.
Za głównych winowajców uznano produkty o wysokim indeksie glikemicznym, czyli powodujące po zjedzeniu szybki i znaczny wzrost stężenia glukozy we krwi oraz nabiał. Już od XIX wieku różnorodni badacze postulowali istnienie związku między jedzeniem a trądzikiem. Przekonywali, że za najbardziej zagrażające produkty można uznać czekoladę, cukier i tłuszcz. Czytaj dalej

Kofeina powiązana z dłuższą ciążą.

Spożywanie kofeiny podczas ciąży może wydłużyć czas jej trwania oraz przyczynić się do urodzenia dziecka ze zbyt niską wagą – informuje czasopismo „BMC Medicine”. Skandynawscy naukowcy z Norweskiego Instytutu Zdrowia Publicznego i Szpitala Uniwersyteckiego Sahlgrenska w Szwecji przeanalizowali dane dotyczące diety matek i szczegółów porodów zebrane w ciągu 10 lat i doszli do wniosku, że kofeina pochodząca z różnych źródeł (kawa, herbata, napoje gazowane, jedzenie zawierające kakao, ciasta, czekolada) ma wpływ na długość ciąży i masę ciała noworodka, ale nie powoduje ryzyka przedwczesnego porodu. „Chociaż konsumpcja kofeiny silnie koreluje z paleniem papierosów, o którym wiadomo, że zwiększa ryzyko przedterminowego porodu i niskiej wagi urodzeniowej dziecka, wyniki naszego badania wskazują na brak związku między ogólnym spożyciem kofeiny a przedwczesnym porodem, jednakże sugerują istnienie związku między kofeiną a niską wagą urodzeniową” – mówi dr Verena Sengpiel, prowadząca badanie. Czytaj dalej

Porcja mniejsza, czyli mądrzejsza.

Jak dużo czekolady należałoby zjeść, aby odczuć satysfakcję? O wiele mniej niż się nam wydaje – przekonują naukowcy z Cornell University. Wykorzystując czekoladę, szarlotkę i chipsy badacze Ellen van Kleef, Mitsuru Shimizu i Brian Wansink postanowili sprawdzić, czy osoby, którym podaje się mniejsze porcje przekąsek, odczują po kwadransie głód, czy może będą najedzone.
Dwóm grupom testowym podano różne porcje smakołyków. Jedna dostała 100 g czekolady, 200 g szarlotki i 80 g chipsów. Miały one w sumie 1370 kcal. Druga grupa dostała odpowiednio 10 g, 40 g i 10 g przekąsek, czyli w sumie 195 kcal. Obie grupy musiały wypełnić później ankiety m.in. na temat tego, czy jedzenie im smakowało i czy nie odczuły monotonii. Uczestnicy mieli też ocenić poziom swojego głodu i ochoty na jedzenie przed próbą i kwadrans po niej. Czytaj dalej

Czekolada zwiększa szanse na Nagrodę Nobla?

Jedzenie czekolady wzmacnia zdolności umysłu i narody przodujące w jej konsumpcji mają najwięcej laureatów Nagrody Nobla – napisał amerykański naukowiec w prestiżowym periodyku „New England Journal of Medicine”.
Według Franza Messerlego ze szpitala St.Luke’s-Roosevelt i Uniwersytetu Columbia w Nowym Jorku są dowody, że zawarte w czekoladzie flawonoidy (obecne również w czerwonym winie i zielonej herbacie) – „opóźniają lub nawet odwracają proces słabnięcia zdolności umysłowych”.
Jak podał w czwartek „Washington Post”, który streścił tekst Messerlego, zadał on sobie trud, by zbadać korelację między konsumpcją czekolady w różnych krajach a liczbą przyznawanych ich obywatelom Nagród Nobla.
Okazało się, że – w proporcji do liczby ludności – najwięcej Nagród Nobla dostali Szwajcarzy, którzy także spożywają najwięcej czekolady. Czytaj dalej

Czekolada chroni przed udarem? Polecam czekoladę Xocai!

Jedzenie tydzień w tydzień umiarkowanych ilości czekolady zmniejsza ryzyko udaru u mężczyzn – donoszą naukowcy z Karolinska Institutet, podkreślając, że nie ma przy tym znaczenia, czy czekolada jest gorzka, czy mleczna.
„Autorzy innych studiów sprawdzali, czy czekolada wspomaga układ sercowo-naczyniowy, natomiast my jako pierwsi dociekaliśmy, czy może ona zmniejszać ryzyko udaru u mężczyzn” – podkreśla dr Susanna Larsson.
Zespół Larsson skupił się na ponad 37-tysięcznej (37103) próbie Szwedów w wieku od 49 do 75 lat. Panów poproszono o wypełnienie kwestionariusza dot. odżywiania. Ustosunkowując się do różnych pytań, musieli m.in. określić, jak często jedzą czekoladę. Później, korzystając z centralnego rejestru wypisów ze szpitali, naukowcy identyfikowali przypadki udarów. W ciągu dekady doliczyli się 1995 pierwszych udarów. Czytaj dalej

Czekolada może chronić przed udarem mózgu.

Regularne spożywanie umiarkowanych ilości czekolady, również mlecznej, może mieć związek z niższym ryzykiem udaru u mężczyzn – wynika z pracy, którą publikuje pismo „Neurology”.
Naukowcy z Instytutu Karolinska w Sztokholmie doszli do takich wniosków po przeanalizowaniu danych zebranych wśród ponad 37 tys. szwedzkich mężczyzn w wieku 49-75 lat. Poproszono ich o wypełnienie ankiety na temat częstości spożywania różnych napojów i pokarmów, również czekolady.
W ciągu ponad 10 lat w badanej grupie odnotowano blisko 2 tys. przypadków udaru (pierwszego w życiu).
Okazało się, że mężczyźni, którzy jedli większe ilości czekolady byli mniej narażeni na udar w porównaniu z panami, którzy w ogóle po nią nie sięgali. Ci, którzy zjadali jej najwięcej – tj. średnio 63 gram tygodniowo – mieli o 17 proc. niższe ryzyko tego zdarzenia. Czytaj dalej

Zielona herbata i czekolada chronią mózgi zakażonych wirusem HIV.

Związki chemiczne zawarte w liściach zielonej herbaty i nasionach kakaowca pomagają regenerować mózg z uszkodzeniami neuropoznawczymi u pacjentów z wirusem HIV – informują amerykańscy badacze.
Według naukowców z Johns Hopkins University (USA) epikatechiny – roślinne polifenole występujące naturalnie właśnie w zielonej herbacie i nasionach kakaowca – mogą pomóc w odbudowaniu uszkodzonych części mózgu, a nawet zapobiec komplikacjom neurologicznym, dzięki pobudzaniu organizmu do produkcji białka BDNF (brain-derived neurotrophic factor – czynnik neurotroficzny pochodzenia mózgowego), które jest odpowiedzialne za przetrwanie i powstawanie neuronów w mózgu, w rejonach związanych z uczeniem się, zapamiętywaniem i skomplikowanymi procesami myślowymi.
Wyniki badania, które dają nadzieję na skuteczne leczenie zmian neurologicznych występujących u zakażonych wirusem HIV, zostały opublikowane w „Journal of NeuroVirology”. Czytaj dalej

Mózgi osób starszych działają lepiej dzięki czekoladzie.

Nowe badania na temat czekolady sugerują, że flawonole, składniki kakao, poprawiają funkcje poznawcze i ciśnienie krwi u pacjentów w podeszłym wieku, którzy mają łagodne zaburzenia funkcji poznawczych, mogące prowadzić do choroby Alzheimera.
W badaniu, pacjenci w podeszłym wieku z łagodnymi zaburzeniami poznawczymi spożywali kakao, które zawierało niski, średni lub wysoki poziom flawonoli. Funkcje poznawcze – w tym krótko- i długoterminowa pamięć, szybkość przetwarzania i ogólne umiejętności myślenia – zostały przebadane po ośmiu tygodniach. Wyniki uległy poprawie u pacjentów, którzy pili napoje ze średnim oraz wysokim poziomem flawonoli. Im wyższe było stężenie tych związków, tym większe postępy pacjenci zrobili w czasie testów – kończyli je szybciej i przywoływali więcej informacji, odkryli naukowcy. Czytaj dalej

Czekolada… odchudzona sokiem.

Naukowcy znaleźli sposób na to, by odchudzić czekoladę. Nawet połowę tłuszczu zastąpili w niej sokiem owocowym lub wodą. Zapewniają, że ich produkt rozpływa się w ustach nie gorzej, niż czekolada tradycyjna – informuje strona University of Warwick (UW). Chemicy z brytyjskiego UW informują, że pozbawili czekolady dużej części zawartości masła kakaowego i mlecznego tłuszczu. Zamiast nich do mleka dodali soku pomarańczowego i żurawinowego. Stworzyli z tego stabilną emulsję – to znaczy, że obecne w mieszaninie drobne kropelki soku (o średnicy mniejszej niż 30 mikronów) nie łączą się ze sobą, tylko pozostają równomiernie rozmieszczone w całej objętości. Nowa technika produkcji czekolady, gwarantująca taką stabilizację cząsteczek sprawia, że kostka czekolady jest modelowo połyskliwa i twarda, a jednocześnie gładko rozpływa się w ustach. Czytaj dalej

Chcesz kupić czekoladę Xocai?

Słowo Xoçai (czyt. szo-sa-ji) symbolizuje doskonałą kombinację smaków. Pierwszy człon nazwy — „Xo” — jest skrótem od „xocolatl”, będącego pradawnym indiańskim napojem z kakao, najbogatszego na całym świecie źródła antyoksydantów. Drugi człon — „cai” — stanowi natomiast skrót od nazwy zdrowych egzotycznych jagód açai. Te dary amazońskiej dżungli są kolejną co do wielkości skarbnicą przeciwutleniaczy. Kakao i açai znakomicie zatem współgrają ze sobą, efektywnie sprzyjając osiągnięciu zdrowia i dobrobytu. Tworzą fantastyczną harmonię smaku w postaci czekolady Xoçai. Nie bez kozery Majowie nazywali ten napój „pokarmem bogów”, doceniając lecznicze i odżywcze właściwości kakao. Współczesne prace badawcze wskazują na ewidentne korzyści prozdrowotne gorzkiej i mało przetworzonej czekolady. Czytaj dalej

Eksperci o czekoladzie: przede wszystkim smaczna.

Wbrew szerzącym się mitom czekolada nie poprawia nastroju, nie rozładowuje stresów i nie wpływa dobrze na potencję. Jej największą zaletą jest smak, który sprawia, że jedzenie czekolady jest dla nas przyjemnością – przekonują eksperci z Uniwersytetu Śląskiego. Z okazji obchodzonego w czwartek Światowego Dnia Czekolady naukowcy z katowickiej uczelni postanowili rozprawić się z mitami, zaliczającymi czekoladę niemal do lekarstw na wszystko – od depresji po impotencję. Eksperci zaznaczają przy tym, że sami czekoladę lubią i nie zamierzają jej sobie odmawiać. Czytaj dalej

Spacer zmniejsza chęć na czekoladę.

Kwadrans spaceru w czasie przerwy w pracy zmniejsza ochotę na czekoladę – informują badacze z University of Exeter. Jak wykazali, dzięki chwilowej aktywności fizycznej pracownicy jedzą połowę swojej normalnej porcji czekolady.
Wnioski te pochodzą z badania 78 miłośników czekolady, którzy przez dwa dni zachowywali czekoladową abstynencję, po czym rozwiązywali różne zadania, obserwowani przez badaczy. Podczas 15-minutowej przerwy w pracy połowa badanych żwawo maszerowała po bieżni, połowa odpoczywała. Później wszyscy wrócili do pracy. Aby sprawdzić, czy chęć pogryzania czekolady nie wynika ze stresu, część badanych dostała zadania łatwe i niestresujące, reszta rozwiązywała testy bardziej ambitne. Przez cały czas wszyscy mogli do woli sięgać po czekoladki. Czytaj dalej

Przechodzenie chęci na czekoladę.

Niektórzy odreagowują stresy czy zmęczenie w pracy podjadaniem czekolady. Psycholodzy z Uniwersytetu w Exeter wykazali, że odchodząc od biurka i udając się na 15-min przechadzkę, można o połowę zmniejszyć wagę spożywanych batoników czy pralinek. W studium wzięło udział 78 ochotników, którzy regularnie raczyli się w pracy czekoladą. Po 2 dniach powstrzymywania się od sięgania po słodycze zostali podzieleni na 4 grupy. Dwie przez 15 minut ćwiczyły na bieżni (odbyły energiczną przechadzkę). Później jednej przydzielono łatwe, a drugiej trudniejsze zadanie. Pozostałe dwie grupy także wykonywały któreś z tych zadań, jednak najpierw miały odpocząć. Na wszystkich biurkach postawiono miseczki z czekoladą. Czytaj dalej

Czekolada pomaga w odchudzaniu.

Czyżby marzenia o bezkarnym jedzeniu czekolady wreszcie się spełniły? Czy naprawdę można jeść czekoladę i na dodatek chudnąć? Dwie kostki czekolady dziennie przybliżą cię do upragnionej wagi.
Czekolada zawiera wiele składników odżywczych, które niezwykle pozytywnie wpływają na nasz organizm. Poprawia nastrój, przyspiesza metabolizm i daje uczucie sytości. Takie właściwości czekolady pomagają przeprowadzić skuteczną kurację odchudzającą bez obniżenia nastroju. Pomocna w tym słodkim odchudzaniu może okazać się czekolada, którą proponują w sklepach sieci Chocolate Company. Jak pokazują badania, najlepsza porcja czekolady to około 7,5g dziennie, czyli 2-3 kostki czekolady ciemnej, a więc takiej, która zawiera co najmniej 60 proc. kakao. Czekolada ma również stosunkowo niski indeks glikemiczny. To oznacza, że po jej zjedzeniu poziom glukozy wzrasta powoli, a nie gwałtownie, jak po niektórych potrawach czy napojach bogatych w łatwo przyswajalne węglowodany. Czytaj dalej

Brytyjska czekolada-gigant pobiła rekord Guinnessa.

Największa na świecie tabliczka czekolady, ważąca niemal sześć ton, powstała w firmie cukierniczej Thorntons, w angielskim hrabstwie Derbyshire, z okazji stulecia zakładu. Księga rekordów Guinnessa potwierdziła, że pobito rekord w tej kategorii z września.
Przy produkcji czekolady-giganta, o wymiarach cztery metry na cztery, pracowało ponad 50 osób. Wielką formę, umieszczoną w namiocie na parkingu fabryki w Somercotes, wolontariusze uzbrojeni w wiadra ponad 10 godzin wypełniali masą czekoladową. Tabliczka waży 5,8 tony czyli więcej niż podobny wyrób o wadze 5,5 tony, który we wrześniu powstał w Chicago. Czytaj dalej

Dobra wiadomość dla łakomczuchów: czekolada jest dobra dla zdrowia.

Dobra wiadomość dla łakomczuchów: czekolada jest dobra dla zdrowia. Regularne spożywanie tego smakołyku może obniżyć ryzyko choroby serca o jedną trzecią.  Jak wynika z badań opublikowanych w czasopiśmie „British Medical Journal” i zaprezentowanych podczas konferencji Europejskiego Towarzystwa Kardiologicznego w Paryżu, czekolada ma dobroczynny wpływ na zdrowie.  Oscar Franco i jego koledzy z Uniwersytetu w Cambridge postanowili zbadać zależność pomiędzy jedzeniem czekolady i występowaniem chorób serca.

Pełny tekst informacji znajduje się na portalu onet.pl

http://zdrowie.onet.pl/profilaktyka/czekolada-na-serce,1,4835552,artykul.html

Ja natomiast zapraszam do zapoznania się z walorami ciemnej, zdrowej czekolady Xocai -

http://www.roik.pl/category/gorzka-czekolada/

W sprawie zakupu zdrowej czekolady Xocai proszę pisać: Jacek Roik, Czytaj dalej