Komosa ryżowa dobra dla pacjentów z celiakią

Komosa ryżowa (quinoa) może być bezpiecznie włączana do diety bezglutenowej, ponieważ jest dobrze tolerowana przez pacjentów z celiakią – wynika z najnowszego badania naukowców z Kings College w Londynie opublikowanych na łamach „The American Journal of Gastroenterology”. Komosa ryżowa to bardzo cenne roślina zaliczana do grupy tzw. pseudozbóż, co oznacza, że wytwarza bogate w skrobię nasiona, lecz w rzeczywistości nie jest zbożem. Wyróżnia się nadzwyczaj wysoką, jak na roślinę, zawartością białka. Obecne są w niej wszystkie niezbędne człowiekowi aminokwasy. Jest także bogatym źródłem manganu, magnezu, wapnia, żelaza, miedzi i fosforu, witaminy E oraz kwasów omega-3. To wszystko czyni ją cennym składnikiem diety, polecanym w profilaktyce wielu chorób. Czytaj dalej

Produkty bezglutenowe – zdefiniowane.

Po sześciu latach rozważań dbająca o jakość produktów spożywczych US Food and Drug Administration (FDA) stworzyła standard dla produktów określanych jako bezglutenowe. Celiakia – inaczej choroba trzewna – to schorzenie polegające na występowaniu zaburzeń trawienia i wchłaniania jelitowego, związanych z nietolerancją glutenu zawartego w zbożach, np. pszenicy, życie czy jęczmieniu. Reakcja immunologiczna prowadzi do zaniku kosmków jelitowych i niedożywienia. Do typowych objawów należą: ból brzucha, wzdęcia, biegunka, zmęczenie i wysypka. Czytaj dalej

Pokarm kanarków idealny dla chorych na celiakię.

Nowa odmiana kanaru, czyli mozgi kanaryjskiej (Phalaris canariensis) może być znakomitym pożywieniem dla osób z nietolerancją glutenu, czyli celiakią – informuje „Journal of Agricultural and Food Chemistry”. Celiakia, w której dochodzi do zaniku kosmków jelitowych i związanych z tym zaburzeń wchłaniania oraz biegunki tłuszczowej, jest problemem milionów ludzi (tylko w USA dotyczy około 3 milionów). Osoby chore na celiakię nie mogą jeść m.in. produktów zawierających pszenicę, żyto i jęczmień. Czytaj dalej

Choroba na całe życie – VIII Międzynarodowy Dzień Celiakii.

Celiakia nie jest chorobą tylko małych dzieci i nigdy się z niej nie wyrasta, nawet po wielu latach stosowania diety – alarmuje Polskie Stowarzyszenie Osób z Celiakią i na Diecie Bezglutenowej. 8 czerwca w Hotelu Gromada w Warszawie organizowane są targi żywności bezglutenowej Gluten Free EXPO 2013 połączone z obchodami VIII Międzynarodowego Dnia Celiakii. Czytaj dalej

Sorgo jest bezpieczne dla osób z celiakią.

Znaleziono nowe dowody na to, że ziarna sorgo – pochodzącej z tropików rośliny zbożowej – są bezpieczne dla osób chorych na celiakię, które muszą unikać pszenicy i innych popularnych zbóż. Badania na ten temat opublikowano w najnowszym numerze pisma „Journal of Agricultural and Food Chemistry”. Czytaj dalej

Ok. 5 proc. dzieci potrzebuje diety bezglutenowej.

Ok. 5 proc dzieci potrzebuje diety bezglutenowej – czasowo lub na zawsze. To chorzy na celiakię i alergie pokarmowe. Pozytywne efekty zdrowotne zaobserwowano też po wyeliminowaniu glutenu z diety części dzieci z autyzmem i ADHD.
Gluten to kompleks białek, obecny w zbożach: pszenicy, życie i jęczmieniu. Choć człowiek je zawierające gluten zboża już od 10 tys. lat, to nie wszyscy się do tego przystosowali. O zagrożeniach z tym związanych mówiła podczas środowej konferencji „Zdrowie dzieci i młodzieży – interdyscyplinarna promocja zdrowia” w Katowicach dr Barbara Kalita z Górnośląskiego Centrum Zdrowia Dziecka.
Najpoważniejsza jest sytuacja osób cierpiących na celiakię – glutenozależną chorobę trzewną o podłożu genetycznym, charakteryzującą się trwałą nietolerancją glutenu. Działający w tym wypadku toksycznie gluten uszkadza jelito cienkie, co upośledza wchłanianie pokarmu. Jedyną metodą leczenia jest stosowanie przez całe życie ścisłej diety bezglutenowej. W przypadku alergii na gluten lub jego nietolerancji tego typu dieta bywa stosowana tylko czasowo. Czytaj dalej

Zwiększone ryzyko rozwoju kamicy moczowej u chorych z celiakią.

Celiakia to choroba trzewna wynikająca z nietolerancji glutenu. Dotyka około 2% populacji krajów zachodnich. Prowadzi do niedożywienia, spadku masy ciała i niedoboru żelaza. Współwystępuje z wieloma innymi zaburzeniami, w tym z przewlekłą niewydolnością nerek, oraz cechuje ją spora śmiertelność.
Niektóre doniesienia sugerują istnienie zależności między występowaniem choroby trzewnej i kamicy moczowej, lecz są one niejasne. Stąd celem naukowców z Örebro University Hospital, Szwecja, była ocena ryzyka rozwoju kamicy moczowej u pacjentów cierpiących na celiakię.
Badanie przeprowadzono na blisko 29 tysiącach Szwedów chorych na celiakię, którym w latach 1969-2008 wykonano biopsję jelita cienkiego. Do grupy kontrolnej zakwalifikowano ponad 140 tysięcy osób zdrowych z całej populacji porównywalnych pod względem wieku, płci, miejsca zamieszkania i wieku kalendarzowego. Czytaj dalej

Piwa niskoglutenowe nie zawsze są niskoglutenowe.

Ze względu na zawartość słodu jęczmiennego chorzy z celiakią (nietolerancją glutenu) nie mogą pić zwykłego piwa. Choć oferta piw niskoglutenowych wydawała się interesująca, najnowsze badania wykazały, że w niektórych nadal występuje wystarczająca ilość hordeiny, czyli glikoproteiny, która wraz z gliadyną stanowi gluten jęczmienia, by wywołać objawy choroby (Journal of Proteome Research).
Australijscy naukowcy przetestowali 60 marek piwa. W zwykłym piwie wykryli przewidywalnie wysokie stężenia hordeiny. Trzeba też przyznać, że 8 piw bezglutenowych – produkowanych z sorgo, gryki, ryżu, kukurydzy czy prosa – rzeczywiście nie zawierało glutenu. Gorzej się sprawy miały z alkoholami opatrzonymi naklejką „niskoglutenowe”. Okazało się bowiem, że w 2 występują ilości hordeiny porównywalne do stężeń odnotowanych w piwach niemodyfikowanych. Czytaj dalej

Choroby autoimmunologiczne: nowe możliwości w diagnostyce

Specjaliści z Instytutu Pomnika-Centrum Zdrowia Dziecka wzięli udział w polsko-holenderskim projekcie dotyczącym celiakii, który może znacząco wpłynąć na diagnostykę związaną z tym schorzeniem oraz z innymi chorobami autoimmunologicznymi. Międzynarodowy projekt stawiał pytanie o udział czynników genetycznych w patomechanizmie choroby trzewnej. Wyniki badań wykonanych w projekcie wskazują na nowe mechanizmy patogenetyczne celiakii, głównie związane z rozwojem tolerancji komórek odpornościowych (limfocytów T) w grasicy ? centralnym narządzie układu immunologicznego oraz z aktywacją odporności związanej z infekcją wirusową. Czytaj dalej

Poznano geny wywołujące celiakię.

Trzynaście nowych wariantów genów, związanych z podwyższonym ryzykiem zachorowania na celiakię, opisali naukowcy z Wielkiej Brytanii na łamach pisma ?Nature Genetics?. Celiakia nazywana rzadziej enteropatią z nadwrażliwością na gluten lub chorobą trzewną to dziedziczna choroba autoimmunologiczna. U osób na nią cierpiących dochodzi do uszkodzenia wyściółki jelita cienkiego przez zawarty w zbożach gluten. Na celiakię choruje około 1 proc. ludzi na świecie. Jak dotąd jedynym skutecznym sposobem zahamowania rozwoju choroby jest ścisłe przestrzeganie diety bezglutenowej. Czytaj dalej

Przeciwciała atakują tkankę kostną.

Osoby z celiakią są szczególnie narażone na osteoporozę, ponieważ ich układ odpornościowy atakuje tkankę kostną (New England Journal of Medicine). O tym, że z celiakią, zwaną też chorobą trzewną, wiąże się ryzyko przedwczesnej osteoporozy, wiedziano już od jakiegoś czasu. Dotąd tłumaczono to zaburzeniami wchłaniania wapnia bądź witaminy D. Naukowcy z Uniwersytetu w Edynburgu wykazali jednak, że organizmy chorych wytwarzają przeciwciała atakujące osteoprotegerynę (OPG) – białko pełniące rolę inhibitora resorpcji kości. Należy ono do rodziny receptorów czynników martwicy nowotworów. Jego niedobór prowadzi do osteoporozy, a nadmiar do osteopetrozy. Dzięki studium Szkotów wyjaśniło się, czemu pacjenci z celiakią nie reagują na leczenie Ca i witaminą D. Czytaj dalej

Komosa ryżowa nazywana przez Inków „matką zbóż” na naszych stołach!

Naukowcy z Zakładu Bromatologii Collegium Medicum Uniwersytetu Jagiellońskiego zwrócili uwagę na własności odżywcze komosy ryżowej, nazywanej przez Inków „matką zbóż”. Komosa ryżowa, znana także jako quinoa, proso boliwijskie, należy do rodziny kosmowatych, zaliczanej do pseudozbóż, tzn. roślin wytwarzających bogate w skrobię nasiona, niebędących zbożami. Czytaj dalej

Celiakia- niezdrowe połączenie.

Białka kompleksu zgodności tkankowej obecne na komórkach osób chorych na celiaklię wiążą fragmenty glutenu silniej niż u zdrowych osób – informują naukowcy z USA na łamach pisma „Nature”. Celiakia nazywana też enteropatią z nadwrażliwością na gluten oraz chorobą trzewną to schorzenie polegające na występowaniu zaburzeń trawienia i wchłaniania jelitowego związanych z nietolerancją glutenu zawartego w zbożach. Czytaj dalej