Konina importowana z Polski możliwym powodem skażenia irlandzkich burgerów.

Testy mające ustalić, skąd pochodzi konina wykryta w burgerach z wołowiny produkowanych w Republice Irlandii i eksportowanych do W. Brytanii wykazały, że jej prawdopodobnym źródłem jest składnik obecny w surowcu importowanym z Polski – poinformowała telewizja RTE. Irlandzki minister rolnictwa Simon Coveney mimo nietypowej pory, zwołał w sobotę wieczorem konferencję prasową, na której poinformował, że badania trzech burgerów wyprodukowanych od początku stycznia w zakładach Silvercrest wykazały, że jest w nich obecny koński DNA, a jego możliwym źródłem jeden i ten sam składnik importowany z Polski.
Konina znajdowała się w surowcu wykorzystywanym w produkcji wołowych burgerów do poprawy konsystencji produktu. Składnikami surowca są m. in. kawałki tłuszczu i skrawki mięsne. Czytaj dalej

Grillowanie w restauracjach podnosi poziom niebezpiecznych zanieczyszczeń w środowisku.

Aromat steków, burgerów czy grillowanych warzyw sprzedawanych w restauracjach na całym świecie jest zaskakująco dużym źródłem zanieczyszczeń, które może być zagrożeniem dla ludzkiego zdrowia i środowiska – ustalili naukowcy z Uniwersytetu Minnesota, informując o wynikach swoich badań podczas 239 narodowego kongresu Amerykańskiego Towarzystwa Chemicznego. Dr Deborah Gross zwróciła uwagę, że przygotowywanie potraw w celach handlowych jest znanym źródłem zanieczyszczenia powietrza. Badanie przeprowadzone w Stanach Zjednoczonych w ostatniej dekadzie wykazało, że grillowanie w restauracjach jest o wiele większym źródłem zanieczyszczeń niż w domach – twierdzi Gross. Badanie sprawiło, że w restauracjach Los Angeles zainstalowano katalizatory by zminimalizować przedostawanie się cząsteczek aerozoli z grilli. Czytaj dalej