Aromaty mogą pomóc w walce z otyłością.

Nowa generacja żywności, która podczas żucia wydziela aromaty pobudzające uczucie sytości u ludzi mogłaby pomóc w walce z otyłością – uważają naukowcy z Holandii. Informację na ten temat zamieszcza dwutygodnik „Journal of Agricultural and Food Chemistry”.
Jak przypominają autorzy artykułu, naukowcy od dawna próbowali stworzyć smaczne pokarmy, które tłumią uczucie głodu i zapobiegają przejadaniu się. Dotychczas jednak koncentrowano się na działaniu pożywienia w żołądku. Naukowcy z niezależnej firmy prowadzącej badania nad żywnością – NIZO Food Research zaobserwowali teraz, że aromaty uwalniane z pokarmu w trakcie przeżuwania mogą aktywować w mózgu obszary odpowiedzialne za uczucie sytości. Czytaj dalej