Grillowanie w restauracjach podnosi poziom niebezpiecznych zanieczyszczeń w środowisku.

Aromat steków, burgerów czy grillowanych warzyw sprzedawanych w restauracjach na całym świecie jest zaskakująco dużym źródłem zanieczyszczeń, które może być zagrożeniem dla ludzkiego zdrowia i środowiska – ustalili naukowcy z Uniwersytetu Minnesota, informując o wynikach swoich badań podczas 239 narodowego kongresu Amerykańskiego Towarzystwa Chemicznego. Dr Deborah Gross zwróciła uwagę, że przygotowywanie potraw w celach handlowych jest znanym źródłem zanieczyszczenia powietrza. Badanie przeprowadzone w Stanach Zjednoczonych w ostatniej dekadzie wykazało, że grillowanie w restauracjach jest o wiele większym źródłem zanieczyszczeń niż w domach – twierdzi Gross. Badanie sprawiło, że w restauracjach Los Angeles zainstalowano katalizatory by zminimalizować przedostawanie się cząsteczek aerozoli z grilli. Czytaj dalej