Czekolada i wino chronią przed… cukrzycą.

Jak donoszą badacze z University of East Anglia i King’s College London, spożywanie dużej ilości flawonoidów, w tym antocyjanów i innych związków znajdujących się m.in. w jagodach, herbacie i czekloadzie, może chronić przed cukrzycą typu 2. Z artykułu opublikowanego na łamach Journal of Nutrition dowiadujemy się, że wysokie spożycie tych związków jest skorelowane z mniejszą opornością na insulinę i lepszym działaniem mechanizmów regulujących poziom glukozy we krwi. Czytaj dalej

Pieczenie jagód wpływa na zawartość polifenoli.

Pieczenie czarnych jagód zmienia zawartość polifenoli – poziom niektórych z nich rośnie, innych spada. Jedzenie jagód powiązano z korzystnymi oddziaływaniami zdrowotnymi, np. ograniczeniem ryzyka chorób serca czy stanu zapalnego. Badania sugerują, że odpowiadają za to polifenole. Ponieważ ludzie nie zawsze jedzą surowe owoce, warto sprawdzić, jak obróbka wpływa na ich właściwości. Wcześniej wykazano, że wyciskanie soku czy puszkowanie obniżają stężenie polifenoli o 22-81%. Dotąd jednak nie badano zawartości tych związków w jagodach wykorzystanych w różnego rodzaju wypiekach. Czytaj dalej

Czarny ryż zdrowszy od borówek!

Wiele osób sięga po borówki amerykańskie czy jeżyny ze względu na wysoką zawartość przeciwutleniaczy. Są jednak dość drogie, a okazuje się, że istnieje produkt, którym można je z powodzeniem zastąpić przez cały rok ? czarny ryż. Łyżka otrębów czarnego ryżu zawiera więcej antyutleniających antocyjanów niż łyżka borówek amerykańskich i o wiele mniej cukru. [Osoby dbające o zdrowie zainteresuje zapewne], że w takiej ich ilości występuje też więcej włókien i witaminy E, która jest przecież silnym przeciwutleniaczem. Skoro jagody mają wspomóc nasze zdrowie, czemu czarny ryż bądź otręby czarnego ryżu nie miałyby zrobić tego samego? ? dywaguje prof. Zhimin Xu z Wydziału Nauk o Żywieniu Uniwersytetu Stanowego Luizjany. Czytaj dalej

Sok z wiśni naturalnym sposobem na bezsenność.

Codzienne picie soku z wiśni pomaga na bezsenność i przyspiesza zasypianie – wynika z badań opublikowanych przez „Journal of Medicinal Food”. Naukowcy podejrzewają, że swoje korzystne działanie wiśnie mogą częściowo zawdzięczać zawartości melatoniny, naturalnego przeciwutleniacza, który reguluje rytm aktywności i snu.
Zespół naukowców z Uniwersytetu Pensylwania, Uniwersytetu Rochester i Canandaigua VA Medical Center przeprowadził pilotażowe badania w grupie 15 starszych osób, które przez dwa tygodnie rano i wieczorem piły około 225 gramów soku z wiśni, a przez kolejne dwa tygodnie inny sok owocowy. Okazało się, że w okresie picia soku z wiśni problem bezsenności został w znacznym stopniu zredukowany, a badani zasypiali średnio o 17 minut wcześniej niż wtedy, gdy pili inny sok. Czytaj dalej

Przegląd literatury dotyczącej badań dla soku lub ekstraktu z owoców granatu!

Przegląd literatury dotyczącej badań dla soku lub ekstraktu z owoców granatu- więcej szczegółów na http://punica-granatum.pl/.
Granat (Punica granatum, Punicaceae), jest owocem jadalnym uprawianym w krajach śródziemnomorskich, Afganistanie, Indiach, Chinach, Japonii, Rosji oraz Stanach Zjednoczonych. Owoc granatu jest bogatym źródłem błonnika, pektyn, polifenoli, witaminy C. Sok z tych owoców oraz olej z pestek zawierają szczególne rodzaje flawonoidów i antocyjanów, które stanowią o antyoksydacyjnch właściwościach owocu. Czytaj dalej

Sok z borówek chroni przed demencją?

Sok z borówek jest doskonałym środkiem poprawiającym funkcjonowanie umysłu – wynika z badania na amerykańskich 70-latkach. Składnikiem napoju odpowiedzialnym za jego korzystne działanie są najprawdopodobniej antocyjany – związki znane z silnego działania przeciwutleniającego i przeciwzapalnego. Do udziału w eksperymencie zaproszono 9 osób w ósmej dekadzie życia wykazujących objawy łagodnych zaburzeń pamięci. Uczestników badania proszono o regularne kupowanie i przyjmowanie od 2 do 2,5 szklanki (ok. 0,5 litra) soku z borówek dziennie. Czytaj dalej

Wiśnie- mają korzystny wpływ na zdrowie.

Picie soku z wiśni łagodzi ból mięśni odczuwany po intensywnej aktywności fizycznej – wynika z najnowszych badań, które zostały zaprezentowane na konferencji Amerykańskiego Instytutu Medycyny Sportowej (ACSM) w Seattle.  Badania przeprowadzone przez naukowców z Oregon Health & Science University wykazały, że biegacze długodystansowi, którzy podczas treningu pili sok z wiśni odczuwali znacznie mniejszy ból, w porównaniu ze sportowcami, którzy pili inne soki owocowe. Czytaj dalej