Koniec z wolnoamerykanką w fast foodach.

Za smażenie frytek czy ryb w wielokrotnie używanym, przypalonym tłuszczu posypią się gigantyczne kary. Ministerstwo Zdrowia wprowadza surowe przepisy, a Główna Inspekcja Sanitarna zapowiada kontrole – dowiedział się reporter RMF FM Piotr Glinkowski.
Wraz z wejściem w życie nowych przepisów ma nastąpić absolutna rewolucja. Do tej pory nie było na przykład żadnych regulacji dotyczących starego oleju, którym ociekały nasze frytki podane na talerzu. Teraz resort zdrowia precyzuje dopuszczalny poziom substancji szkodliwych wydzielających się podczas smażenia. Nawet właściciel małej smażalni frytek będzie miał taką procedurę, że danego tłuszczu, przy określonej temperaturze smażenia, będzie mógł używać na przykład dwukrotnie, a nie wielokrotnie, jak to niestety bardzo często ma miejsce dziś – podkreśla Jan Bondar, rzecznik GIS. Jak dodaje, od stycznia inspekcja rusza z akcją informacyjną. Później rozpoczną się kontrole w wielkich sieciach fastfoodowych, a następnie w mniejszych punktach gastronomicznych. Za smażenie w starym, cuchnącym i przede wszystkim szkodliwym oleju grożą kary nawet do 100 tysięcy złotych. Czytaj dalej

Kawa rozpuszczalna i chipsy powodują raka? Producenci analizują zmianę receptur.

Brytyjska Foods Standards Agency wzięła pod lupę popularne produkty spożywcze. Wskazała trzynaście, które mogą mieć działanie rakotwórcze. Wśród nich znajduje się kawa rozpuszczalna – podał Dziennik.pl.
Badanie prowadzone przez ekspertów z Foods Standards Agency (FSA) na 248 próbkach artykułów spożywczych wykazało, że w wielu produktach, po które codziennie chętnie sięgamy, znajduje się akrylamid. Na cenzurowanym znalazły się chipsy, herbatniki dla niemowląt i dzieci oraz kawa rozpuszczalna. Czytaj dalej

Popularne produkty spożywcze mogą mieć działanie rakotwórcze?

Badanie prowadzone przez brytyjską agencję Foods Standards Agency (FSA) na 248 próbkach artykułów spożywczych wykazało, że trzynaście z nich może mieć działanie rakotwórcze.
Według FSA w wielu produktach, po które codziennie sięgamy, znajduje się akrylamid. To substancja chemiczna powstająca podczas obróbki termicznej (smażenia, pieczenia) w bardzo wysokiej temperaturze (zwykle powyżej 120 st. C) – informuje dziennik.pl.
Wśród produktów wskazywanych przez FSA znajduje się m.in. kawa rozpuszczalna, chipsy, czy herbatniki dla niemowląt i dzieci. Według specjalistów z FSA poziom akrylamidu w tych produktach jest za wysoki, a długotrwałe spożywanie tej substancji chemicznej może prowadzić do rozwoju nowotworu. Czytaj dalej

Tygodnik ?Temi? powraca do mojego listu do Prezydenta Tarnowa w sprawie zakazu sprzedaży chipsów w sklepikach uczniowskich.

W dzisiejszym wydaniu Galicyjskiego Tygodnika Informacyjnego ?Temi?-www.temi.pl, ukazującego się w Tarnowie, Brzesku, Bochni, Dębicy, Dąbrowie Tarnowskiej i w Chicago ukazał się artykuł p.t. ?Nie dla chipsów?. Oto jego treść?. Czytaj dalej

Po moim liście do Prezydenta Tarnowa w sprawie wycofania ze sklepików uczniowskich chipsów- ?Gazeta Krakowska? w dodatku ?Gazeta Tarnowska? poparła mój apel!

Redaktor Paweł Chwał ? tarnow@gk.pl, www.tarnow.naszemiasto.pl ? tel. 0-14, 631-94-16, w dzisiejszym wydaniu ?Gazety Krakowskiej? na pierwszej stronie zasygnalizował problem pisząc: Tarnowski lekarz kontra chipsy. Cytuję dalej: znany lekarz z Tarnowa Jacek Roik zaapelował do Prezydenta Tarnowa o wycofanie chipsów ze sklepików uczniowskich. Chipsy szkodzą sercu, mają negatywny wpływ na system nerwowy dzieci- argumentuje Roik. Prezydent Ryszard Ścigała pochwalił inicjatywę, ale decydujące zdanie w kwestii wycofania chipsów ze szkół pozostawił rodzicom. Doktor Roik przestrzega więc i namawia rodziców oraz nauczycieli, by zainteresowali się co jedzą dzieci. Czytaj dalej

Chipsy szkodzą sercu ! Dowiedli to polscy naukowcy!

Regularne spożywanie chipsów ziemniaczanych znacznie zwiększa ryzyko choroby serca – wykazali polscy naukowcy z Instytutu Żywności i Żywienia pod kierunkiem prof. Marka Naruszewicza. Ma to związek nie tylko z niezdrowymi tłuszczami czy dużą ilości soli, ale też z zawartym w chipsach akrylamidem. Artykuł na ten temat ukaże się w marcowym wydaniu prestiżowego pisma „American Journal of Clinical Nutrition”. Jak wyjaśnił kierujący badaniami prof. Marek Naruszewicz z Warszawskiego Uniwersytetu Medycznego chipsy zawierają duże ilości akrylamidu, który jest toksyczny dla układu nerwowego oraz zwiększa ryzyko zachorowania na różne nowotwory. Czytaj dalej