Aflatoksyny w mleku na Bałkanach.

W związku z wykryciem zbyt wysokiego poziomu aflatoksyn w mleku na Bałkanach, główny chorwacki zakład mleczarski, Dukat, tymczasowo zawiesił skup mleka od 180 lokalnych producentów. Z oświadczenia firmy Dukat wynika, że podwyższony poziom aflatoksyn jest wynikiem nieodpowiedniej paszy dla zwierząt – informuje FAMMU/FAPA. W celu lepszej weryfikacji, mleko od lokalnych producentów ma być skontrolowane jeszcze raz w przyszłym tygodniu. Według części ekspertów niekorzystnie na jakość paszy mogła wpłynąć długotrwała susza panująca w regionie w ubiegłym roku. W związku z aferą Dukat i dwie inne mleczarnie w Chorwacji: Vindija i Meggle, już na początku lutego wycofały ze sprzedaży część mleka o długim terminie przydatności do spożycia. Czytaj dalej

Biologiczna broń przeciw aflatoksynom!

Hasło „broń biologiczna” wzbudza w nas niemały strach. Już niedługo może się jednak okazać, że właśnie taki rodzaj środków może… uchronić nas przed toksynami wytwarzanymi przez grzyby żyjące na naszej żywności. Wszystko dzięki nieszkodliwym dla ludzi drożdżom, które skutecznie blokują wzrost mikroorganizmów patogennych dla człowieka. Organizmem, który może już niedługo zacząć chronić nas przed ekspozycją na toksyny, jest przedstawiciel drożdży, Pichia anomala. Zespół Sui-Sheng Hua z Amerykańskiej Służby Rolniczej (ARS) postanowił wykorzystać ten pospolity mikroorganizm, by walczyć z jego szkodliwym krewniakiem, Aspergillus flavus, znanym ze zdolności do wytwarzania aflatoksyn – substancji silnie sprzyjających rozwojowi m.in. raka wątroby. Czytaj dalej