Stewia- informacja o roślinie, która może być zamiennikiem cukru!

Stewia to rodzaj ok. 240 gatunków ziół i krzewów z rodziny astrowatych (Asteraceae), występujących w rejonach subtropikalnych i tropikalnych Ameryki Środkowej i Południowej. Gatunek Stevia rebaudiana, powszechnie znany pod nazwą miodowego liścia lub po prostu stewii, jest uprawiany w wielu miejscach ze względu na bardzo słodkie liście. Jako substancja słodząca i zamiennik cukru, liście stewii mają bardziej intensywny i dłużej utrzymujący się smak, choć niektóre ekstrakty w dużych stężeniach mogą powodować gorzki lub lukrecjowy posmak.

Ekstrakty stewii są do 300 razy słodsze niż cukier. Zainteresowano się nimi, gdy pojawił się popyt na niskowęglowodanowe suplementy diety o niewielkiej zawartości cukru. Badania medyczne wykazały także potencjalne korzyści zastosowania stewii w terapii otyłości i nadciśnienia. Ponieważ stewia wywiera znikomy wpływ na poziom glukozy we krwi, może być atrakcyjnym naturalnym słodzikiem dla osób pozostających na diecie niskowęglowodanowej. Kontrowersje natury zdrowotnej i politycznej ograniczyły jednak dostępność stewii w wielu krajach. Stany Zjednoczone już na początku lat 90. XX wieku zakazały jej stosowania, o ile nie jest wyraźnie oznaczona jako suplement. Stewia jest powszechnie wykorzystywana jako słodzik w Japonii, obecnie wprowadzono ją także na rynek kanadyjski jako suplement diety.

Rebiana to nazwa handlowa bezkalorycznego słodzika, zawierającego głównie glikozyd diterpenowy o nazwie rebaudiozyd A (Reb-A), pozyskiwany z liści stewii[1]. Truvia to marka handlowa słodzika zawierającego erytryt (erytritol), Rebianę i naturalne substancje smakowe[2], wprowadzonego na rynek przez firmę Cargill i opracowanego we współpracy z The Coca-Cola Company[3,4]. W grudniu 2008 r. Amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków (FDA) dopuściła stosowanie słodzików zawierających Reb-A jako dodatków do żywności.[5] Pure Via to marka słodzika Reb-A opracowana przez PepsiCo i Merisant.[6]
Więcej informacji na stronie www.stevit.pl

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>