Francuzi ruszają z kampanią promującą spożywanie warzyw i owoców.

Począwszy od roku 2009 ruszy we Francji nowa kampania promującą zdrowe odżywianie oraz konsumpcje owoców i warzyw. Po raz pierwszy od lat będzie to kampania zakrojona na tak szeroką skalę i tak bogata pod względem finansowym – podaje FAMMU/FAPA na podstawie Fruit and Vegetable Markets. Czytaj dalej

Dieta śródziemnomorska jako czynnik obniżający ryzyko nadciśnienia tętniczego.

Tradycyjną dietę śródziemnomorską charakteryzuje 8 cech: 1) wysoki stosunek jednonienasyconych do nasyconych kwasów tłuszczowych, 2) umiarkowane spożycie alkoholu, 3) częste spożywanie zieleniny, 4) częste spożywanie produktów zbożowych, 5) częste spożywanie owoców, 6) częste spożywanie warzyw, 7) mała konsumpcja mięs i produktów mięsnych oraz 8) umiarkowane spożycie nabiału i innych produktów mlecznych. Czytaj dalej

Owoce i warzywa są jedynym źródłem karotenoidów.

Dietetycy z Uniwersytetu w Newcastle zauważyli, że otyłe dzieci szybciej zużywają przeciwutleniacze z warzyw i owoców (Obesity). Zespół doktor Tracy Burrows skoncentrował się na jednym z ich rodzajów, a mianowicie na karotenoidach. Naukowcy określali stężenie tego typu związków we krwi ok. 100 dzieci. Ponieważ owoce i warzywa są jedynym źródłem karotenoidów w ludzkiej diecie, zmierzenie ich poziomu w krwioobiegu pozwala wyznaczyć ilość zjadanej zieleniny. Czytaj dalej